使用大片羊肉和燒炭銅鍋，飄香60年的老牌連鎖涮羊肉火鍋萬有全餐廳，因2011年醫師江秉穎與親友上門吃火鍋，5人一氧化碳中毒昏迷差點沒命，江秉穎事後提告求償，最高法院今（15）日判決萬有全賠償134萬元，定讞。▼萬有全原來使用銅製火鍋。圖／TVBS資料照片
市面上愈來愈多美食，都開始標榜炭火風味，像是烤披薩、烤麵包，在磚窯裡炭火燒烤，不但能烤到外皮酥脆，還能讓餅食有天然的木炭焦香；另外就連薑母鴨、火鍋店，也使用傳統銅鍋加木炭來煮，業者說，銅鍋導熱均勻，食材在火鍋裡，就像是小火慢燉，不但更入味，也不怕煮爛，這是瓦斯爐無法取代的特點。</p>
