你或許聽過人造肉，不過有聽過人造咖啡嗎？美國一間新創公司利用化學分子組合成咖啡粉，不但同樣含有咖啡因，喝起來的味道更不輸給傳統咖啡。
濃郁的色澤，帶點泡沫，喝起來還有咖啡的濃醇香，不過這可不是普通咖啡，而是利用化學組成的咖啡粉，製成的人工咖啡。
主持人：「我手上這些是，早期原型的樣本原料，我可以感覺到它質地非常昂貴，但它有類似一般研磨咖啡的特性。」
美國一家新創公司分析了咖啡成分後，利用化學分子重組，製成了人造咖啡。不但同樣含有咖啡因，研發團隊還進行盲測比較味道，人造咖啡甚至還勝過傳統咖啡一籌。
創公司創辦人史塔佛斯：「我們前面的小玻璃瓶裡，裝有不同的組成物，它們會組成我們所稱的五大要素，就是稠度、顏色、香味、風味和生物活性。」
全球人每天要喝掉20多億杯咖啡，但受到氣候變遷、森林濫伐等因素影響，未來將有五分之三的野生種咖啡將滅絕，就算咖啡豆順利熟成，也可能失去該有的風味。
新創公司創辦人克萊斯奇：「問題在於全球暖化，造成的氣候變遷，影響了種植咖啡的地區，因為咖啡豆如果處在太熱環境，就會太快熟成，如果熟成太快，就沒有了該有的香味和風味。」
這家新創公司從危機中看見轉機，利用科學製作咖啡，創辦人更表示，未來會研發出人工生產的咖啡豆。
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