Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》近日在多國爆紅，參賽者經營的餐廳預訂量暴增。一名香港學者在感嘆香港本地與中國菜式每況愈下的同時，也分析《黑白大廚》節目組極具野心的「最終目的」。
《黑白大廚：料理階級大戰》播出後在韓國掀起熱潮，多位參賽廚師爆紅，餐廳訂位接不完，等待現場候位的民眾大排長龍。各大超商也紛紛宣布與參賽廚師合作，推出聯名商品。其中「拿坡里美味黑手黨」在節目中大受好評的「栗子提拉米蘇」，在超商應用程式開放預售後立刻被搶購一空。
《中央日報》報導，不只在韓國，《黑白大廚》在香港、台灣等地也都引發話題。香港大學榮譽講師袁彌昌近日在臉書發文，分析《黑白大廚》節目組的「隱藏目的」。他指出，這個節目讓參賽者以韓國大眾菜餚參賽，是為了讓更多人了解韓國料理特色，熟悉韓國食品與口味。
不僅如此，他認為節目組還有一個更大的企圖，就是「藉著節目中不同菜系的比併與fusion，讓韓國料理風格躋身於法、義、中、日4大主流料理風格之列」。他認為此舉可讓韓國料理成為全球第5大料理風格與元素，使「韓國風格」成為全球頂級廚師必備手藝。
看到《黑白大廚》一口氣讓韓國至少40間餐廳在全球爆紅，使韓國朝「飲食強國」前進一大步，並增加人們赴韓旅遊的理由，袁彌昌坦言心裡有些不是滋味。但反觀香港本地與中國菜式每況愈下，許多知名主廚都不是香港本地人，料理比賽停留在奶茶大賽層次，讓他忍不住感嘆「我們還是先從搞個茶餐廳大賽重新起步吧」。
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