「紅豆餅」不只有常見的紅豆、奶油口味，最近在網路上有一些瘋傳的人氣車輪餅，有甜有鹹，口味非常特別，像是有巧克力香蕉、青醬OREO，就連控肉、咖哩、蛋炒飯都變成餡料；還有業者在外觀上做變化，將抹茶、紅麴、竹炭等加入麵糊裡，讓餅皮的顏色更繽紛，同樣掀起話題。
又到了甜點迷最期待的草莓季，不只飯店、麵包店、下午茶餐廳紛紛推出誘人的草莓系列蛋糕，就連台中的紅豆餅攤也有「卡士達奶油草莓紅豆餅」，3顆草莓、紅豆餡和滿滿的卡士達奶油，爆漿畫面看起來超可口。
