日本人氣漢堡排來襲！「挽肉と米」台首店明開幕　預約方式一次看

編輯張庭暄報導
發佈時間：2023/07/13 18:50
最後更新時間：2023/07/13 18:50

挽肉と米套餐中有三大塊90g的漢堡排，還有免費提供的白飯及一顆生雞蛋。（圖／翻攝自hikiniku.to.come）

想吃日本知名漢堡排店家「挽肉と米」不必到日本，台灣首店將在7月14日也就是明天，將在台北市中山區的赤峰街上正式開幕！在日本時常需要提早預約才有辦法吃到，在台灣則採當日記名方式進行預約，每天早上9點開放訂位、且每人最多可以登記四位，有興趣的民眾不妨手刀預約起來！

挽肉と米主打現磨、現烤、現煮，新鮮滋味讓民眾愛不釋手。（圖／翻攝自hikiniku.to.come）

「挽肉と米」自2022年在日本開幕後，掀起一股漢堡排熱潮，堪稱漢堡排的始祖。該店特色主打100%牛肉在店內現磨碎，並在顧客面前進行木炭燒烤漢堡排並搭配熱騰騰的飯，強調「現磨、現烤、現煮」，日本目前有三家分店，包括吉祥寺、澀谷和京都。其中套餐內容也相當豐富，包括3塊90克的漢堡排，加上現煮的無限量供應米飯、味噌湯與生雞蛋還有蘿蔔泥和椪醋，豐富滋味引起一陣漢堡排風潮。

挽肉と米主打在客人面前現烤漢堡排，在日本時常大排長龍，若無事先預約恐要排長達兩個小時。（圖翻攝自hikiniku.to.come）

台灣首店將在明天（7月14日）正式開幕，將延續日本本店「新鮮現絞」「新鮮現烤」「新鮮現煮」的概念。每份套餐為650元，含3塊90g的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」及一碗味噌湯，白飯則可免費續。除了待民眾就位後直接在民眾面前炭火燒烤漢堡排，搭配套餐將有用羽釜鍋現煮的白飯及豐富的8種配料，讓民眾可自由搭配出好滋味。其中白飯部分，特別之處在於經過在冰箱裡浸泡一夜，可增加白米的含水量、同時再透過羽釜鍋悶煮，讓白米變得鬆軟又美味。此外，台灣首店的飲品部分也有新鮮選擇，像是煎茶、梅酒沙瓦及自製檸檬沙瓦。

日本「挽肉と米」創辦人山本昇平先生也表示，現階段想以日本的原汁原味帶給民眾，未來也有機會以台灣食材去進行發想。而牛肉部分，因台灣無法進口日本國產牛，因此使用頂級A5極黑和牛，品質將比日本更好。「挽肉と米」明天將正式開幕，想要一嚐新鮮漢堡排的民眾記得早上9點開放預約、最多則可登記四位，登記後請依登記時間回到店鋪，等待服務員叫號。若超過登記時間未到，將直接取消訂位。有興趣的民眾千萬不要錯過！

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