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露宿巴黎街頭洗碗工 靠自學成米其林名廚


發佈時間:2018/02/09 13:54
最後更新時間:2018/02/09 13:54
 露宿巴黎街頭洗碗工 靠自學成米其林名廚

來自黎巴嫩的吉姆(Alan Geaam)20多年前首次來到巴黎時,只能露宿街頭,身無分文也迷失人生方向,對法語又一竅不通,如今靠自學躍身成為米其林名廚。


快訊週刊(l Express)網站報導,這週吉姆憑藉他在凱旋門附近新開的備受好評的餐廳,從法國美食聖經米其林獲得人生第一枚米其林星星,誰想得到當年的他只是一名小小洗碗工,天天夜宿巴黎公園。

 

43歲的吉姆告訴法新社:「我自學,19歲露宿街頭,只能從洗碗工做起,我從沒想過米其林會對我這樣的人感興趣。」

他說:「我以為這本指南只會介紹豪華大飯店的主廚,或是由大師訓練而成的廚師,但事實和我預料的相反,這真是個美好的驚喜。」

吉姆從小就著迷於美食,放學後看的不是卡通,而是烹飪節目。
 

他在黎巴嫩服役時開始下廚,讓同單位上校大為驚豔,還指定他擔任私人廚師。

但吉姆從沒想過,來到法國之後還有機會下廚。

「我白天是建築工,晚上兼差送比薩和洗碗,某天晚上廚師切傷了他的手,得緊急送醫,沒人要我這麼做,但我接了他的工作,當時外頭有14桌客人,所以我就試著餵飽他們,最後他們都吃得相當盡興。」

吉姆說,餐廳老闆對他說:「你竟然會下廚!」他則回說:「沒錯!」

吉姆說:「我下廚的目的就是要讓人們開心。」(中央社)

圖片來源/lepoint

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#吉姆#巴黎#露宿街頭

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