全球人口越來越多，糧食的供給恐怕遠遠跟不上人口成長速度，為了尋找替代的食物來源，或是新的栽種方法，丹麥哥本哈根就出現了一間特別的「未來實驗室」，由幾位年輕人一起打造，實驗著「垂直農場」等未來的食物生產模式。
讓小番茄聽音樂，好幾排綠油油的植物不靠著陽光，而是在人造燈光下長大，藏在丹麥哥本哈根市區內的垂直農場，規模很迷你，但試圖找出糧食危機的解決之道。
發言人賽門卡士柏森：「歡迎來到垂直農場，因為現在我們正身處糧食危機當中，所以我們感興趣的是，如果我們能在都市裡栽種呢？如果我們能開始在最終的消費地，就開始種植作物呢？」
2、3個年輕人在狹小的都市空間裡當起農夫，自己的食物自己種，窩在地下室裡長大的蔬菜，味道好不好，我們先來當實驗品。
TVBS記者彭惠筠：「在全自動化的澆水日照調節之下，垂直農場種出的蔬菜，等會就是我們的午餐。」
很難想像眼前這一盆豆苗到底要怎麼吃，原來是要你拿起剪刀，自己要吃多少就剪多少，灑上盤後變成一道沙拉，新奇的作法已經預告著這一頓午餐很不一樣。
烤得金黃的麵包夾上深咖啡色的漢堡肉，一切看似正常，但當我們一吃下肚才知道，這一整塊漢堡肉都是麵包蟲做的，為我們設計這套午餐的廚師說，麵包蟲營養豐富大家不用怕，而這種蟲蟲大餐，以後人類都得學著吞下去。
為了應對糧食危機，這幾位年輕人還曾經把瑞典的經典美食肉丸拿來大改造，用海藻、挑剩的菜葉、蟲蟲做出各種肉丸子，找出未來替代食物的各種可能性。
發言人 賽門‧卡士柏森 ：「另外一件很有趣的事就是，有越來越多的實驗室，尤其是在美國，他們著手研發素肉，能用植物食材複製肉類的味道香味和口感。」
拋出概念激發外界討論，其實不只是食物，在這間叫做Space10的藝術空間裡還有許多新創作，同步進行中。
執行總裁卡拉‧卡蜜拉：「所以所有畫出來的紙上草圖，都可以用木材或塑膠製作出來。」
她就是Space10的幕後推手之一，讓這個原本是老市場內的店鋪有了新生命。
TVBS記者彭惠筠：「這裡是哥本哈根的肉品加工區和漁貨市場，但你絕對想不到在這樣的空間，藏著最受年輕人歡迎的藝術空間。」
1樓是對外開放的展間，2樓就是辦公室，Space10打著叛逆思考的作風，網羅各界創意、設計、網路人才，放眼望去幾乎都是30歲以下的年輕人，個個都很有想法。
創意總監卡維‧波爾：「我的建議會是找到你的熱情，試圖對外溝通並共同創作，還有就是不要認為一切會很簡單，因為一切都不簡單，即便在這裡也是不簡單的，會需要投注很多努力、會需要很多時間。」
瑞典傢俱大廠也相中他們的創意，和Space10聯手開發未來概念，也因為有了Space10帶起一股新創風潮，新創公司陸續進駐這一區，也讓以往沒人想靠近的肉品市場找到全新生命，變成了哥本哈根新創意搖籃。
