牛肉味道豐富鮮美,相較於其他肉類,含有更多蛋白質,深受饕客喜愛。產牛大國美國的牛排館四處林立,美媒選出15間最優質的連鎖牛排館,其中幾間在台灣也有分店。
《Insider Monkey》先是統計網路上的各種連鎖牛排館排名,列出全美100間最佳連鎖牛排館,再根據Google、Tripadvisor、Yelp、Grubhub等平台的可靠評論,將名單縮短至30多間,最後再依肉的等級與來源、烹調技術、用餐氣氛,評選出最佳的15間,其中6間在台灣有分店(標示中文名者),或曾在台灣開設分店。
1. Smith & Wollensky(史密斯華倫斯基牛排館)
1977年在曼哈頓創立,採用獨特的乾式熟成,及美國僅2%的最高等級Prime牛肉,是美國高級餐廳的代名詞。該餐廳也與美國各地的養牛場合作,提倡永續發展和動物福利。
2. Morton’s The Steakhouse(莫爾頓牛排館)
以絕佳用餐氛圍、出色服務和卓越肉質聞名。使用最高等級Prime牛肉,肉質軟嫩多汁風味絕佳。
3. Fogo de Chao
4. The Palm
5. Texas Roadhouse(德州鮮切牛排館)
美國展店最快的連鎖牛排館之一,在美國各地擁有580多家分店,最厲害的是德州及西南部風味烹調方式,價格實惠,用餐氛圍獨一無二。
6. Ruth's Chris Steakhouse(茹絲葵牛排館)
在美國也有100多家分店。菜單品項豐富、服務佳,「戰斧肋眼牛排」堪稱一絕。
7. Steak 48
8. STK
9. Shula's Steakhouse
10. The Capital Grille
11. Sizzler(時時樂)
牛排份量大且價格實惠,用餐氣氛舒服,主打海陸牛排組合,深耕台灣20年後,2011年退出。
12. Fleming's
13. Outback Steakhouse(澳美客牛排館)
標榜澳洲風格的美國牛排館,在全美擁有700多家分店。招牌餐點是「洋蔥花球」(Bloomin Onion),2016年4月退出台灣。
15. Ocean Prime
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