農曆新年將至，而年菜不可少的就是佛跳牆啦！今天幫大家精選5間佛跳牆名店，不僅料多超澎派，最便宜的竟然只要85元！從1人就能吃的小攤、總鋪師的手路菜、榮獲米其林一星的頂級美味通通有!
01. 台北／蒸好吃佛跳牆 85元滿料超飽足
這家位在華西街夜市最靠近貴陽街這一頭，也就是昶鴻麵點的對面，下午3點居然幾乎每桌都有客人，生意挺好。這盎85元的佛跳牆，乍看料好多，都是芋頭和筍絲，接著往下撈，有炸過的鳥蛋、香菇、還有杏鮑菇、栗子，幾乎是兒時該屬於佛跳牆的食材、元素都有，而且口感都蒸得恰如其分，是我喜歡的那種帶混濁的甜湯頭，愈喝愈是回味十足。
02. 台中／吉日起 傳承五代總鋪師手藝
「旺的佛跳牆」（單點140元），即便改成１人獨享的佛跳牆，依舊秉持總鋪師用料實在的精神，尺寸變小但內容不馬虎，該有的像是豬腳、貢丸、排骨、鳥蛋、芋頭等配料依舊豐富，一撈起來都是料。湯底使用蒜頭燉煮，加上豬腳的膠質也一併融入湯內精華，豬皮已經燉煮得相當軟嫩，排骨酥吃起來也很軟爛，芋頭又鬆又綿，像是中了化骨綿掌般入口即化，而且筷子一夾幾乎就散掉，所以喝到最後湯頭還會喝到芋頭沙沙的口感～目前也有開放年菜預購喔！
03. 台中／馥格格御坊 正宗東北味料理
「馥格格御坊」老闆娘是東北哈爾濱人，是滿人正黃旗後代，所以稱為「格格」，而「馥」字是來自媽媽的名字。餐點標榜正宗東北家鄉味、食材真材實料且不加味精，設計出多款個人套餐，1個人也能享受道地的東北美味料理。店內裝潢也相當講究，尤其是這個提供給私廚家宴使用的10人大桌，使用的杯盤餐具都是精挑細選過，多了份尊榮感，很適合家族聚餐或是接待重要客人。
馥格格御坊把佛跳牆做成1人份的，以前都是年菜時才能吃到，而且超大一份，不用揪團、1個人想吃就能吃！佛跳牆裡面滿滿都是料，有豬腳、炸鳥蛋、芋頭、排骨酥、筍干、豬肚、栗子等，一般大盅佛跳牆裡該有的食材這都有，沒有因為size縮小就少放，所以吃起來味道是很正宗、很到位的，而且不會那麼油膩，我覺得很好吃耶！目前也有提供年菜訂購喔～
04. 台北／阿發海產 大稻埕40年老店
05. 台北／明福台菜海產餐廳 米其林一星傳奇
得到米其林一星殊榮、超難訂位的這家「明福台菜海鮮餐廳」位在中山北路二段的巷弄內，店面不大、僅有6桌，真的很難搶到訂位阿！招牌料理像是佛跳牆、鮑魚糯米雞等都功夫菜，都需要提前預訂。今天想說12人用餐，於是就點了大甕，沒想到分量驚人，根本是巨無霸佛跳牆！而佛跳牆有分小甕3,900元、中甕6,500元、大甕12,000元，共3種價位。服務生會幫忙分盛，看看這大甕佛跳牆，根本就是一般人的腰身粗細了！
和一般市面上的佛跳牆不同，明福的佛跳牆沒有加入排骨酥、芋頭、鳥蛋等，而是使用鮑魚、冬蟲夏草、雞佛、蹄膀等高檔食材，豪華澎湃。文火慢煨，讓食材精華敖入湯中，湯頭清澈甘甜，非常滋補養生。由於大甕的分量實在太多，最後剩下一半打包帶回，建議就算人多，還是點小甕或中甕即可。
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