超神飲品！減重、降膽固醇、控血壓「一次滿足」飲用份量曝
雲林基督教醫院營養課主任林旻樺表示，過去常聽人說「喝紅酒可防心臟病」，但是台灣人半數以上缺乏酒精分解酶、有酒精不耐症，很多人不喝酒，難道就沒辦法喝酒就無法取得其中的紅酒多酚、花青素來防心臟病嗎？其實近年來的研究發現，喝葡萄汁預防心臟病的效果一點也不輸喝紅酒。葡萄汁含生物活性化合物 不比紅酒低她解釋，葡萄酒和葡萄汁都含有大量的生物活性化合物，葡萄汁的酸度不高，但是平均每100c.c.含有0.4克有機酸，包括酒石酸和L-蘋果酸是葡萄汁中的主要酸，有機酸具有調節腸道菌叢的作用，它可降低腸液中pH值，抑制對pH值敏感的病原菌，同時不影響有益菌如乳酸菌群的生長，以達到平衡菌相的目的，並富含微量營養素鉀、鎂、鐵、錳以及類黃酮和羥基肉桂酸、白藜蘆醇，紅、紫葡萄品種的果汁含有豐富花青素。林旻樺說，這項研究發表在2020年的《食品科學與營養學評論》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）。研究指出，飲用紅葡萄汁可顯著降低血清中的脂質過氧化物和血漿中的氧化壓力產物「硫代巴比妥酸反應產物」TBARS的水平。
2023/09/05｜健康
