參加美國料理節目走紅的台裔廚師王凱傑，因為一碗「台式蛤蠣湯」讓廚神高登拉姆齊讚不絕口，更被相中拍攝節目《傑出任務．臺菜台北》特輯，要來翻轉臺菜料理。
擁有超高人氣的台裔廚師王凱傑，料理美味又感動人心，這次還來到台北出任務，跟型男主廚陳德烈並肩合作。
台裔廚師王凱傑：「因為我很喜歡做甜點，但是我覺得做甜點的時候是要有不同層次的口感。」
現場就做起料理，王凱傑利用台灣在地食材楊桃、檸檬等水果，做出甜而不膩的蛋糕。
台裔廚師王凱傑：「我在家裡做各種各樣的(料理)，有義大利也有法國菜，但是在我心中我最愛吃的就是中式的。」
帶著父母來到台北趴趴走，吃遍市場美食感受傳統氛圍，被譽為水果王國的台灣，所產出的水果又大又甜，讓王凱傑看了超驚訝。
台裔廚師王凱傑：「台灣的鳳梨跟美國的鳳梨長的完全不一樣，然後特大的楊桃，然後還有黑芝麻，我就是覺得值得用這些東西來創作一個，真的是道地的，我覺得是道地味道的這種台菜。」
王凱傑用他獨特的料理天分創造出自己心目中的道地台菜，讓傳統料理變換出新樣貌，也讓世界見識台灣美食。
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