小心美味陷阱！南韓抽查「韓式炸雞」 鈉.熱量爆表

炸雞是南韓國民美食之一，酥脆雞肉搭配甜辣醬料，光聽就令人食指大動。不過，愛吃「韓式炸雞」的民眾可要注意了！南韓消費者院最近抽查南韓前十大炸雞連鎖品牌，發現有超過半數都沒有明確營養成分標示，平均一隻炸雞熱量超過2千大卡，鈉含量、飽和脂肪、膽固醇也超出成人單日建議攝取量，特定口味的鈉含量和膽固醇更是驚人，只要吃下半隻，就可能對身體造成負擔。

南韓炸雞廣告：「黃金橄欖的誘人變身，火火辣辣的味道。」

醃製入味的雞肉，裹上金黃外衣炸得酥脆，再淋上酸甜嗆辣的醬料鎖住肉汁，是韓式炸雞齒頰留香的秘訣，南韓家庭聚會、朋友聚餐、慶祝活動都少不了「炸雞」助興。

南韓民眾：「妳吃就好，每次都會想到要先給媽媽吃。哇，可以去拍炸雞廣告了。」

南韓人愛吃雞，平均一人一年吃下15.76公斤的雞肉，相當於18隻雞。南韓分店數量最多的炸雞連鎖品牌BBQ炸雞集團，會長尹弘根因為帶動國家經濟發展有功，最近也正式被南韓政府授予國民榮譽勳章，是南韓炸雞界第一人。

南韓炸雞廣告：「青陽辣椒沙拉醬去除油膩，再撒上青陽辣椒帶出辣味，爽脆的洋蔥是最後點睛之筆。」

作為南韓國民美食冠軍，韓式炸雞與台灣鹹酥雞不同，就是外皮上口味五花八門的醬料；除了常見的甜辣風味，還有醬油、蒜味、蜂蜜等，各家口味各有千秋；但專家也提醒，吃多了，小心健康問題找上門。

韓聯社TV報導：「下次點炸雞之前，可能要先為身體健康著想，10大知名連鎖炸雞品牌，平均每隻炸雞熱量和鹽分、膽固醇，大部分都大大超出了每天的建議攝取量。」

南韓消費者院這個月對連鎖炸雞店進行抽查，雖然根據炸雞口味有所不同，但平均每隻炸雞熱量達到2121大卡，已經超出成人一天建議攝取量；而鈉含量平均3169mg，也高達每日建議量的158%，飽和脂肪和膽固醇同樣超標，只吃下半隻，就可能對身體造成負擔。

南韓消費者院食品衛生組長 洪俊培：「雖然炸雞並非規定對象，無義務標示營養成分，但由於是大眾消費最多的食品，熱量、飽和脂肪等含量都很高，為了讓人們能調節攝取量，有必要提供營養成分資訊。」

南韓十大連鎖炸雞品牌，六家沒有營養成分標示，南韓消費者院喊話業者，推動營業標示「普及化」，幫助消費者找回健康飲食習慣。

南韓成年人每日建議攝取鈉含量為2000mg，NENE醬油蒜味炸雞榜上有名，100公克鈉含量就高達513毫克；Goobne(굽네)起士脆片炸雞，平均每隻含有909毫克膽固醇，也是每日建議量的三倍之多。

南韓民眾：「會知道說是不健康的飲食，但不知道鈉含量確切是多少。」

美食陷阱也出現在便利超商，通膨壓力下，南韓學生和上班族選擇了相對便宜種類又多的微波食品，但一個便當，鈉含量就達每日建議量的一半以上，在不太流汗的秋冬季節，更需要留意「適量攝取」。

韓聯社TV報導：「若鈉累積在體內，可能使胃黏膜損傷，惡化成癌症，鈣質流失在尿液中，骨質疏鬆的風險很高。」

南韓人口味偏重、又嗜甜愛辣，忙碌的上班族暴飲暴食的情況屢見不鮮，南韓疾管廳調查數據就顯示，南韓人「飲食習慣指數」，滿分100分只得到63分，當中又以男性飲食習慣最糟，往往無法充分吃下蔬果和五穀雜糧，反而過度攝取鈉與碳酸化合物。

南韓食藥處飲食習慣營養安全政策科長 金賢善：「像是超商這種地方，青少年很常會去買泡麵、飯糰吃，我們現在主要正在開發『低鹽』的醬料。」

隨著健康意識抬頭，南韓人的鈉攝取量近幾年來有所降低，但平均一人每天攝取量還是達到3220mg，是建議量的1.6倍；有鑑於此，南韓政府今年開始推行減鈉、減糖運動，還攜手企業開發清淡飲食，希望幫民眾找回健康。