圖／翻攝自 焼肉ライク Yakiniku Like 官網
日本因高齡、少子與不婚主義，近年來「獨食」成為餐飲新潮流，也就是一個人吃飯，越來越平常。因此有燒肉店專做個人客生意，特製迷你單人烤網，讓獨身消費者隨心所欲享受，餐廳規劃兩年內發展到25間店。台灣的臭臭鍋也看準機會首次進軍日本。就連庭餐廳也開始主打「一人份服務」，規劃單人小包廂，提供Wi-Fi、插座，讓消費者用餐、辦公都不用在意他人眼光。
啤酒廣告：「因為是一個人管它這麼多，分什麼誰的肉、誰的鹽、誰的醬...」
一個人吃飯很奇怪？現在在日本一個人用餐已經是種潮流，就連燒肉這種人多才好吃的食物，也風行獨享餐。
迷你烤爐就放在眼前，自己吃的肉自己烤！高興怎麼烤就怎麼烤，完全不用顧慮別人。這間燒肉店專為一人消費者量身打造，不論男女都可以輕鬆自在地來吃肉喝酒。2018年一號店開幕後，迅速成為話題餐廳，不到兩年，已經拓展到了25間分店。而在燒肉之外，火鍋也高喊一人「煮」義。
日本新聞記者：「這間是單人專用的涮涮鍋餐廳，這裡的肉會像迴轉壽司一樣轉過來。」
在台灣，一人一小鍋的涮涮鍋不稀奇；但是在日本，一般講到吃火鍋，絕大部份會直覺是一群人吃一大鍋，因此這樣的單人鍋，不但抓住了「獨食客」，用迴轉壽司的概念吃火鍋，更帶動了飲食新風潮。
日本新聞記者：「打開蓋子，拿取食材，再把食材上的貼紙放上來，手邊的平板馬上會顯示已取用食材。」
從選湯頭到結帳，通通透過平板搞定，連跟店員接觸都不用；對於生性害羞、怕麻煩他人的日本人來說，真是方便至極的消費模式。
消費者：「我一個星期會來三天，跟女同事來吃飯也不尷尬，所以我挺常來的。」
消費者：「我可以只拿我想吃的來煮，不用管其他人這點真的很棒！」
在這股單人飲食風潮之下，台灣的臭臭鍋也首次登陸日本。而如此強大的「一人份」市場，更是吸引家庭餐廳砸錢「自我投資」。
日本新聞記者：「平常充滿家庭或朋友歡聚的家庭餐廳，竟然也設置了一人專用的座位。」
過去以四人座以上居多的家庭餐廳，現在放眼望去全都是一人小包廂，每個人都沉浸在自己的小天地裡；店內提供Wi-Fi、座位附有插座，想要辦公、單純殺時間都很適合。
消費者：「有這種座位真的很方便。」
消費者：「沒想到家庭餐廳變這麼多。」
業者 小林大祐：「有消費者表示坐在單人專用席，他們可以在沒有罪惡感之下，專心地做自己想做的事。」
其實讓日本吹起獨身飲食潮流，除了人口分布變化、不婚主義之外，現代人的這項習慣也是關鍵原因──
社會潮流分析員 久我尚子：「社群網路服務的影響我認為非常大。雖然一個人可能多少感到寂寞，但是當社群網路滲透進生活，你一定會與某些人擁有連結，所以你既是一個人又不是一個人，(單人消費)是屬於個人的天地，我認為它是一種享受。」
現代人忙於工作，被壓力逼得喘不過氣，許多人選擇逃離與人群相處，一個人好好善待自己；而在獨處的同時，透過手機、網路，隨時都能與世界連結，也讓「單身飲食」更加自由自在。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2020/03/03 19:48