炒高麗菜是餐桌上常見的佳餚，但可不是人人都能料理得美味，網友在PTT好奇詢問，為何有些餐廳總能將高麗菜炒得焦香爽脆，連扒2碗飯仍嫌不夠，卻也有店家的高麗菜炒得很失敗，一入口就有股難以形容的噁味，貼文一出引來許多網友紛紛回應，點出關鍵2點。
貼文一出，網友紛紛留言點出2大關鍵，一是烹調手法，「自助餐店持續加熱本來口感就會變沒那麼脆啊，不然幹嘛一堆店要強調現炒」、「高麗菜要大火快炒」、「拿奶油在烤盤直接炒，跟樹枝一樣」，二則是高麗菜的品質及新鮮度，「高麗菜冰太久吧」、「啊就菜的新鮮度啊」、「高麗菜有分口感脆硬和軟的」、「進口跟本土高麗菜差很多，口感跟價格都是」、「食材本身差異很大」。
實習編輯／周嘉茹
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