我們稱的鮭魚，中國大陸把英文音譯成三文魚，但是大陸青海湖的養殖名產虹鱒，高掛的招牌也叫三文魚。大陸水產加工協會連同多家虹鱒養殖場，一起聯合公告推出一套「團體標準」，重新定義「三文魚」是鮭科魚類的統稱，藉此把虹鱒，名正言順地跟鮭魚並列為三文魚。這兩種魚類的價錢有天壤之別，大西洋進口鮭魚一公斤200多塊人民幣，而本土虹鱒的售價是鮭魚的五分之一。鮭魚可以生食，但虹鱒是淡水魚，有危害人體的寄生蟲，所以不宜生食。因此，統稱的做法，在大陸國內有民調顯示，七成三民眾擔心，會有企業誤導消費者，把虹鱒名正言順的混入鮭魚當中，高價出售。
青海龍羊峽的名產廣告牌上寫著叫做三文魚，這是從鮭魚的英文字「salmon」音譯而來。因此，一般大陸民眾的認知，大西洋鮭魚才叫做三文魚，青海湖裡養的，儘管外型相似，但它是虹鱒魚。
養殖漁業經理 王中正：「這個盆子撈上來的這條是什麼魚？這個是虹鱒魚，(還有別的叫法嗎？)也有人把牠叫三文魚。」
甘肅金昌魚政站長 劉敬杰：「在我們西北這邊的話，生產的這個虹鱒魚，打的也是三文魚的牌子。」
把虹鱒稱為三文魚，甚至有商人打著三文魚的招牌賣虹鱒。
中國水產三文魚分會理事 鄭維中：「包括大西洋鮭、包括虹鱒，包括粉鮭和其他的鮭鱒類，我們所指的三文魚是指這些。」
重新定義「三文魚」是鮭科魚類的統稱，大陸水產加工協會連同多家虹鱒養殖場，一起公告推出所謂「團體標準」，把虹鱒跟鮭魚統稱三文魚。
上海市消保委常委 江憲：「我是吃的，我不需要知道你的這種屬、這種科，區分沒用！我要吃的是口感，我要吃的是安全。」
上海市人大代表 許麗萍：「學術爭論就是歸學術爭論，消費者的東西就是越簡單越好。」
統稱的定義，在這場上海消保會舉行的公開討論會，專家學者正反激辯。有民調顯示，超過七成三的人認為，統稱的作法，會有企業藉此誤導消費者，網友戲稱，接下來可能會把青海湖也改名叫大西洋。消費者也擔心，淡水魚虹鱒，會堂而皇之地混入鮭魚裡販售。
上海民眾：「首先區分不太開來，第二維權確實滿困難。」
上海民眾：「像這種搞來搞去的，像三文魚這種的，我乾脆就不買了。」
自從五月份開始有爭議以來，大陸的三文魚市場銷售暴跌。全球最大的三文魚產地挪威，官方食品安全局說，虹鱒可以生吃，但這不是在幫中國解套。挪威的鮭魚、虹鱒，
全部養殖在沿海的海水裡，跟大陸的淡水養殖完全不一樣，不會有寄生蟲危害人體的問題，因此，只有挪威的虹鱒可以生食。
中國每年從挪威、加拿大進口十萬噸左右的鮭魚，進口價一公斤200多塊人民幣，而本土養殖的虹鱒，每年產量三萬噸，售價只有進口鮭魚的五分之一。
中國海洋大學教授 林洪：「消費者可能對這個魚不是特別的認識，大概是為了要提高知名度，所以一說三文魚，大家覺得牠知名度比較高，就會趨利去選擇一個比較好聽的名字，有打擦邊球的嫌疑。」
把兩種魚擺在一起，誰是鮭魚，誰是虹鱒魚，外型上，仔細看還可以辨識。
中式烹飪主廚 張恕玉：「(三文魚)這個黑白特別分明，黑的特別黑，表面有黏液非常光亮，這個表面有點髒的感覺，發灰、發黃，然後中間有一條紅線，然後鱗片大小也不一樣。」
但是切開之後，從魚肉就很難分辨真偽了。
中式烹飪主廚 張恕玉：「從感官上看，這兩種魚完全可以混淆，反而這個虹鱒魚這個顏色，比這個三文魚的還要漂亮，所以一般消費者很難去區分它，我從事水產品加工這麼多年，從感官上我都分辨不出來，更何況是一般的消費者。」
上餐館吃生魚片，除非店家把魚皮拿出來給消費者檢查，否則，一口吃下肚的，誰都無法確認，這會不會是含有高量寄生蟲的虹鱒。
水產店老闆：「檔次低的飯店，把牠切成片的話，讓你去吃你知道嗎？你根本不知道。」
中國大陸把三文魚當統稱的作法，也引起國際媒體批評，是在把產品混淆的亂象就地合法。上海消保會還在爭論，三文魚該如何定義的同一天，挪威海產局與阿里巴巴旗下
新零售企業「盒馬鮮生」，在上海簽訂了戰略協定，合作的主力產品就是三文魚，但是日後會在包裝上明確標註，他們賣的是「大西洋鮭魚」，以便跟"統稱"的三文魚，劃清界線。
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更新時間：2018/08/23 10:22