速食業龍頭麥當勞跟上全球減碳風潮，在英國開設了第一間"淨零門市，使用太陽能和風力自給供電，餐廳內的桌椅以回收材質製作，得來速車道也是用回收輪胎鋪成的，為了達到淨零目標，麥當勞的菜單也有大變革，目前正在試行的植物肉素食漢堡，從明年1月開始就會正式在全英國門市販售。
熟悉的金色拱門標誌出現在英國施洛普郡，屋頂佈滿排列整齊的太陽能板，這間門市是麥當勞全球第一間淨零門市。
餐廳內的桌椅都是用回收材質製作，裡頭的標語寫著"努力實現淨零排放"。
麥當勞供應鏈&品牌信任副總裁 哈特：「我們想要達到的目標是在2030年，我們的餐廳和建築物、辦公室，對地球沒有造成損害，我們完全淨零、完全碳中和。這是一項艱鉅的任務，為了完成這個任務，我們必須開始建構藍圖，就像我背後的餐廳一樣。」
通往門市入口的得來速車道，是用回收輪胎鋪成的，路緣石則是運用超過20萬個回收寶特瓶製作，除了利用太陽能板發電，這裡還設置兩座風力渦輪機來供電。
麥當勞供應鏈&品牌信任副總裁 哈特：「即便我們麥當勞10年來一直在推廣使用100%可再生能源，現在我們可以在地生產能源，事實上顛覆了過去的作法回到根本，設計了淨零解決方案，盡可能接近淨零，適用於整個餐廳的回收解決方案。」
氣候研究非營利組織CDP全球總監 加爾文：「我認為這意義重大，因為麥當勞擁有龐大的消費者影響力，如果他們可以讓公眾參與轉型淨零經濟的話題，那麼對於普通消費者來說，這將是一個非常有力的訊息，世界正在改變，我們堅定致力於轉型淨零經濟。」
全力減碳對抗氣候變遷，麥當勞率先在2021年初，和Beyond Meat共同開發，推出第一個使用植物肉製作的素食漢堡。
麥當勞宣傳片：「我們有純素漢堡麵包，芥末、番茄醬、純素三明治醬，洋蔥、酸黃瓜、生菜、番茄、純素起司，然後我們有一片和Beyond Meat共同開發的植物性蛋白肉餅。」
麥當勞是全球最大的牛肉採購商之一，總碳排量約八成來自於供應鏈，特別是牛肉、雞肉、乳製品和其他蛋白質的使用。專家認為麥當勞要達到淨零排放，必須先從菜單著手改變。
麥當勞供應鏈&品牌信任副總裁 哈特：「你會在我們菜單上看到一些變化，我們目前正在試行McPlant，2022年1月將在全英國推出McPlant，這是一件大事，我們會在菜單放上100%純素漢堡，我們必須試行以便對廚房中，100%的純素標準有絕對信心。」
速食龍頭喊出減碳轉型，飲料業的強者可口可樂，也推動瘦身計畫，執行長昆西先前大刀闊斧，刪減旗下400個品牌中，將近一半沒有成長的殭屍商品，引來消費者不滿，他親自登上CNN解釋。
sb 可口可樂執行長 昆西：「我的確收到很多反饋，來自那些對我們將部分品牌下架，感到失望的一些消費者，但那些商品銷售額只佔總收入的2％，賣得最快、規模最大的品牌商品，與滯銷又佔空間的商品之間有很大差距，就像動脈阻塞一樣，所以你必須把它們清理乾淨。」
可口可樂表示，新冠疫情不是公司改革的原因，卻是加快行動的催化劑。
sb 可口可樂執行長 昆西：「刪減我們的產品組合，改變企業組織的工作方式，改變我們的重心，因為我們立即轉換，幾乎立即在危機中轉型，轉向專注在未來，為2022年作預備。」
勇於淘汰一直是可口可樂的經營方針，現在更積極地採取減法經營，後疫情時代，各行各業都得跟上時代趨勢轉型，才能迎合消費者需求。
◤Blueseeds永續生活◢
