南韓內需不振，民眾減少購買衣物鞋子，百貨公司食品區成為主戰場，有賣場主打高級食品做出區隔化，南韓民眾對食物的要求除了好吃，更注重對健康有益，最近吹起的「低速老化」風潮，減少攝取精緻澱粉，多吃膳食纖維、蛋白質，延緩老化速度，連鎖麵包品牌也趁勢推出健康麵包。來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。
首爾江南區一家知名百貨公司睽違16年重磅翻新食品區，搖身變高質感美食殿堂，貨架上頂級食材閃耀登場。YonhapnewsTV記者驚呼：「這裡可以製作專屬個人的湯底包，只要按照自己喜歡的味道選擇食材，就可以當場帶走客製化湯底包。」民眾興奮說：「今天要煮鮮辣魚湯，或是煮海帶湯的時候，可以隨時用湯底包煮，味道很好。」
這波翻新不手軟，砸重本只為搶攻高端市場，成果斐然——食品區銷售額近3年狂飆。新世界百貨新鮮食品組長李熙錫透露：「最近顧客們對美食的關注度越來越高，食品正成為百貨公司內部新的成長動力。」內需疲軟，其他樓層慘兮兮，唯獨食品區逆勢突圍，靠的就是差異化。
健康風潮席捲，南韓人吃的不只要美味，還得養身。知名連鎖巴黎貝甜推「低速老化」黑麥麵包，撒上葵花子和黑芝麻，富含纖維與蛋白質。行銷本部長金璉靜豪語：「現在是低速老化的趨勢，我們認為健康麵包市場正在擴大，我們會徹底打破『健康就不好吃』的刻板印象。」連鎖定年輕族的巧克力餅乾品牌，也跟風加碼全穀物、低糖代餐點心。
南韓壽命已超80歲，健康商機無限放大。從客製湯底到養生麵包，這波飲食革命不只滿足味蕾，更要讓你活得更久、更好！
