日本的拉麵過去一直被視為是男生的食物，女性消費者比較少「一個人」進到店內用餐。可是隨著時代改變，日本拉麵店出現越來越多女性消費者，也讓拉麵的文化開始出現改變。
日本記者：「啊！湯進入口中的瞬間，水果清香整個擴散開來，湯汁整個裹住麵條周邊。」
拉麵卻傳來水果的清香，原來這碗拉麵用了葡萄樹上的山椒，所以在微辣口感中還有淡淡香氣。而且店家在湯頭裡還加進了綠甘藍菜汁。喝湯就像喝青汁一樣，這是碗強調健康的拉麵。
店內氣氛還弄得很像咖啡廳，其實這家拉麵店在改裝前，可是販賣碗筷的餐具店。
日本記者：「請看看，筷架還有碗之類的，有販賣食器。」
這樣的女子拉麵熱潮，正以東京為中心，向外擴散中。拉麵裡加蕃茄或許不奇怪；但用上冷蕃茄配上起司，看起來跟義大利麵沒兩樣。
日本記者：「湯頭是和風口味，完全就是拉麵，因為還加了起司，讓鹽味和濃厚的口感整個顯現出來。」
但吃起來，卻是拉麵的口味。結合東西方的食材，也是拉麵店吸引女性消費者的手段。
日本記者：「剛開始感覺椰子的甜香，然後味噌的鹹味跟厚重感會顯出來。」
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