愛吃牛肉、羊肉注意！研究揭「1成分」害發炎　糖尿病風險暴增63%

腎臟科醫師江守山分享一項研究指出，紅肉中含有一種名為Neu5Gc（N-羥乙醯神經胺酸）的特殊醣類，攝取量較高者，罹患第2型糖尿病的風險增加高達63%。值得注意的是，這種醣類在牛肉、羊肉等紅肉中含量特別豐富。