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黃曲霉素
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洗不乾净還養毒！醫曝洗碗「5大NG行為」 碗筷泡水也上榜
洗碗是家家戶戶每天必做的家事之一，但若方法不當，可能反而對身體健康造成負面影響。對此，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書專頁上分享「洗碗的5大NG行為」，直言錯誤習慣其實是在「養細菌」，呼籲民眾應改變錯誤做法，以保護家人的健康。長時間泡碗筷不少人洗碗前會習慣浸泡水中軟化污，但其實長時間泡碗筷會為細菌提供一個潮濕的環境，尤其在溫暖的環境下，細菌的繁殖速度會更快。此外，浸泡雖然可以軟化一些頑固的污垢，但如果時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌，而且浸泡過久的碗筷表面，可能會產生一層粘滑的細菌膜，增加清洗難度，尤其木制的碗筷較容易沈澱在更深層次的表面，導致清洗過程變得更麻煩。洗碗時節約用水洗碗時節約用水雖然是環保的好習慣，但如果因此導致洗潔精等化學物質沖洗不乾淨，反而可能對健康造成負面影響。長期攝入這些化學物質，可能對身體造成累積性傷害，尤其是對肝臟的負擔更大，殘留的化學物質可能引起皮膚過敏或消化系統不適，甚至導致口腔潰瘍或口腔問題。碗筷未乾就收起來未晾乾的碗筷，尤其是木制筷子，在潮濕的環境中容易產生霉菌，如黃曲霉等。黃曲霉素是一種強致癌物質，長期攝入可能對肝臟造成嚴重損害，增加患肝癌的風險。而且潮濕的碗筷表面容易積聚細菌和其他有害微生物，這些微生物可能通過食物進入人體，導致食物中毒或其他健康問題。更多新聞：碗筷疊著放洗完碗後將碗筷疊在一起放置，雖然可以節省空間，但可能會導致細菌交叉污染和其他健康問題，碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌，導致細菌在不同餐具間傳播，中間部分難以完全乾燥，潮濕環境會促進黴菌和細菌的孳生。若有殘留的食物碎屑或油汙，容易被壓在碗底，增加細菌滋生風險。使用洗碗布洗碗布雖然可以清洗表面的污漬，但實際上是細菌滋生的溫床。由於洗碗布常常處於潮濕狀態，加上食物殘渣和油污的積聚，為細菌提供了理想的生長環境。而這些細菌僅靠清洗是無法徹底消除，如果不定期更換或消毒，細菌就會在廚房器具之間傳播，增加交叉污染的風險，對健康造成威脅。
一家人聚餐全中毒…送醫後7死2命危！全因吃了此食物
大陸黑龍江省雞西市雞東縣一家9口日前在家裡聚餐，怎料吃完自製的「酸湯子」之後居然集體送醫，目前至少7人死亡，另外2人仍在搶救中。經調查後才發現，這家人用來製作酸湯子的食材已放在冰箱冷凍長達1年，黃麴霉素嚴重超標，早已不適合食用。