潤餅小心吃到毒！北市清明食品抽查　花生粉「驗出致癌物」

台北市衛生局3/30公布清明祭祀食品抽驗專案抽驗結果，一共抽驗51件市售的清明節應景食品，驗出5件不合格，包括3件花生粉和2件豆乾，其中販售不合格豆乾的商家無法證明產品來源，被依法開罰新台幣3萬～300萬元罰鍰。

烘焙名店出包！「馬可先生」工廠麵包粉過期　衛生局開罰6萬

農曆新年將至，衛福部食藥署今（11）日公布「115年春節複合式規劃案」稽查結果，針對食品製造業、餐飲業及春節應景食品進行抽驗，其中知名烘焙品牌「馬可先生」被查獲存放過期麵粉，被開罰6萬元；高雄西餅店「歐貝拉洋果子」則因標示製造廠商地址與事實不符，依食安法開罰4萬。

半夜不要看！台灣10大連鎖雞排店　人氣第一名「比銅板還要厚」

空腹、半夜不要看！近期一連串關於炸物的社群熱點，你都跟上了嗎？從台大大氣系學生的「鳳凰颱風免費雞排賭局」，到一對情侶因「365元鹹酥雞」引發的分手爭議，這些焦點話題的中心似乎都少不了「炸物」的身影。在物價上漲、市場競爭激烈的環境下，許多雞排連鎖店紛紛走出創新之路，有的主打厚切多汁，有的強調懷舊口味，有的則因獨特行銷而登上話題浪尖。究竟哪些品牌在過去一年中，成功擄獲了消費者的目光與熱議聲量？《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，統整了近一年來（2024/11/25～2025/11/24）全台連鎖雞排店的討論聲量。會不會有你的愛店呢？馬上來揭密這些佔據台灣人社群話題的連鎖雞排店霸主吧！

3Q雞排工廠揪出「過期麵粉」　野人舒食18項違規罰64萬

食藥署近期公布「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，發現知名連鎖炸物「3Q脆皮雞排」工廠被查獲存放過期九個月的麵粉，遭開罰六萬元。另一家健康餐盒業者「野人舒食」則因計畫書產品描述不完全、危害分析管制不完整等多達18項缺失，且複查時未及時改正，被處以高達64萬元的罰款，成為本次稽查中罰款金額最高的業者。

野人舒食18項缺失遭重罰64萬　3Q雞排被揪出過期麵粉

又有連鎖餐飲業者被揪出不合格！食藥署公布「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，其中健康餐盒業者「野人舒食」因食品安全管制系統（HACCP）準則等製程管控缺失複查不合格，且缺失多達18項，遭加重裁處64萬元，此外，桃園連鎖炸物「3Q脆皮雞排」因貯存過期麵粉，遭裁處6萬元。

食材亂冰恐中毒！營養師點7大「保存地雷」　油品放爐旁也NG

你都怎麼處理沒吃完的食物呢？有些人覺得把剩食放進冰箱就好了，其實不然，熟食、蔬果只要保存不當就可能培養出細菌，稍稍不注意就有可能因此生病，營養師林品瑄就列出7大保存食物的迷思，糾正錯誤觀念，防止致命病菌產生。營養師林品瑄在個人YouTube頻道「營養師品瑄」發布影片，點出食物保存的重要性，2024年寶林茶室案震驚全台，造成33人食物中毒，6人器官衰竭死亡，追查後發現員工並未將拆封後的「粿條」放回冰箱，反而放置在鄰近地板與水溝的置物籃內，最久離開冰箱63小時以上，粿條產生「邦克列酸毒素」，又交叉放置新鮮與常溫粿條，釀成台灣史上死傷最嚴重的邦克列酸中毒案，林品瑄揭密了7個錯誤的食材保存觀念，有些家庭在不知不覺間就犯下錯誤，恐怕釀成悲劇。熱食不能放冰箱？有些長輩認為不要將熱食馬上放進冰箱，一定要等放涼了才能冰，否則冰箱會壞掉，林品瑄表示，只要食物在室溫下放置超過2小時，細菌可能就會開始大量繁殖的「危險溫度帶」60至70°C，建議食物稍微降溫到50至60°C就快速裝盒、降溫、冰冷藏，有效抑制細菌孳生，湯品則是放進淺盤，讓降溫時間縮到最短。熟食生食不用分層放置？林品瑄提醒，熟食應該放置於冰箱上層，生食則是下層，避免生食的血水或細菌滴落，造成交叉汙染。冰箱溫度不夠低？冰箱冷藏室溫度需一直保持在7°C，準備溫度計定期檢查。保存空間太滿？冰箱裡食物存放比例建議不要超過70%，否則內部空氣不夠流通，食材溫度不均勻，讓保鮮效果大打折扣。食物放冷凍就不會壞？普遍認為低溫可以殺菌，但家用冰箱的冷凍庫溫度區間是-12至-19°C間，雖然這種溫度確實能讓部分微生物停止活動，但沒辦法殺死寄生蟲與大部分細菌，即使外表看起來沒有腐敗、發霉，但食物本身可能早已過期，肉類3個月內要食用完畢，海鮮則是2週內。退冰沒煮完再放回去？林品瑄表示，這是絕對禁止的行為，食物在室內退冰2小時就會開始滲水，並開始孳生細菌，這些細菌不會消失，會持續停留在食品上，肉、海鮮等高蛋白食物可以說是細菌培養皿，更應該一次煮完，別再放回冰箱。能常溫保存的食材隨便放就好？放常溫相對穩定的食材如馬鈴薯、洋蔥、米、乾貨等，只要放錯地方就可能發霉長蟲，甚至可能產生毒素，林品瑄列出幾個食物： 

清明節稽查！多家花生粉有黃麴毒素、豆乾有殺菌劑　知名店家上榜

清明連假即將到來，北市衛生局針對民眾常吃的應景食品衛生進行抽查，包含潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等，結果當中發現有花生粉檢出黃麴毒素、也有豆乾檢驗出殺菌劑過氧化氫，不合格率為10.2%。

強震拖累實驗室跳電！寶林茶室案「細菌培養進度」恐重來

寶林茶室食物中毒案，衛福部赴廚師家環境採檢帶回14件檢體，花蓮近海今天上午發生規模7.2地震，食藥署表示，負責細菌培養的昆陽實驗室跳電，培養細菌進度可能受影響。

好市多爆蟲蟲危機！她買鬆餅粉「整包活跳跳」　成群狂爬畫面曝

知名美式連鎖賣場好市多（Costco）因產品種類豐富，且經常推出促銷活動，故總是深受大批消費者喜愛。不過，近期好市多卻是頻頻出包，其中就有一名女網友透露，她在先前買了一款鬆餅粉後，竟發現包裝內有「滿滿的小蟲」在爬，讓她嚇得PO上網求助。貼文曝光後，立刻引發高度關注。

夏日「小強軍隊」怎解？　10大滅蟑妙招「不慌蟑」

夏日蟲蟲危機好困擾！

8種食物容易致癌！「吃太燙」也會罹癌　致命美食一次看

36歲女星朱芯儀日前透過影片向大家證實罹患乳癌，且已轉移至淋巴，藉此呼籲民眾關心自身健康。營養師孫語霙表示，除了先天基因造成癌症，後天環境也會誘發癌症，尤其「飲食」更是影響甚鉅，如加工肉類、燒烤肉類、油炸食物、高脂肪食物、發霉食物、檳榔、酒精、滾燙食物，都相當危險。8種容易致癌食物1.加工肉類培根、香腸、熱狗等。孫語霙指出，肉品加工過程中，常會添加硝酸鹽類做為保色劑，人體食用後可能產生致癌物質，建議日常飲食中以新鮮食材取代加工肉品，可以吃完整肉塊就不要吃火腿、熱狗、組合肉。

社區撿到「神祕花」怎麼辦？　饕客流口水：可煮5碗湯

成語「曇花一現」形容稍縱即逝的機遇，除此之外，大家對曇花還有什麼印象？近來有民眾在自家社區花圃發現「神祕花朵」，原本還不當一回事，沒想到鄰居卻說這可以拿來入菜。因此，她趕緊詢問這要怎麼煮，才發現此物就是「曇花」且能做的料理還不少。

狼吞爌肉嚥「4公分奪命針」　女腸穿孔、發燒險死

台中市一名女子享用爌肉飯的時候，疑似是狼吞虎嚥，竟不小心將固定爌肉用的「4公分竹籤」吞落，接著異物直接進入她的腸子，不幸造成腸穿孔更形成膿痬，導致女子開始發燒。醫師見狀直呼，所幸患者及時就醫，若穿刺其他重要器官恐怕會大出血致命。

過期麵粉怎處理？　內行拿來洗花椰菜：蟲好清出來！

只要稍不注意，家中食材就有可能因為保存方式或過期等原因不能再吃下肚。近來有民眾家中櫥櫃一包麵粉放到過期，但她抱持著珍惜食物的態度，向內行人詢問，「這究竟還能不能吃，還是有其他用途？」問題曝光很快就有人給出各式答案，要這包過期麵粉的主人千萬別丟掉！

麵粉過期不要丟！　網曝2妙招：過年打掃超好用

胡椒粉過期？雞排店遭留負評　疑遭惡搞

很多店家都會在意網路評價，因為現在很多民眾要購買前都會搜尋，但在花蓮一家雞排店日前卻遭人留言「雞排上的胡椒粉過期，害他過敏」，店家覺得好怪，明明胡椒粉沒有過期，而且如果吃了有問題，可以來反映，事後追查發現，這名網友竟然在全台各地不少店家都留過評價，只是每次的描述都是負評，懷疑是不是有網軍惡意操作。