郭章盛可以說是在高山上種植咖啡的第一人，率先種出台灣藝伎咖啡，年年獲獎，還紅到國外。從小就對植物很有興趣的郭章盛，聽聞長輩說過日本人曾在雲林荷苞山種咖啡，咖啡是一種很像狗骨仔的植物，就憑這兩個線索，民國69年還是個年輕小夥子的他就決定到荷苞山去探險找咖啡。
那時政府推一鄉一特產，雲林縣古坑就以咖啡為主題，郭章盛想著自己有種植經驗也想轉行，不如把握時機，而為了做到最好，他研究嫁接做品種改良，還收集國外資訊，自學發酵、烘焙，無奈那時風氣仍不夠盛行，他的豆子根本賣不出去還越囤越多，眼看就要撐不下去時，轉機終於出現。
當地農會辦了一場咖啡評鑑，他索性把豆子送交比賽，沒想到獲得第一名肯定，他的咖啡終於有了銷路，那次之後，郭章盛決定不管國內外只要有比賽就參加，不只是為了知名度，更重要的是透過評鑑讓自己一次比一次更進步，秉持著這樣的精神和不斷改良，他連續十年獲獎無數，2020年更獲得CQI認證89.25分，全球第一。
但他沒停止努力，近期又試種一種罕見小型豆"小摩卡"，他說，台灣海拔高度落差造就咖啡風味的差異性大，這是我們的優勢，雖然成本高，但只要把品質做到極致，價值就會提升，台灣咖啡不會沒有出路。
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