美國紐約州的羅徹斯特，有一道很特別的地方美食叫做「垃圾特餐」，其實就是大雜燴！把通心粉、炸薯球和各式各樣的肉類主餐放在一起，再加上各種醬料和洋蔥，看起來其貌不揚卻非常美味，不過熱量相當驚人，一盤據說有3千大卡！
一盤澎湃的大雜燴就是紐約羅徹斯特的大眾美食「垃圾特餐」！垃圾特餐的歷史可以回溯到幾十年前，當時一群大學生到店裡說「給我一盤食物」，把店裡所有的垃圾食物都放進去，從此發明了這種一大盤堆得高高的食物，把它取名叫垃圾特餐。雖然名字叫垃圾，不過盤子裡都是好東西，有肉、有馬鈴薯還有各種美味醬料，不過熱量也很驚人，一盤據說有3千大卡！
老闆說羅徹斯特是美國早期的工業大城之一，居民大部分都是工人階級，對食物的要求就是吃粗飽，超值的垃圾餐正好符合大眾的需求，推出後一炮而紅，成為羅徹斯特才有的特色美食，甚至當地棒球隊每年都在自己的主場舉辦垃圾餐派對，邀請球迷邊看比賽邊狂歡。
垃圾特餐實在太有名，只要走進羅徹斯特任一間餐廳都能點到這道菜，街頭也出現許多改良式的垃圾餐，其中一輛餐車賣的就是亞洲風味的垃圾餐。老闆表示最下層是壽司飯、上面放上裹了啤酒麵皮的炸蝦、碳烤牛肉和一點碎培根，另外再疊上一層層番茄丁、小黃瓜和甜椒，最後淋上醬料，香脆Q彈的炸蝦搭上清爽微辣的蔬菜丁，吃得飽又健康。
老闆說羅徹斯特其實就像垃圾餐一樣，由許多不同的小族群組成，但大家混在一起卻意外融洽形成獨特的文化，也難外這道代表羅徹斯特的特色美食會如此受歡迎！
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圖／pixnet
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