提到小籠湯包,大家都會想到鼎泰豐,但在上海,其實有一家老字號的湯包店,他們用獨門配方做出來的湯包,是很多當地老饕的最愛,台灣藝人包括林憶蓮以及張信哲,都很喜歡,就連鼎泰豐的老板都曾去一探究竟。
走進這家小店,裡面座無虛席,大家等待的,就是這一籠籠美味可口的湯包。皮薄餡多的真材實料,讓不起眼的小店一開就是22年,據說鼎泰豐的老板也曾親自來嚐過。簡單的湯包,麵皮和餡料的作法,其實都藏有祖傳秘方,雖然老板保密到家,但從言談中,也能聽出一些端倪。
湯包店老闆周強:「一個食品要好吃,無謂是新鮮、新鮮、再新鮮,然後們一直保持的是上好的原料,再加上是最新鮮的配製。」
每天固定早上6點開門,限量500籠,賣完就休息,通常在下午3、4點,湯包店就能提前打洋。顧客口俓一致都說讚。顧客:「這裡的湯包,因為是現蒸的,而且每次是一籠一籠上,反正口味是在上海來說,吃到現在,這上海小籠,是最好吃的!」
顧客:「我本來對湯包裡的肉不太欣賞的,平常包子我不要吃,他跟我說這蠻好的,我來試試,結果一試蠻好的,湯很鮮,皮很薄,吃起來蠻好的。」
不只如此,藝人林憶蓮在前年出過一本書,也曾提到小時候難忘的,也是這家湯包店,上海的古早味,讓很多人都回味無窮。