為滿足人類的口腹之欲，土地不斷遭到濫砍，肉品大廠JBS和3家屠宰場，因涉嫌購買在巴西亞馬遜非法飼養的牛隻遭到起訴，要求賠償數百萬美元的環境損害。而美聯社則揭露，在奈及利亞保護區內非法種植的可可豆，被銷往包括費列羅(Ferrero)和瑪氏食品(Mars Inc)等知名巧克力集團。全球市場對替代蛋白的需求持續上升，澳洲看好「羽扇豆」的巨大潛力大量種植，不僅蛋白質含量與大豆相當，生產方式也更永續。至於荷蘭，為適應氣候變遷帶來的洪水危機，則在水面打造「漂浮酪農場」。
全球永續浪潮推動市場對替代蛋白的需求，澳洲一間食品公司將主力放在「羽扇豆」產品的研發與創新，有望可取代大豆蛋白。
澳洲"敞開農業"(Wide Open Agriculture)創辦人 柯爾（Ben Cole）：「羽扇豆是新植物蛋白來源中，一種無名英雄，它可以媲美大豆、豌豆和蠶豆，這三大現有植物蛋白。」
羽扇豆屬於豌豆家族，不只蛋白質含量與大豆相當，更大的優勢是在生產的環節上，對環境也更友善。
澳洲"敞開農業"創辦人 柯爾：「大豆是一個怪獸，消費者如果查看包裝背面，會在大多數植物性材料中發現它，但當你開始注意標籤背後的內容，詢問大豆如何生產後，會發現使用非常化學集中的系統，耗水量又大。」
大豆的種植與森林砍伐、單一栽培、噴灑農藥息息相關，長期受到環保人士詬病；然而「羽扇豆」不只能適應不同氣候條件、在缺水的邊際土地上生長，同時還是固氮植物，代表本身對化肥的需求也更低。
澳洲"敞開農業"資深食物科學家 阿艾里（Hayder Al-Ali）：「我認為全球各地的食品製造商和科學家，都爭相尋找新的替代品。」
目前澳洲西部種植的羽扇豆，佔全球的4分之3左右，澳洲當局相當看好這項作物的前景。
西澳洲政府農業、食品、林業和小型企業部長 賈維斯（Jackie Jarvis）：「我們知道我們正在與大豆競爭，但我認為這是一個不同的市場，這個市場適合正在尋找環境永續產品的消費者。」
三層樓高的建築漂在水上，這是荷蘭業者所打造的「漂浮酪農場」，目的在適應氣候變遷。
漂浮牧場主人 威格登（Minke van Wingerden）：「各國越來越希望以一種或另一種方式實現自給自足，當你擁有一個漂浮農場的時候，就具有氣候適應性，可以繼續為城市生產新鮮、健康的食品。」
這裡牛隻的飲食，除了乾草，還吃從附近超市回收的柳丁皮、樹冠收集的雨水；至於擠奶和清理糞便有機器人代勞；生產出的乳製品，則在港口旁的小店販售。
漂浮牧場主人 威格登：「牠們的毛非常亮，牠們非常好奇，生產很多牛奶，品質也非常好。」
業者表示，這座酪農區天天吸引大量的訪客參觀，現在更打算打造第二座漂浮農場進行垂直耕作，到時將使用從牛糞加熱、淨化後得到水分來灌溉。但專家認為漂浮農場更適合食物運輸碳足跡較高的國家外，建造和運作的碳排也很難抵銷。
俄亥俄州大學景觀建築副教授 波斯威（Jake Boswell）：「作為支持不斷增長人口、可行的解決方案，我認為必須問的是，在這種情況下酪農業甚至是否可行？」
畜牧業產生碳排放，不只助長氣候變遷，更是毀林占地的元凶之一，肉品加工巨頭JBS和3家小型屠宰場，近期遭到巴西朗多尼亞州(Rondonia )起訴，尋求340萬美元的生態賠償，因為購買在雨林保護區非法飼養的牛。
朗多尼亞州檢察官辦公室環境執法協調員 維斯卡爾迪（Pablo Viscardi）：「根據法律，他們可以被視為環境犯罪的共犯，在民事管轄範圍內，可以被視為間接汙染者。」
「雅奇巴拉那」(Jaci-Paraná)保護區，在長期破壞性開發下，大片雨林變成草原，目前仍有20幾萬頭牛在那裡吃草。但破壞性的開發不只出現在亞馬遜雨林，還發生在非洲奈及利亞，當地農夫理直氣壯地在森林保護區內種植可可豆。而且根據美聯社的調查發現，包括生產M&M巧克力、健達巧克力和金莎等，一些世界最大的巧克力集團都是購買者。
可可農夫 歐藍尼一（Kaseem Olaniyi）：「我們知道我們在保護區內種植，但當我們完成了，就會回到各自村莊創業。」
全球對巧克力的需求不斷增加，農民表示其他地區可可樹的產量下滑，入侵保護區是不得已的選擇，但保育人士警告，這塊地區的完整，對瀕危非洲森林象來說至關重要。
奈及利亞保育基金會 奧拉博德（Emmanuel Olabode）：「這裡是我們僅剩健康的森林大象棲地之一。」
西非最大的可可出口地歐盟，在今年六月頒布了新法規，要求所有販售可可產品的公司，都必須在2024年底前，證明產品沒有涉及森林砍伐。
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更新時間：2023/12/22 10:53