冬天變冷，很多人想來一鍋熱騰騰的薑母鴨或羊肉爐暖暖身，但你知道嗎，補湯看似補身，其實也可能補進大量熱量與鈉，今天就帶大家看看薑母鴨和羊肉爐的熱量與鈉含量，也一起了解哪些族群進補需要更注意。
薑母鴨／羊肉爐的熱量與鈉含量（每650ml / 約兩碗湯 計算）
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薑母鴨：熱量900kcal、鈉含量2700mg
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羊肉爐：熱量700kcal、鈉含量2400mg
吃一鍋薑母鴨或羊肉爐 熱量、鈉含量立刻爆表，衛福部建議一天鈉上限2400mg，光這樣一頓吃下來有可能鈉含量就高達10g！
常見食材熱量
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鴨肉（去皮／3 塊）：140–190 kcal
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羊肉（帶皮／3 塊）：220–280 kcal
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麻油麵線（1 碗）：390 kcal
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白飯（1 碗）：240 kcal
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腐乳醬（1 匙）：40 kcal
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豆瓣醬（1 匙）：31 kcal
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茼蒿（100 g）：24 kcal
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炸豆皮（100 g）：388 kcal
這些族群 進補要注意
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痛風患者：補湯中的嘌呤含量偏高，喝太多容易讓尿酸大幅上升，進補後隔天就可能關節腫痛，建議以固形食材為主，杜絕狂喝湯的習慣。
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易嘴破、皮膚濕疹者：辛溫補湯屬於較刺激性食物，可能加重口腔破洞或皮膚紅腫發炎，若近期正處於發炎期 進補應特別節制。
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高血壓者：補湯常以中藥材和鹽巴調味，鈉含量往往遠高於一般湯品，喝太多容易造成血壓突然升高，建議淺嚐即可，避免攝取過量。
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自體免疫疾病者：辛溫食材性較強，可能刺激免疫系統而導致反應變劇烈，若易出現症狀波動，適合清淡補法 或與醫師討論再進補。
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糖尿病者：部分補湯湯底油脂高 搭配薑、枸杞、米血等配料，可能使血糖升高更快，建議以蔬菜與瘦肉為主 並掌握分量。
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腎臟病友：補湯的鈉和鉀含量都可能偏高，會增加腎臟代謝與調節負擔，攝取過量可能造成水腫與血壓波動 務必特別留意喝湯的量。
冬天進補很溫暖，但也要吃得剛剛好，學會聰明吃，身體才能補得舒服又安心，大家都可以依照自己的狀態來調整，讓冬天更有元氣，你是薑母鴨派還是羊肉爐派呢？
本文由《品觀點》授權提供
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