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【研究證實】真假的?減重吃起士不用怕胖!?

2017/03/31 09:45

(更新時間: 2017/03/31 10:29)

▲示意圖/ShutterStock/版權所有,嚴禁轉載

又香又濃的起司,總是讓人抵擋不住它的誘惑,但起司同時也是很多女生又愛又恨的食物之一,原因就出在它的驚人熱量!這讓廣大女性朋友們非常憂慮,如果想要保持好身材或是正在減重中的人,是不是就不能碰高脂的起司製品了呢?看完這篇,就會得到你要的解答~

根據美國《TIMES》網站報導指出,起司其實是很適合減重者的飲食選項,雖然它的確脂肪含量高、又有不低的鈉,一片切達起司(1盎司)就有將近9公克的脂肪和180毫克的鈉,不過如果只針對單一營養成分去評論一個食物健康與否,似乎就太過武斷了,不妨來看看以下5點起司具備的健康好處,就能理解為什麼專家說減重也能吃起司!

1. 高蛋白、高鈣、維生素B12、B2

起司內除了豐富的鈣質以外,由於是乳製品,它的蛋白質含量其實也很高,另外富含維生素B12能維護神經系統的健康,促進紅血球的再生、形成,對造血有著相當大的影響;幾乎都存在於動物性食物中,如動物肝臟、肉類、蛋、海產類、牛奶及乳酪等。

另外,起司也富有維生素B2,可提高脂肪代謝的效果,所以雖然起司的脂肪含量高,但其實並不容易像其他食品中的脂肪容易囤積,而高鈣含量更是可以幫助骨骼生長發育。

2. 維持腸道好菌

起司是以奶類為原料發酵而成,富含活性乳酸菌,可以促進腸道蠕動、幫助消化,且起司本身抗胃酸的能力較佳,可保護好菌順利抵達腸道,發揮健康作用,不過因為起司含有較高的鹽分,所以應注意控制攝取量。

3. 容易高血壓?「鈉」可不一定!

起司的鈉含量不低,然而發表在美國《美國高血壓組織期刊》(Journal of the American Society of Hypertension)的研究報告卻顯示,義大利格拉那帕諾(Grana Padano)起司在發酵過程產生的蛋白,可以維持降血壓藥(ACE inhibitor)的藥效,有助於降血壓!

研究中針對30位平均54歲的成人,有進行藥物等治療的高血壓患者,分成治療組和對照組,實驗兩個月間,基本飲食內容沒有刻意改變,但治療組每天會吃30公克的起司,對照組則吃含鹽、脂肪的麵包。

結果發現,治療組的收縮壓與舒張壓均有明顯下降,專家解釋推測,起司中的縮氨酸(peptides)可以令血管放鬆,降低血壓。

4. 高脂肪不一定就不好

哥本哈根大學的研究中,139名成人進行12週的起司飲食實驗,分成3組,第一組每天吃80克的高脂起司、第二組吃80克的低脂起司、第三組不吃任何起司,改吃火腿和麵包。

實驗結果發現,沒有任何一組出現壞膽固醇(LDL)上升的情況,反而是攝取高脂起司的第一組人員,血液中的好膽固醇(HDL)增加。同時,2015一項小型研究也指出,起司是預防肥胖、促進新陳代謝的好幫手。

5. 護心效果一級棒

就在不久前的2016年,發表於「美國心臟學會」期刊的研究論文指出,每天攝取一盎司以上的起司,就能降低中風機率3%。雖然起司的脂肪含量高,但乳製品也含有維生素D、鈣與磷;維生素D與心臟疾病有關聯,鈣與磷則可能有幫助降低血壓的作用,因此起司、牛奶和天然肉品中的飽和脂肪,其實適量攝取是好的,重點是要避開人工加工食品中的反式脂肪,就能預防心臟疾病。

看完以上5點對起司營養價值的分析,你應該知道減重者攝取起司其實無妨,適量的攝取不但有助身體健康,還可以增加體內好膽固醇含量,益處多多,以後別再擔心起司會讓你胖啦!

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

 

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