冬天到來，不少人會開始醃鹹菜，不過這看似平凡無奇的家常菜食用時可要特別小心，一不注意很可能產生致命風險。中國大陸杭州市日前接收一位嘔吐且冒冷汗的病人，而造成此原因的罪魁禍首正是「醃鹹菜」。
中國大陸一名30歲女子，為了要減肥，於是就將西洋芹與黃瓜打成「減肥汁」，不過一時喝不完，於是就將之冰在冰箱，豈料3天後拿出來飲用之後，竟出現嚴重缺氧、呼吸困難的情形，送醫之後才發現是「亞硝酸鹽中毒」，醫師為其進行洗胃等治療後才轉好，並脫險出院。
本土劇女神李燕新冠肺炎確診，她有貧血情形，醫師指出，貧血者若肺部感染發炎，血紅素的氧合能力會受影響，若血紅素太低，就無法攜帶足夠氧氣至全身，缺氧問題會更嚴重。營養師分享如何從日常飲食中補鐵補血，避免貧血發生。營養師彭逸珊表示，貧血是女性很常見的困擾，貧血容易導致疲倦、易喘或暈眩等情形，最常見的類型為缺鐵性貧血，但缺少其他營養素也可能導致貧血。
大陸四川成都婦幼醫院，日前有兩名新生兒被送來急救，經過檢查發現，這兩名嬰兒都出現嚴重亞硝酸鹽中毒現象。事後詢問得知，家長誤以為讓寶寶喝奶粉「會上火」，聽聞蔬菜湯可以降火，因此就熬煮給孩子吃。對此醫師提醒，這對於血容量低的嬰兒而言根本是「劇毒」。
不少人喜歡挑戰辣的食物，但最近在大陸湖南郴州市一名15歲少年，連續吃了15包的辣條之後，出現了嘔吐、頭痛、頭暈、發熱、精神差等症狀，被送到醫院急救，目前人還在加護病房。院方確診之後，少年是糖尿病酮症酸中毒，尚未完全脫離險境。
發生大火亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。</p>
