除了影視、音樂等產業,如今南韓的食物和飲食文化也在國際上展現逐漸擴大的影響力,根據該國關稅廳發布的數據,烤肉醬料、辣醬和醬油等韓式調味料的出口量在2023年創下佳績,全球有將近140個國家皆有出口紀錄、創下歷史新高。
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《韓聯社》報導,南韓關稅廳指出該「我國2023年辣醬、醬油和其他調味料的海外出口額達到3.804億美元(約新台幣120.3億)、增加6.2%」,從出口量來看,南韓去年的調味料出口量達到13.18噸,是繼2021年之後的歷史第2高出口量,當時南韓出口13.2噸的調味料。
若按照種類做詳細的劃分,韓式辣雞肉、烤牛肉所用的醬料佔出口額最大部分、達到2.401億美元(約新台幣75.5億),其次則是韓式辣醬、大醬等豆製醬料、達到1.11億美元(約新台幣34.8億元)。
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以出口市場來看的話,美國以21.8%、總金額8400萬美元(約新台幣26.3億)位居第1,接下來依序是中國、日本、俄羅斯和越南,根據南韓關稅廳的資料,2023年的出口目的地達到139個國家、創下歷史新高。
對此,有南韓官員表示「隨著我國的食品和各種文化吸引世界各地的關注,韓式醬料的出口量也隨之增長」。
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