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  • 18
  • Oct
  • 2018

起司融合九層塔香... 台版大漢堡巷仔內才知

記者 林旼叡 / 攝影 施協源 報導

2018/10/18 10:57
今天的巷弄內呷早起帶大家到新北市板橋,這家早餐店過去一直被抱怨要等很久,之後老闆開放預訂,而吸引消費者上門的就是巨無霸蛋餅,除了現擀的餅皮外,淋上兩顆蛋還包半熟荷包蛋,而且還配九層塔,再融入起司跟火腿,主打大份量。

圖/TVBS
早起八度邀吃早餐,眼前這霸王蛋餅,九層塔特製醬料,1層、2層、3層蛋,咬下去有火腿香,再微微牽絲,因為還有起司片。 

一口咬下!這是板橋藏身巷仔內的特製蛋餅 ,每天一早 ,老闆娘蛋打到手軟,餅皮帶點焦香,一秒夾起灑蛋液,很多人就愛這一味。

記者一步步跟老闆娘學撇步,吃起來要順口,還有一招...。

老闆娘:「醬均勻。」

記者施協源:「這醬是老闆自己熬的,自己煮的喔!再摺起來。」

老闆娘:「摺起來,要摺漂亮喔!」

圖/TVBS
每天老練動作 ,不得馬虎 ,完工轉身上餐。

你的特製蛋餅快來拿,若是錯過,整根桿子上,夾的都是號碼牌,每天一早老闆,光是LINE的提前預訂,就忙到不可開交。 

老闆:「假日訂單都很多喔,都要排到 11點多。」
 
老闆娘:「因為有些公司行號啊,一次要訂20、30個,30、40個。」

以前讓客人等太久了,抱怨太多才有這款貼心服務,老闆娘說會研發這 大份量蛋餅,其實是從客製化開始。 

圖/TVBS
老闆娘:「有時候(客人)一個蛋餅吃不飽,然後要吃兩個蛋餅,我就想說那乾脆就是用個綜合,然後加大版的,俗稱台灣大漢堡 。」

整份吃完飽到中午,這紮實蛋餅。 

顧客:「很香,很實在,蛋餅又很Q。」

用最基本食材,擄獲巷仔頭巷仔尾,鄰居們的味蕾。  

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更新時間:2018/10/18 10:57

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