圖／shutterstock 達志影像
宅在家抗疫成為常態，也帶動「泡麵」熱銷，而夏天，南韓人最愛吃「乾拌麵」，不管是甜辣拌麵，還是香濃中華炸醬麵都很受到歡迎，泡麵業者最近就轉而搶攻「拌麵」市場，紛紛找來大咖名人代言、刺激銷售。不過南韓消費者院最近抽查市面上15款乾拌麵，發現每包鈉含量和飽和脂肪含量都偏高，一次只要吃上2包，就會超過每日的營養建議攝取值，提醒民眾不要吃過量，除了容易造成肥胖，也增加罹患心血管疾病的風險。
南韓泡麵廣告：「哇，份量很多欸！拌麵醬也倒下去。」
南韓食品大廠「不倒翁(Ottogi)」找來廚神白種元拍廣告，直接下廚料理全新商品，平價拌麵搭配新鮮生牛肉和鮪魚大腹，變身一道道精緻麵點。
南韓泡麵廣告：「水梨、紅辣椒、白泡菜，就是這一味！好吃到一口接一口！甜辣酸爽！」
市占率第一的「農心(Nongshim)」，則請到知名主持人劉在錫為全新拌麵商品拍攝形象短片，短短30秒的片段突破2百萬點閱，成功創造話題。
南韓泡麵廣告：「今天我做一道美食給你，雖然我不太會煮，不過做拌麵我還是很有信心！」
老牌「八道(Paldo)」同樣砸下重金，邀請男神鄭雨盛幫招牌拌麵代言，炎炎夏日，滾燙的湯泡麵乏人問津，南韓業者改打起「拌麵」大戰。
南韓民眾：「因為天氣熱，我都吃拌麵這類的，因為湯泡麵的湯很燙，加上我覺得拌麵比較好吃一點。」
如今社群媒體上討論度最高的，正是這些沒有湯的乾拌麵或是炸醬麵，只是這些麵雖然吃起來清爽，卻在「高鈉食物」榜上有名！南韓消費者院最近針對炸醬、乾拌麵等，市面上15種泡麵商品，進行成分調查，發現這些乾拌麵的平均鈉含量達1227mg，是每日建議攝取量的61%；平均飽和脂肪也有8g，達到每日建議攝取量的53%。
南韓民眾：「我超愛吃乾拌麵，一次都吃兩包！」
南韓民眾：「我一周大概吃三次泡麵吧，都吃炸醬那類的乾麵，一次泡兩包以上。」
南韓民眾：「多的時候一次吃三包，平常一次都是泡兩包，。」
調查顯示，南韓有36%的民眾，每次泡乾拌麵都會吃兩包以上，這時「鈉」與「飽和脂肪」的攝取量，就會超過一天的營養建議值。
南韓內科醫師：「鈉進入人體，細胞外(鈉離子濃度變高)吸附水分，身體就會出現浮腫，讓你看起來變胖。」
專家警告，「吃太鹹」容易造成肥胖，也大大增加罹患心血管疾病的風險；但乾拌麵因為「沒有湯」，民眾很容易不知不覺攝取過量，南韓消費者院因此向製麵商喊話。
南韓消費者院食品衛生組長 洪俊裴：「因為消費者(吃拌麵)，無法透過『湯』來調節飽和脂肪和鈉含量，所以希望業者們能積極減(鈉、脂肪)量。」
韓劇《一起吃飯吧》：「我要兩人份炒年糕，還要一份Q麵、一份泡麵，再幫我加兩顆雞蛋。哇，看起來好好吃！」
南韓料理重口味居多，統計指出，南韓人一天平均鈉攝取量高達3400到3800mg，比世界衛生組織(WHO)建議攝取量(2000mg)多出將近一倍；南韓食藥處曾發布指南，要民眾小心過量，不過長久積累下來的飲食習慣始終難改。
南韓食品營養博士 金敬恩：「除了減少鹽分攝取，也能嘗試補充能幫助排出鈉的鉀，有機會降低(吃重鹹帶來的)副作用。」
南韓專家建議，不小心吃太鹹時，除了補足水份，也能補充「高鉀」食物幫助鈉排出，不過最重要的還是在食物入口前，多留心營養標示，以免滿足一時口慾，卻賠上健康。
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更新時間：2021/08/24 19:21