來自台灣的珍珠奶茶（bubble tea），如今在美國、已經成為我們重要的美食外交大使，根據《彭博》（Bloomberg）報導，雖然珍奶進軍北美已有數十年歷史，但近年來受到TikTok等社群平台，以及韓國明星加持後擴大影響力，讓珍珠奶茶翻身爆紅，同時也讓粉圓與其原料出口額度大增，成為美國從台灣進口的最大宗食品項目；即使過去幾年受到新冠疫情衝擊，依舊不影響粉圓進口的數量，可見珍奶受歡迎的程度。
報導中提到，早在1980年代、珍珠奶茶就已經進駐北美城市，以「boba tea」聞名，曾經紅極一時的快可立，就是開路先鋒之一。隨著時間演變，如今珍珠奶茶的英文名稱，除了「boba tea」、還增加了「Bubble Tea」，都是谷歌搜尋中重要的熱門詞彙。
有別過去的推廣宣傳方式，新一代販售珍珠奶茶的品牌，非常善於利用TikTok的社群行銷，外加南韓偶像明星自己喜愛珍奶，衍生出粉絲朝聖和模仿風潮，帶動整個珍奶銷售量提升。
如果個別區域和城市來看，芝加哥、費城在過去三年之間，販售珍奶的店家數量增加超過一倍；加州聖伯納迪諾（San Bernardino）、華府特區、西雅圖、達拉斯、大紐約區域都有6成以上成長。市場調查數據更顯示，美國2023年珍奶市場規模，約有6億4000萬美元（約新台幣195億5000萬元），10年內有望增加至22億美元（約新台幣671億8800萬元）。
珍奶靈魂的珍珠，是利用木薯澱粉（tapioca）製作而成，從海關資料顯示，2022年美國一共進口3050萬公斤的木薯等原料澱粉，台灣產地佔了近7成。進口市值高達5000萬美元（約新台幣15億2700萬元）。
