牛丼是日本相當常見的庶民美食，不過現在有業者發揮創意，把牛肉塊絞細並急速冷凍做成冷凍肉燥，食用前撒在熱騰騰的飯上讓飯溫慢慢解凍牛肉，散發出肉的鮮甜。
一碗看起來沒什麼特別的丼飯，實際吃一口竟大有玄機！看起來像是鮪魚丼飯，但其實是牛丼。
不同於一般長常見的熟牛丼，這碗用的是生肉，先把特選過的肉塊打成絞肉，再冰進零下50度冷凍庫，將鮮味瞬間冷卻在肉裡，同時達到低溫殺菌的效果，冷冰冰的肉燥撒在熱呼呼的白飯上增添口感層次。
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示意圖／TVBS
一碗看起來沒什麼特別的丼飯，實際吃一口竟大有玄機！看起來像是鮪魚丼飯，但其實是牛丼。
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