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寶林茶室釀6死！「邦克列酸中毒」現蹤台灣 1文化藏致命關鍵
馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，去（2024）年3月底至4月初發生大規模食物中毒事件，造成6人器官衰竭死亡、29人輕症，經台北地檢署調查，證實寶林茶室廚師保存粿條不當、多次新舊粿條混用，才孳生「邦克列酸」病毒株。針對寶林茶室中毒事件，財團法人食品工業發展研究所所長廖啟成表示，致命關鍵在於台灣飲食文化的變遷。
2024十大熱議話題！「這案釀死傷」轟動全台 周杰倫破蛋奪冠
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供應商勒令停工！基隆天一香「油豆腐包蟑螂」 衛生局驚見環境噁爆
環境髒亂、食材存放不佳等，很容易引起食安問題，近日不少知名餐廳和小吃攤紛紛淪陷，不僅出現集體上吐下瀉情況，嚴重則輕症住院觀察；值得關注的是，被譽為基隆廟口夜市「最強滷肉飯」的「天一香」也發生恐怖事件，有民眾前往用餐時點了油豆腐，未料一口咬下竟看見投身分離的蟑螂，畫面令人震驚。經基隆市衛生局稽查後，已要求業者限期改善，同時油豆腐供應商也即刻勒令停業。
遠雄「鴻屋咖哩」11人食物中毒！糞便驗出沙門氏菌 衛生局移送檢調
新北市衛生局表示，汐止遠雄廣場鴻屋咖哩疑食物中毒案，今天又新增通報1例，累計11人就醫，其中有糞便與食物檢體都檢出沙門氏桿菌，依涉嫌違反食安法移送檢調偵辦。
汐止遠雄廣場「鴻屋咖哩」腹瀉再+2！衛生局下令停業
位於新北汐止遠雄廣場B1食樂大街的「鴻屋咖哩」日前才爆8人上吐下瀉，疑似食物中毒就醫。今（24日）又再新增2人就醫，合計有10例通報，新北衛生局也下令，該店即日起暫停營業。17日晚間，8名民眾前往「鴻屋咖哩」用餐，未料出現腹瀉及嘔吐症狀，前往醫院看診，衛生局得知後派員前往稽查，責令店家改善地面不潔及食材未覆蓋等衛生缺失。新北衛生局表示，今再接獲2人通報不適，為18日前往用餐，至今累計10人就醫，其餘8人都已返家休養，剩餘2人輕症住院中。而因為1年2次接獲該店疑食品中毒通報，衛生局也下令「鴻屋咖哩」即日（24日）起暫停營業。
8人集體吐瀉！汐止遠雄「鴻屋咖哩」爆食物中毒 1人住院中
近日食安問題頻頻發生，無論是小吃攤還是知名餐廳，都接連傳出集體上吐下瀉、餐後住院消息；如今位於新北市汐止的遠雄廣場也獲報疑似案例，多達8人出現食物中毒症狀，其中一人正在住院治療。經新北市衛生局稽查後，查出兩項衛生疑慮，目前已下令要求業者改正。
半數不自知！近百萬國人罹肺阻塞 攝取1類食物成救命關鍵
胸悶、呼吸不順、痰多、咳嗽、運動呼吸困難，你也有這些症狀嗎？根據台灣胸腔暨重症加護醫學會估計，全台約有80萬至百萬人罹患肺阻塞（COPD），其中有半數患者不自知，每年有5000人死於該病。醫師提醒，患者除了治療以外，營養補充非常重要，特別是蛋白質攝取要比一般人多，因為呼吸需要很強大的肌力，如果肌肉量減少，呼吸會愈來愈困難。若患者食量愈來愈小，建議最好住院調整營養攝取。一位80歲有肺阻塞病史的老先生，近日因為呼吸困難、全身無力、食慾不振、咳嗽等症狀持續數天，前往急診就醫。衛生福利部桃園醫院胸腔內科醫師許嘉宏診斷後，評估患者症狀已經到了需住院治療的程度，趕快安排住院。肺阻塞為慢性發炎性疾病 常見症狀似感冒許嘉宏表示，肺阻塞是一種慢性呼吸道發炎性疾病，常見是因為吸菸、或工作長期吸入有害顆粒、氣體所造成。患者的氣管會出現狹窄、痰液增多等問題，導致氣流阻塞及呼吸困難。因為肺阻塞常見症狀包括慢性咳嗽、有痰、容易喘等，有些病患常誤以為是感冒，錯失早期治療時機。許嘉宏指出，肺阻塞的治療可分為藥物治療，如支氣管擴張劑，以及非藥物治療，如戒菸、足夠的營養、肺復原運動、疫苗注射等。約有1/3的肺阻塞患者營養不良，容易造成肌少症，甚至影響疾病控制的穩定性。若能及早發現，趕快補足營養並訓練患者正確的呼吸方式，可減輕症狀、延緩惡化時間，因此，患者的飲食營養攝取是很重要的課題。肺阻塞疾病患者營養照護6大原則 蛋白質很重要部桃營養師傅鎂枝表示，許多肺阻塞患者因為身體虛弱就醫時，臨床上發現通常患者進食量減少已經有3個月以上。主要原因是呼吸喘，連吃東西都覺得很費力、很喘，所以患者常會在進食食物咀嚼幾下後，就喘到無法繼續進食。也因為食量逐量減少，有些患者發生肌少症，甚至在過馬路時，常常要中途休息2～3次才能順利通過，造成交通危險。傅鎂枝說，肺阻塞患者要把健康鞏固起來，她建議患者要把握營養照護6大原則：1.攝取適當熱量每日熱量攝取為平常體重乘以30大卡。當BMI<21時，建議增加總熱量及蛋白質攝取量，以降低營養不良風險；若BMI≧27（肥胖者）則考慮限制飲食控制體重，減少呼吸肌負擔。2.少量多餐進食量減少時，建議分成4到6個餐次。正餐時間以固體食物如白飯、麵、肉類、蔬菜等為主，液體食物如湯品、營養品則安排於點心時間，避免進食量太多影響呼吸舒適度。3.攝取優質全穀全穀雜糧類是重要熱量來源。建議可將白飯煮軟些，或選擇地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，避免患者因咀嚼費力而減少食物攝取量。4.增加蛋白質食物優質蛋白質攝取對維持患者肌力很重要。一般成人的每日蛋白質攝取，每天建議是每公斤1.1克，患者的每日蛋白質攝取量要提高到每公斤1.2～1.5克，每餐至少一個掌心大的肉類。如果嚼食有困難，可選擇質地好吞、軟質的食材，如豆腐、魚片、蒸蛋、絞肉等，或在稀飯、湯類中添加黃豆粉或高蛋白粉，提高蛋白質攝取量。5.蔬果纖維不可少富含抗氧化劑的蔬菜、水果可提供維生素C、E、礦物質及豐富膳食纖維，保護呼吸道免於氧化壓力破壞。膳食纖維可維持腸胃道正常功能，建議適量攝取。善用烹調工具備餐 可求助長照服務雖然現在長者獨居比例高，肺阻塞患者有時會喘、累，甚至沒力氣煮飯、用餐，傅鎂枝建議，可在一天中精神最好的時段，吃最大的一餐。善用烤箱、微波爐、電鍋等器具烹調。可詢求家人協助製備餐點，或轉介居家長照協助備餐服務，避免體力差而越吃越少，發生營養不良問題。◎ 資料來源／衛生福利部桃園醫院原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
寶林案加1！「女吃炒麵不適」 2重症「恢復意識」
寶林茶室案，再新增一名通報案例，是39歲的女性，到寶林吃了「炒麵」之後出現腹瀉、噁心等症狀，就醫後已回家休養，至於全台案例數已經來到34例，其中4名在加護病房的重症病患，經過治療，「邦克列酸」濃度明顯下降，2人恢復意識，1人有望移除葉克膜。
寶林案未解「4關鍵」待釐清 學者分析病菌恐從國外進入
寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤台灣與對其他食品影響程度。
寶林中毒案元凶？醫揪「它」可能性最大：死亡率3-5成
台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」疑似發生大規模食物中毒事件，目前已有14例通報中毒，其中5人重症、2人不幸身亡。對此，台北榮民總醫院腎臟科主治醫師楊智宇教授研判，毒素可能為米酵菌酸或仙人掌桿菌毒素，但因此次群聚事件的臨床嚴重度高，且食材與幾年前廣東群聚事件同為粿條，他認為米酵菌酸是元凶的機會較大，最終結果仍須視相關食材細菌和毒素的檢驗結果，方能確認。
寶林茶室中毒2死！衛福部首開專家會議 認定「米酵菌酸」可能性大
北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」近日爆出大規模集體食物中毒事件，目前仍陸續接到通報，截止（27日）晚間，實際通報食物中毒共11名個案，其中2人過世。對此，衛福部今（27日）晚間與食藥署、疾管署相關人員，以及感染科權威醫師、台大副校長張上淳、法務部法醫研究所代表、環境部化學署，6位毒物學專家等人員，以及新光、馬偕、北醫、三總的醫師代表對於事件做出說明。
信義區餐廳爆食物中毒案擴大！食藥署也出動：儘快採樣
北市百貨餐廳疑食品中毒案持續擴大，累計多人就醫、其中1人不治。衛福部次長王必勝今晚表示，因事態嚴重，採樣將交由中央檢驗，若無法處理則會與毒物專家討論，盼速釐清。
糖友首重飲控！三原則穩血糖 喝酒、吃水果遵「1指標」
控制糖尿病的主要課題在於血糖的控制，生活中存在各種高血糖食物，難道都不能吃嗎？糖尿病飲食要怎麼控制？哪些食物不能吃？糖尿病患者能喝酒嗎？要如何選擇食物，讓糖尿病飲食管理更順利？本篇文一次解答。為什麼糖尿病要飲食控制？糖尿病是複雜的慢性代謝性疾病，糖友應定期接受治療與追蹤，若血糖沒有控制好，容易使病情惡化，產生併發症，甚至致命。糖尿病主要分為第一型糖尿病、第二型糖尿病、妊娠糖尿病，但是不管是哪一種糖尿病類型，都要做好飲食控制，以及搭配其他治療。糖尿病飲食原則糖尿病飲食以均衡、少糖、少油為主。糖尿病飲食療法的重點在於均衡飲食，而非限制飲食，必須做好良好及穩定的血糖管理，定時定量攝取醣類，有助於維持血糖穩定，切勿輕易或自行改變飲食方式或斷食。馬偕醫院兒童內分泌科主任丁瑋信表示，糖尿病患者應以低熱量均衡飲食為主，如蔬菜、水果、全穀食物、低脂乳製品、瘦肉、低脂魚、豆類等。糖尿病患者可依照「211餐盤飲食法」，取一個圓形餐盤，依蔬菜、蛋白質與澱粉的比例為「2：1：1」，蔬菜的量要相當於澱粉加上蛋白質的總量，油脂則是均勻分布於菜中。升糖指數（GI）是什麼升糖指數（Glycemic Index，GI）指的是食物引起人類血糖升高程度的指標，GI值愈高，代表引起的血糖波動愈大。高GI食物會使血糖急遽上升，導致胰島素大量分泌，胰島素分泌又會使血糖急遽下降，而血糖低則會引起飢餓感，造成對食物慾望的惡性循環。許多精緻的甜食、點心等都是高GI食物，是糖尿病患者的飲食大忌，一般人吃多也有可能增加身體負擔。糖尿病飲食禁忌1.不吃辛辣食物。2.不喝濃茶。3.不喝咖啡。4.避免高熱量、高糖、高油和高鹽的食物與加工食品。
兒科急診擠爆！「免疫負債」成惡性循環 4歲童久咳竟併發肺炎
近期兒科門診出現許多免疫負債的小病人，例如久咳不癒、反覆發燒、吃不好、睡不好，孩子感冒不容易痊癒，或是感覺快好轉卻又突然發燒，也有孩子經常在半夜咳不停，甚至因精神與胃口一路下降，嚴重至半夜急診掛號、住院才緩解惡性循環，使孩子與家長身心俱疲。小兒感染科醫師楊子毅表示，這些「免疫負債」的病人對所有病毒都缺乏免疫力，容易受到疾病侵襲，例如：受到腸病毒攻擊，一週後身體才剛建立起腸病毒的免疫力，卻又受到輪狀病毒感染，或者是其他不同的病毒輪番感染，如流行性感冒、新冠突變株，以及近期一波的腺病毒、來勢洶洶的抗藥性黴漿菌…等，由於身體抵抗力低，當受到許多病毒輪番攻擊時，就可能出現「感冒好久怎麼還沒好」的狀態，而這不一定是原本的感冒病毒所造成的，所以如果家長發現孩子感冒很久無法痊癒，一定要盡快就醫檢查，由醫師進一步檢查。楊子毅醫師指出，近期一名4歲男孩林小弟連續咳嗽一個月，原本家長也以為是一般感冒，結果帶到醫院檢查後，確定併發肺炎和急性鼻竇炎。林小弟有家族過敏史，感冒時有陸續服用診所開立的感冒藥及抗生素，但仍未好轉，之後發燒由媽媽帶至臺北醫院兒科，由楊子毅醫師檢查。楊子毅醫師表示，檢查時發現林小弟鼻塞鼻音嚴重、喉嚨有許多黃膿鼻涕倒流，精神活力不太好，透過聽診發現痰音很重，進一步進行身體檢查和照X光，確定是併發肺炎和急性鼻竇炎，且經過病毒檢查，林小弟鼻腔中感染的肺炎鏈球菌還具有抗藥性。所幸在安排林小弟住院之後，透過抗生素治療、搭配口服藥物與蒸氣輔助化痰及抽吸鼻涕等治療，在4天後即緩解所有症狀順利出院，返家後繼續服用短期抗生素，1周後回診檢查確定已完全痊癒。楊子毅醫師說明，肺炎鏈球菌平時會帶原在健康人的鼻腔中，在感冒嚴重時細菌增長形成疾病，是經常造成5歲以下兒童感染肺炎、鼻竇炎及中耳炎等感冒併發症的細菌，也有一定的機率再造成侵襲性的血液和腦部感染，但近年常規疫苗施打之後，細菌帶原率及嚴重病例已減少許多，因此呼籲家長盡快帶孩子接種流感疫苗，提升免疫力，並要經常留意檢查孩子是否有呼吸道敏感，例如鼻過敏或氣喘，也要觀察孩子是否有呼吸喘或是精神胃口下降，透過多方位的控制及呼吸道保養、施打常規疫苗，留意孩子狀況，讓孩子能在症狀初期及早就醫，若有發燒症狀不能大意，盡快就醫，讓醫師能針對細菌感染選正確的抗生素和劑量以對症下藥有效治療，預防呼吸道感染並提高兒童免疫力，降低感染機會及減輕症狀。
痛風又發作！營養師親授「3招」助舒緩 精緻澱粉要避免
年假結束，該收心了！過年期間很多人會放肆的大魚大肉，甚至有些人有痛風、心血管疾病等症狀，卻不注意飲食，導致發作。營養師分享了幾招對付痛風發作的幾個方法及飲食，讓痛不欲生的患者可以減緩不適。
染疫康復者氣虛！曬太陽時多留意 醫曝「長新冠」中暑病患增
不少確診者痊癒後出現長新冠症狀，亞東醫院傳統醫學科主任林巧梅發現，近期門診多了許多病人，都是長新冠康復後覺得異常疲倦、頭痛，擔心是後遺症，可多從「曬太陽」看出端倪。