屏東舉辦國際豬腳文化節,今年特別不一樣邀請日本、韓國、香港、澳門以及新加坡5個國家的舞者共襄盛舉,主辦單位也在現場舉辦街舞比賽,吸引參賽者COSPLAY演出,比較歐洲與亞洲豬腳的不同,歐洲口感酥脆、吃起來有果香,亞洲的則口感軟嫩、吃起來帶有辛香,兩者各有擁護者喜歡,比賽十分激烈。
參賽者打扮成黑武士、白武士,在舞台上大跳街舞,為今年的屏東國際豬腳文化節揭開序幕,舞台上的表演者忙著熱舞的同時,有不少民眾聞香而來到現場試吃,滷的金黃透亮的豬腳,不管是整隻擺盤還是切塊,都吸引不少人試吃品嘗,而現場擺出的豬腳分別來自屏東海鴻、林家還有熊家,他們的特色一致,都將豬腳浸過醬油,再用蔥、蒜增加風味,最後加入糖、八角,滷到熟透就可以起鍋。
對比亞洲與歐洲的豬腳,亞洲豬腳多用滷的料理、歐洲則偏愛用烤的,亞洲吃起來較軟嫩、歐洲則嘗起來酥脆,歐洲的吃起來有果香,有別於亞洲豬腳是辛香,而擺盤上,亞洲的也較簡單,這次的國際豬腳文化節,廚師們要用自己家鄉的作法帶出豬腳的風味,也因為邀請到日本、韓國、香港、澳門以及新加坡,總共5個國家的舞者來台,讓活動更添可看性。
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