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麥芽糖餅乾
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冬日超夯草莓大福在這！大同區19間美食精選 網激推拉麵是它
大同區不只好逛，也是美食聚集聖地，尤其大稻埕、迪化街、寧夏夜市一帶更是各類別美食吃都吃不完！這篇《食尚玩家》精選台北大同區美食推薦19家，從廟口夜市小吃、人氣冰品甜點，到日系懷舊風咖啡館、異國料理吃到飽通通都有！
台北竟然還吃得到20元銅板麵？精選「19家」大同區美食
大同區不只好逛，也是美食聚集聖地，尤其大稻埕、迪化街、寧夏夜市一帶更是各類別美食吃都吃不完！這篇《食尚玩家》精選台北大同區美食推薦19家，從廟口夜市小吃、人氣冰品甜點，到日系懷舊風咖啡館、異國料理吃到飽通通都有！
中秋烤肉必看！盤點「十大靈魂醬汁」 這款YTR魚乾都激推過
在台灣，中秋節的月亮再美，少不了烤肉香氣作陪！早在1970年代，烤肉悄悄成為台灣人過中秋必做之事；到了1980年代，更因為烤肉醬品牌一波又一波的廣告推廣，徹底掀起全民烤肉的熱潮！炭火一燒，烤架一擺，大家就能輕鬆圍在一起，邊聊天邊翻烤肉片，氛圍瞬間熱絡了起來。烤肉醬在其中更是靈魂角色，不論是甘醇鹹香的經典款，還是帶點果香的創新調味，都能讓烤肉瞬間升級成「幸福的味道」。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出網路熱門的十大烤肉醬品牌，哪一瓶才是你的烤肉必勝神器？No.10 義美
健康零食不健康！營養師曝3大「陷阱食物」：血糖指數極高
營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出，很多市售標榜「健康」的零食，內含的糖分其實比想像中高得多。根據《BMJ Open》在2016年的研究顯示，美國人每天攝取的添加糖中，有高達89.7%是來自超加工食品，包含燕麥棒、水果優格與「無糖餅乾」等。這類食物在行銷包裝上營造「低負擔、健康」的形象，實際上卻充滿添加糖與人工成分，讓人在無意間增加了血糖波動與胰島素阻抗的風險。薛曉晶，加工食品會讓血糖失控，背後的機制不只是一時的「吃太多糖」，而是長期攝取高糖、高脂肪與食品添加劑所累積的代謝負擔。《Diabetes Care》在2023年的長期研究顯示，超加工食品攝取量排名前25%的受試者，其第二型糖尿病風險比最低組高出46%，尤其是甜味飲料與加工肉類等超加工食品（Ultra-Processed Foods，UPF），與糖尿病的關聯性最強。《International Journal of Epidemiology》2021年的統合分析也指出，高UPF攝取者的糖尿病風險提升了31%，而這些危機常常就隱藏在「看起來無害」的小零嘴中！薛曉晶列舉了3種常見的「健康零食」，其實都是升糖陷阱：1.燕麥棒：許多市售款添加高果糖糖漿與麥芽糖，雖主打高纖，實際上血糖指數極高。2.水果優格：標榜「低脂」卻往往加入大量糖來調味，有些甚至比冰淇淋更甜！3.無糖餅乾：雖然沒加蔗糖，卻含有人工甜味劑，部分研究指出這類添加物會改變腸道菌叢並影響胰島素分泌。《Nutrition & Food Science》2021年一項針對糖尿病患者的調查顯示，即使確診糖尿病，仍有超過五成患者偏好加工甜食與果汁，顯示「改變飲食習慣」本身是一項極具挑戰的任務。因此，更需要清楚辨識這些隱藏的糖源，才能從日常中穩定血糖、保護健康！薛曉晶建議，糖尿病患者可以選擇以下零食：無調味堅果（杏仁、核桃、腰果）提供優質脂肪與鎂，有助於延緩胃排空，穩定餐後血糖；無糖希臘優格＋蘋果丁＋肉桂粉，希臘優格富含蛋白質，肉桂則被證實具有輕微降血糖效果；選擇高可可含量（85%以上）的黑巧克力，少量食用不會造成血糖波動，還能補充抗氧化物質。這些選擇不僅在營養學上更友善血糖，對於口慾也很有滿足力，不用再糾結於不能吃，只要吃得巧，就能吃得開心又健康！
土地公尾牙拜拜攻略》2025尾牙日期、拜拜時間與供品準備一次看
土地公尾牙拜什麼求財？供品要準備什麼？本文整理土地公尾牙的背景意義，帶你一次看懂2025年土地公尾牙拜拜時間建議、供品準備指南以及詳細拜拜步驟與禁忌。
「2023食創獎年度美味新品」最後衝刺 高級鍋具組等你帶回家
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的「2023食創獎」已在9月20日徵件截止、進入審查階段，但是還有「年度創新美味新品」在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網，最後投票衝刺階段快上官網投下你手中神聖的一票！天天都能投票，投越多中獎機率越高，除了支持你喜愛的產品，還有機會獲得「娘家鑄鐵鍋3入組」（價值9999元）、「WOKY沃廚深煎鍋組」（價值5080元）、「WOKY沃廚手提輕芯鈦陶瓷保溫杯」（價值1980元）等高級鍋具杯組！
太陽餅守舊沒落 鳳梨酥時尚新穎崛起
自殺身亡的魏郁奇希望將太陽餅發揚光大，可惜壯志未酬，全盛時期台中太陽餅店有800家，以自由路和中港路最集中，每逢過年、過節，員工得加班不能休息，排隊人潮上百公尺；但這幾年市場式微，取而代之的是鳳梨酥，鳳梨酥行銷手法結合觀光和休閒，加上包裝時尚精緻，不只國人喜歡，也成為陸客最愛的伴手禮，台中市經發局產業科統計，今年糕餅業產值近150億元，其中鳳梨酥佔了30億，而太陽餅是11億。</p>
漲不停！ 名產鳳梨酥、麥芽餅漲逾1成
伴手禮及網購名店，現在也漲聲響起！宜蘭一間曾獲選台灣百大伴手禮的名店，下個月起鳳梨酥每盒調漲30元，漲幅1成5；而高雄知名的網購麥芽餅，多項產品將漲價1成以上，免運費的消費門檻也調高。業者坦言油價、原料都在漲，他們也HOLD不住。</p>
三陸鐵道續復駛 日人春遊東北災區
去年311海嘯中遭到重創的「三陸鐵道」，沿線陸續恢復通車，雖然要能全線通車還得等上2年，但已經有不少日本遊客，趁著黃金週連假，專程到災區旅遊，他們坐上三陸鐵道，重溫東北沿岸的山海美景，沿線還有用古法製作的岩手縣海鹽，和口味特別的「鹽巴霜淇淋」。</p>
擔心賣餅乾女孩受涼 路人媽媽：剩下我買妳快回家
一名網友在臉書不公開社團「爆料公社」分享，最近天氣轉涼，一位女孩在站前新光三越附近賣麥芽糖餅乾，但女孩身上衣物單薄，一位路人媽媽於心不忍，不僅幫忙叫賣，最後還把剩下的餅乾全部買走，要女孩趕緊回家不要受涼了。
〈獨家〉人埋花海！ 花俏拼裝車危險上路
在高雄市有一對60歲的老夫妻，騎著改造拼裝車，大街小巷的賣麥芽糖和古早餅乾，老先生把拼裝車裝飾的非常花俏，整個人幾乎埋在花海裡，不但車身傾斜，連車牌都看不到，危險上路的情況，讓旁人看了捏把冷汗。</p>
【一步一腳印】傳承四代麥芽酥 目鏡仔麥芽酥
不是要製作麥芽酥嗎？林立群的工作，從做米糕開始，要用一年的圓糯米。 記者：「用長的不行？」麥芽酥第三代林立群：「不行，一定要圓糯米，你用長的，麥芽做不起來，沒那個Q性。」 圓糯米有那個彈性，這麼一蒸，6個小時 就從天黑到天亮，晨光中，另一個重要原料出場。記者：「麥漿是純麥芽打出來的？」林立群：「對，純麥發芽打出來的，打成漿。」記者：「沒放其他東西？」林立群：「都沒有，接下來就是，米糕蒸好。」記者：「米糕也是原味米糕？」林立群：「對，都原味，我們現在米糕好了，起鍋。」 我們之所以再三探問，因為這麼一連串看到的，就是米、麥，沒加糖，那麼麥芽糖甜滋滋的味道，哪裡來的？ 林立群：「這剛好發到一半，它芽剛好跑出來，一點一點而已，那甜度還不夠，要等它有一定甜度，才能磨成漿，去做麥芽，我們吃，直接這樣吃，它是微甜的，它芽如果更長一點，就會更甜，所以麥芽，就是小麥的芽，叫做麥芽，麥牙跟糯米做的，所以取名麥芽，麥芽和在一起變麥芽膏，是麥芽膏不是麥芽糖。」 麥芽膏，這復古味名字連接的，可是很多四五六年級生，童年的零食回憶，例如這個裹在，竹筷上的酸梅棒棒糖，麥芽膏濃厚到，幾乎不透光的色澤，不是添加而來，而是5天文火慢熬，從清清如水，一天一天熬出來的色度。 麥芽酥第三代老闆娘廖寶珠：「這麥芽自古流傳就說，顧肺部，如果是軟的，吃下去就直接入腸胃，如果煮到像這麼熟，煮很多天才有這種深色度，這對肺部比較好。」 林太太很年輕時，就成為這個麥芽酥家族，第三代媳婦，嫁來第三天就開始，處理熱騰騰麥芽膏，所以也成了專家。廖寶珠：「不知道的人都會說，哇，麥芽很甜，不過我這只有麥芽而已，不會很甜，他們吃了以後，都說，欸，這怎麼這麼濃，這麼香又不甜，我說這是純的(麥芽)。」 傳統純正的滋味很費工，很多老味道因此漸漸失傳，不過，這對夫妻堅持，這樣的事，不能發生在自己家。林立群：「還好我們有兩個兒子，都很乖，跟我們很配合，讀書回來會看我們做，我們長輩給我們教誨，你小孩這功夫一定要學，不能斷，學會了，要不要做這行看他們自己，一技之長學在身，終身受用無窮，我們家訓就是這樣。」 廚房裡正在炒花生的，就是這麥芽酥之家，七年級的第四代了，滾筒燙的很，林暐倫還不時伸手往裡探。麥芽酥第四代林暐倫：「我在看它的熟度，你看它兩者顏色會有變化，它會慢慢變化，對，所以我要看它顏色，抓我要的。」 一屋子煙霧繚繞裡，有濃濃花生香，原來這也有講究，花生一定是要當季鮮採的，不能冷凍過，不然，再怎麼炒都不會香，只會焦。林暐倫：「它一下子就好了，它在好的時候，一下子就變好。」 所以關火，花生起鍋，動作突然變快，也就這一下子，剛離火的花生，要立刻移到電扇前面。林暐倫：「如果不讓它迅速降溫的話，它會持續加熱，整個也還是會焦掉，所以最後這個步驟，還蠻重要的。」 其實是每一步都不能輕忽，品質就在細節裡頭，炒好，脫了膜，金黃色的花生，林暐倫一杓一杓，灑到篩子上檢查，品質不好的，都要挑出來，那麼多花生，要檢查多久啊。 林暐倫：「剛開始學比較慢，就慢慢找，現在做久就是，很習慣，就是找很快。」 說到做的久，林暐倫從國小，就在這廚房幫忙了。林暐倫：「其實那時候還蠻掙扎。」記者：「蠻掙扎喔？」林暐倫：「對啊，因為，看到很多小孩在玩，自己都要回家幫忙，那時候童年會覺得，很不服氣啊。」記者：「沒童年了？」林暐倫：「對啊。」 不過或許命中注定，林暐倫的名字，就有個家族生意的印記，民國75年，韋恩颱風淹水，把從日據時留下來的，扁擔攤車，照片紀錄，通通沖走了，爸爸林立群說，暐倫的暐，就在記這件事，而如今，林暐倫不只是「人手」，還是個「好手」，家傳招牌麥芽酥，原本是媽媽專責，現在林暐倫做起來，有模有樣絲毫不差。 林暐倫：「剛開始回來接手的時候，有人看到說，嗯，是不是跑錯家了，就會問是不是哪個老闆，然後我們就會，拿照片給他(看)。」</p>
【美食小鎮PK】零食PK！ 百年花生糖vs.黃金乳酪球
今天的美食小鎮PK賽，參賽者是2家桃園零食PK，巧的是，這家店還開在同一條巷子裡，一家是擁有百年歷史的古早味花生糖，和傳統花生糖不一樣，它不黏牙，反而還帶點彈性，民眾甚至能親眼目睹整個手工過程，好味道果然讓店家每天都是大排長龍；而要力拚百年老店的，是近年從網路竄紅的黃金乳酪球，店家引進法國進口烤模，烘焙獨家研發的乳酪餅乾，香濃滋味，一口滿足，同樣深受顧客喜愛。</p>
〈獨家〉「流動柑仔店」 到處跑傳承古早味
您曾在街頭看過奇特的花車雜貨店嗎？在高雄，有一名阿伯把機車改裝成花車，非常顯眼，賣的是古早味餅乾和麥芽糖，都是超商看不到的，意外吸引許多都市小孩上門光顧，老闆邊流浪邊做生意，說是要用節省店租的方式，堅持把古早味給傳承下去。</p>
牛軋餅、牛舌餅蝦猴 美食創意新吃法
藝人小S曾在節目上說，鹿港的蝦猴吃起來有怪味道，引起不少爭議，但其實蝦猴不但當地人愛吃，也深受遊客喜愛，有業者推新吃法，拿牛舌餅沾蝦猴醬吃，口感獨特、味道半鹹半甜吃法創新；另外同樣在鹿港，有業者把口感硬又會黏牙的牛軋糖，研發成「牛軋餅」，用鹹鹹的蘇打餅，搭配不會太甜、太黏的牛軋糖內餡，一口咬下去，外酥內軟，越嚼越香。</p>
【一步一腳印】賣冰養蟲救生態 夫婦共推生物防治
接近假日農民市集的前幾天，林壽益、陳麗姬夫婦就得每天工作15、6個小時，為即將在市集相見的朋友們，準備新鮮現做的冰淇淋。</p>