中國四川有間火鍋店2024年爆出食安疑慮，該店長期將顧客食用過的火鍋鍋底（俗稱「口水油」）回收，經過提煉及熬製後，再混入新油重新製成鍋底販售，手段被爆出後引發軒然大波，近期法院針對此案做出宣判，包括火鍋店負責人在內的涉案5人的下場也曝光。
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陸火鍋店回收吃剩鍋底 重新提煉再上桌
綜合陸媒報導，2024年3月至2025年3月，中國西川1間火鍋店的王姓負責人授意劉姓店長、周姓和李姓廚房員工，將客人吃過的火鍋鍋底回收，過濾殘渣、提煉和熬製後，再與新油一同熬煮、重新製成鍋底販售。劉姓店長還安排另1名徐姓員工在周姓員工休假時接手處理同樣的作業。經調查，店家1年內販售相關鍋底的金額高達25萬6605元人民幣。
最終，5名涉案人被指控在銷售的食物中摻入有毒、有害的非食品原料，加上涉案金額龐大、持續時間長，以上種種情節嚴重，已構成生產、銷售有毒和有害食品罪，這5名被告分別被判處6個月至5年的有期徒刑，併科罰金52.5萬元人民幣。
