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Jason Fung
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醫曝晚餐菜單只吃4物！熱量高卻有助減重 穩定肥胖元凶不作亂
近期致癌油風波猛燒，許多民眾開始減少外食頻率，轉而選擇在家自行烹調，家醫科醫師李思賢近日在臉書粉專表示，自己堅持自煮食物，並分享晚餐內容為鮭魚、生菜、牛肉與酪梨，他表示，這樣的餐點雖然看似熱量偏高，卻能促進飽足感荷爾蒙分泌，降低過量飲食風險。
川普稱哈佛外籍生應限15%！甘迺迪學院「六成恐無法繼續就讀」
美國總統川普近日頻頻針對哈佛大學出招，5月28日他公開表示，哈佛應限制國際學生人數上限為15%，並要求校方提交現有所有外籍學生名單。據媒體報導，川普政府上週曾嘗試禁止哈佛招收海外學生，若禁令真的實施，哈佛大學甘迺迪學院將有近六成國際生恐面臨無法繼續就讀的命運。據路透社報導，川普於28日（週三）在白宮見記者時指，哈佛大學應該對其招收的外國學生人數設定15%的上限，而哈佛需要向其政府提交所有國際學生的名單。川普又強調：「哈佛大學必須自我檢討。哈佛對美國非常不尊重，他們現在所做的一切只會讓自己陷得更深。」據哈佛大學學生報《哈佛克里姆森報》報導，哈佛大學甘迺迪學院是該校國際化程度最高的學院，近年來國際生的比例不斷上升，2024年達到破紀錄的59%。在川普禁令陰影下，許多國際學生擔心未來恐被迫轉學，教職員也憂心甘迺迪學院作為全球公共政策重鎮的地位將受到衝擊。一名來自智利，攻讀環保政治的博士生Magdalena Donoso表示，「這項禁令，簡直是國際學生最擔心的事情成真。」Donoso談到當初被甘迺迪學院錄取時：「我立刻致電父親，然後大概六分鐘後，可能整個智利都知道我被哈佛錄取了。」現在，她完全不確定自己是否還能繼續留在美國完成學業。Donoso無奈地坦承：「我們現在無能為力，完全沒有任何辦法可以自救的方法。」Donoso的伴侶Daniel Mellow正在甘迺迪學院就讀國際發展的公共管理碩士學位，他形容整個學院的氣氛「相當災難性」。據報導，甘迺迪學院的課程設計很大一部份是針對正在擔任公職的人員或政策制定者的學生，其中許多生源都來自美國以外。甘迺迪學院的中期公共管理碩士學位，專為發展中國家或轉型國家的領導人設計的獎學金計畫。國際生佔甘迺迪學院國際發展公共管理碩士 (MPA) 學位的87%，該學位培養學生為低收入地區和國家制定社會和經濟政策。擁有比利時君主繼承權的伊莉莎白公主（Princess Elizabeth）就是該校的公共政策專業學生。Mellow是就讀國際發展公共管理碩士課程中少數的美國公民之一。他認為：「如果沒有國際生，我們這門專業就無法保留原有的特質；作為一名美國學生，能夠與這些我認識的、將來或有機會成為埃塞俄比亞財長或秘魯環境部長的人一起就學，對我而言，真的很有幫助。」在一所致力於研究公共政策和解決全球問題的學校，甘迺迪學院1992年的畢業生，現時在該校任教經濟學的教授Jason Furman認為，國際生的存在「絕對至關重要」，尤其是在課堂上。他教授一門國際經濟學課程，而該課程中的大多數學生皆來自海外。Furman指：「如果沒有國際生的參與，美國人的學習效果會變差。」甘迺迪學院另一名教授，阿什民主治理與創新中心（Ash Center for Innovation and Democratic Governance）總監Archon Fung表示，阿什中心依靠其他國家（包括威權政權和較弱的民主國家）學者的見解來實現其使命，讓彼此找到「讓民主變得更強大、更深入和更有韌性」的方法。甘迺迪學院教授、全國有色人種協進會前主席Cornell Brooks表示，取消哈佛大學的「學生和交流訪問學者項目」（SEVP）認證將使他的班級失去來自全球各地的「參照物」，進而影響美國學生和國際生的學習。Brooks指，在他的社會正義、民權和刑事司法改革課程中，他非常重視能夠向國際生授課。Brooks無奈表示：「學院內的教授們都在面對學院使命與未來存續的問題。我們私下都在討論如何繼續推動工作。」
早餐超重要？醫師曝「食品業陰謀論」：不吃也沒差
不少人都會有「早餐是一天中最重要的一餐」這種概念，甚至會認為早餐就是要吃好、吃飽。不過現在有醫師提出論點，表示早餐其實沒有這麼重要，吃太多還會發胖，甚至曝早餐很重要這個概念，其實是與食品業者有關。