隨著糧食短缺危機越來越嚴重，吃蟲有機會成為一種新的取代方法；這是世界15國科學家，在參加聯合國一場研討會時提出來的新觀點，吃蟲不但能解決糧食危機，而且昆蟲富含蛋白質跟礦物質，營養價值相當高。
從非洲到亞洲都有吃蟲的習慣，像是螞蟻、蚱蜢都被認為是一大美食，最近在泰國清邁由聯合國糧農組織舉辦的一場研討會，科學家就很積極提出吃蟲解決糧食危機的方案。
因為昆蟲具有高營養價值，可以像肉或海鮮提供高蛋白，而一些昆蟲幼蟲則是可以提供脂肪跟維他命，因此科學家們認為，昆蟲可以當作天災來臨時的替代食品，而且發展食用昆蟲養殖業，將是窮國的新財源可說是一舉多得。
