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貴隆餐館
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醜蔬果變餃子、吃在地魚！職人用「一口美味」守護地球
這場綠色旅程始於桃園中壢的一處有機農場。擁有二十多年耕種經驗、曾獲神農獎肯定的農場主人吳成富，深信「順勢而為」的道理。他指出，真正的美味源自於適地適種，例如冬季盛產的黑葉白菜，口感清甜如水梨，甚至可以直接生吃。為了維持土地的健康，他利用害蟲挑食的特性進行輪作，種完小白菜後改種A菜或空心菜，並堅持每三十坪溫室定期翻土。這不僅能恢復地力，更重要的是透過增加土壤有機質來提升固碳能力，在沒有化肥與農藥的介入下，種出了對環境負責的減碳蔬菜。
餐飲界的台灣之光！10人氣連鎖餐廳「台味」燒到國外
台灣不只是「美食之島」，更是把味蕾變成國際語言的高手！從街頭飄香的火鍋、麻辣鍋，到餐館裡令人垂涎的小籠包與牛排，這些熟悉的台灣味早已跨出台灣，在亞洲主要城市掀起一股「台味旋風」。
全台首份甜點指南！500甜完整名單出爐 這家巧克力16票奪冠
首屆500甜完整名單在今（15日）揭曉，全台356間甜點入選，由「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」一舉獲得16個甜拔得頭籌；「栗林裏Li lin li」獲得12個甜肯定居次。法式甜點外帶店「Quelques Pâtisseries某某甜點」、義式冰淇淋店「Double V」、盤式甜點「HUGH dessert dining」與「Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊」，各獲得8個甜並列第三，⟪TVBS新聞網⟫帶您一次看完整名單。以單一品項得甜數來看，「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」的「若水─Lagavulin16年泥煤威士忌巧克力蛋糕」，榮獲陳耀訓、黃以倫、平塚牧人、詹朴與柯亞5位評審一致推薦，一口氣奪得5個甜；「COFE喫茶咖啡」則以「【COTE原茶Bar】喫的台灣茶」，拿下來自評審葉怡蘭、黃詩文、林瓊書、陳穎、馮忠恬5位評審手中的甜，與前者並列第一。
迎戰高關稅！築間烤肉品牌2人優惠 YTR推川普票倉煙燻燒烤
川普關稅政策衝擊下，全球股市受到衝擊，迎戰關稅戰，築間餐飲集團品牌「朴庶韓國烤肉」一連插旗北中南，主打個人雙拼冷藏肉燒肉套餐，最低只要200元起，同時加碼期間限定優惠2人同行享88折、4人以上同行68折；而台灣德州煙燻烤肉宅配品牌「bark.Q黑皮德州煙燻燒烤」則逆勢開賣主打「川普票倉」的道地德州烤肉，除了在線上通路外，4月起也進駐棒球場販售漢堡、肉盤等品項；台北最老牌西餐廳「波麗路」則研發新產品「超厚牛排三明治」，僅於下午2時30分到傍晚5時販售，每個580元。
西門町美食再-3！ 「宏美水晶餃、千暉鵝肉」歇業
西門町商圈不少老字號美食，但近期又連續關了3間，其中「宏美水晶餃」拉下鐵門結束營業，還掛上出售看板。另外千暉鵝肉店，已經賣給港式甜點店，Google地圖顯示永久歇業。以及貴隆餐館，明年1月也要關門，老闆娘說，做了30多年餐飲，年紀大了、沒人接棒，只好關門退休。
萬華25年老字號餐廳明年1/19結束營業 在地人哀嚎：訂一桌吃爆
位於台北市貴陽街上、三味食堂旁邊的「貴隆餐館」營業25年，是不少在地人知道的老字號餐廳，由於老闆娘準備退休，因此餐廳宣布決定營業至2025年1月19日，老饕哀嚎：「小時候家人聚餐都吃貴隆餐館，真的很不捨」。
一排就3小時！桃園「這餐館」人炸多 內行曝關鍵：飽到隔天
現代人經常在假日外出用餐，若沒有訂位恐怕得排上好一陣子的隊。日前一名網友就發現，在桃園看到「一家餐館」大排長龍，讓他相當好奇究竟有什麼魅力？對此，一票網友大讚「CP值高」、「飽到隔天都不用吃了」。
無畏西班牙衰退 台灣人創業賣珍奶
台灣發明的珍珠奶茶，在全球各地大受歡迎，西班牙巴塞隆納也有台灣年輕人，作起珍珠奶茶生意，針對外國人喜好，珍珠開發出各種不同口感，有道地軟Q口感，還有爽脆口感，儘管1杯要價台幣180元，還是大受好評，記者錢怡君、高志宏來自巴塞隆納的報導。</p>
【一步一腳印】巷弄料理生存術 堅持新鮮好味道
隱身巷弄的餐廳，定位在平價高檔之間，居民第一印象，恐怕是價格不夠親切，外地人也嫌難找，先決條件就比較吃虧，讓經營的年輕夫妻倆吃足了苦頭。</p>
【一步一腳印】挑剔費工雲南菜 品味道地美食文化
姚安琴：「我覺得雲南菜一定要，就是要堅持，就是我需要花多少的時間，我需要花多少的工，我覺得就一定要照它原來的程序，這樣子你才覺得我吃到的是真正的雲南菜。」</p>
用蟹腳夾帶闖關 陸走私日本和牛
中國大陸有人身受地震災害，還有人為了享受，不惜鋌而走險；在上海有人千方百計想要吃到日本豢養的珍貴「和牛」，雖然一盤200公克，要價1千多元台幣，還是有人違反「和牛輸入」的禁令，用蟹腳夾帶日本和牛的方式，走私到大陸，被海關抓個正著。</p>
景氣壞不上餐館 紐約攤販生意火
美國受到金融風暴衝擊，大家為了省錢，減少去餐廳用餐，讓紐約曼哈頓的攤販生意，意外大好；不過紐約的攤販，有3千多個，彼此的競爭也很激烈，他們趁這波金融危機，卯足勁要搶流失過來的客戶；此外，龍蝦現在沒人吃，當地業者也推出，買珠寶送龍蝦的優惠活動。</p>
【中國進行式】老店味覺見證澳門風華 觀光新生命
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201412/20141221221828765.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 澳門博奕產業，帶來亮眼的經濟數字，不過澳門政府也深知，當地經濟發展過度仰賴博奕產業，造成經濟失衡現象嚴重，比方說，澳門賭客有6成來自大陸，而在大陸打貪的情況下，今年澳門各賭場明顯人氣蕭條，賭場PR小姐透露，不少VIP廳關門休息，其實澳門政府也深知不能光靠賭來發展經濟，近年來積極從事老店文創觀光，希望用歷史遺產替澳門旅遊業再闢一條路。 <br /> <br /> <br /> ◎中西合璧 澳門百年葡菜樓四代傳承 <br /> <br /> 佛笑樓老員工榮叔：「這個魔鬼蝦。」 <br /> <br /> 除了大烤蝦，也有中西合璧的炒蜆，一道道都是澳門經典葡國菜。 <br /> <br /> 顧客vs.榮叔：「這製作過程是怎樣的？炸豬排用麵包粉炸豬排。」 <br /> <br /> 有沒有發現，上菜的服務生很特別，大家都叫他榮叔，今年86歲了，一生都貢獻給這家知名百年老餐館佛笑樓。 <br /> <br /> 澳門佛笑樓老員工榮叔：「沒離開過，15歲做到現在，老闆對我很好，大家也有感情，就做了，去哪裡做都一樣，我在這裡三代，(現在)第四代。」 <br /> <br /> ◎大蝦烤乳鴿「李小龍最愛」 賣名氣 <br /> <br /> 佛笑樓1903年創立，屹立在澳門餐飲業超過百年歷史，而榮叔待在這兒的時間，也有超過半世紀70多年之久，他記憶中的澳門有過灰色年代，也經歷璀璨。 <br /> <br /> 澳門佛笑樓老員工榮叔：「李小龍來過啊，李小龍來過啊，來一般都是吃這些啊，他說一般都是吃鴿子啊，大蝦烤乳鴿是李小龍最愛，也是最具特色的澳門菜。」 <br /> <br /> 這道菜，榮叔也曾經介紹給另一個知名客人，宋美齡。 <br /> <br /> 澳門佛笑樓老員工榮叔：「這兩種都很好，very good。」 <br /> <br /> 有名人加持，凸顯老餐館的知名度和歷史厚度。 <br /> <br /> ◎不光靠賭場 澳門「老味道」拚觀光 <br /> <br /> 尤其在澳門，除了博弈之外，有特色的老店是澳門拚觀光旅遊的另一個秘密武器。 <br /> <br /> 老店以美食和人文典故攬客，而在其他娛樂場所，也不難發現，不少美食店家各有特色，光在澳門這塊小小彈丸之地，米其林餐廳就有11間，相較台灣，至今沒有1家真的經過米其林評鑑，而坊間號稱的米其林餐廳有3家，都只是掛米其林主廚而開的店，由此可看出，澳門抓住自己的歷史資產，企圖替觀光業另闢蹊徑。 <br /> <br /> TVBS記者林婉婷：「大陸一打噴嚏，連澳門的博弈業者也跟著感冒，現在很多業者，積極要來多角化經營。」 <br /> <br /> 根據澳門官方資料顯示，到11月為止，澳門整體博弈營收比去年同期減少1成9，這是連續6個月下滑，預估12月還會持續疲弱，而澳門博彩稅收就佔當地稅收超過9成，一旦博弈產業走弱，勢必衝擊當地經濟。 <br /> <br /> ◎抓葡萄牙風情 文化資產觀光後盾 <br /> <br /> 這也不難想像，為何澳門政府緊抓住自身的文化資產，要如此積極開拓非博奕類的觀光亮點。歷史文化資產，是發展觀光產業永不衰敗的利器，這一點澳門很有本錢。 <br /> <br /> 澳門曾經被葡萄牙殖民，至今在街頭巷弄裡，還保有不少具有歷史意義的老建築，像瘋堂斜巷的天主教望德堂一帶，還保留著殖民時期的歐式建築，走在這彷彿置身歐洲，現在成了澳門規劃出來的文創路線，吸引不少遊客手拿地圖，尋幽探訪，還成為不少知名電影取景的地點。 <br /> <br /> ◎電影2046「老旅店」 揹包客慕名來 <br /> <br /> 新華大旅店店主Anna：「很多人會想，我要懷舊就來這裡。」 <br /> <br /> 片商慕名而來拍片，而有了電影加持，讓原本就富有歷史淵源的老旅店，更具懷舊特色。 <br /> <br /> 新華大旅店店主Anna：「很多人都覺得這裡有歷史氛圍，價錢又適中，所以有很多慕名而來。好動盪的年代，還要建高一點點，就是要弄一個哨站，就是看守的地方，哨站就是看有沒有人來可以逃，對對對。」 <br /> <br /> 老旅店還有個逃命天窗，有其歷史典故，因為早在清末時期，這裡曾經是革命先烈的秘密聚集場所。 <br /> <br /> ◎走出賭場進巷弄 澳門護珍貴資產 <br /> <br /> 新華大旅店店主Anna：「超過半世紀，老地磚有半世紀，他是一個隨著時代不同，慢慢去轉變，跟著時代跟著澳門去變化的人的遺產，我們覺得非常之寶貴。」 <br /> <br /> TVBS記者林婉婷：「新華大旅店位居的地點福隆新街，恰好就在百年餐館佛笑樓正對面，老街也已經超過百年歷史，現在成了澳門政府刻意保護和發展的文化商圈。」 <br /> <br /> 到了夜晚，華燈初上，老街更添神秘風采。 <br /> <br /> 新華大旅店店主Anna：「小的街呢，都是青樓的建築，有些是大寨，有些是小寨，大寨就是在裡面是最高級的。」 <br /> <br /> 原來早年福隆新街，是當地著名的紅燈區，而革命先烈藏身的新華大旅店，曾經是當地的高級私人俱樂部，後來歷經戰亂，改裝成出租給難民棲息的旅店。 <br /> <br /> ◎向珠海「借島」建校 文創扎根想翻轉 <br /> <br /> 時代變遷，澳門也有了不同的樣貌，在博弈產業一枝獨秀的經濟架構下，澳門也企圖尋找更多元發展的可能，老店文創結合大學教育，被澳門視為另一個機會。 <br /> <br /> TVBS記者林婉婷：「澳門大學它其實不是位在澳門本島，而是大陸在珠海劃出一塊地，作為新校園。」 <br /> <br /> 新校區位在珠海橫琴，占地1萬多平方公里大約100公頃，比我們熟知的台大150多公頃的校園小1/3，但是已經比舊校區大了20倍，校方計畫開設文創設計學科，替澳門的文創經濟紮根，企圖翻轉只有博弈產業獨大的困境，也許這得經過很長一段時間才能看到成效，但是對澳門而言，這卻是開創更多元發展可能的必要之路。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201412/2014122122183366.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201412/20141221221837341.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/show0709@tvbs.com.tw/201412/2014122122183506.jpg" width="640px" /> </body> </html>
「燻到受不了！」肉乾店日夜烘炒 住戶難忍
農曆年間，不少人送禮會選擇肉乾或肉鬆禮盒。但新北市三重一間知名老店，為了應付訂單，被附近住戶指控，從早上8點烘肉烘到凌晨12點，飄散出來的氣味，讓人很受不了，甚至傳出有住戶為此搬家，對此環保局特別上門稽查，店家做生意以和為貴，承諾會在3月中前做進一步改善，把排油煙管拉到屋頂上。
新加坡味的粵菜！香宮型男主廚到任 來台最不習慣這件事
度過新冠疫情國境逐漸解封、國際餐飲人才更得以交流！台北遠東香格里拉酒店粵菜餐廳「香宮」是不少饕客的最愛，為2018台北米其林刊行後，香宮便以「精選餐廳」登榜迄今，如今延攬年僅35歲的廖晉輝作為主廚，他曾於新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜「夏宮」擔任副主廚，為香宮帶來近30到的新菜色，將於12月1日正式對饕客亮相，不只是單純的粵菜，更融入新加坡的技法和台灣在地食材固本又創新。
高房價害的！佛州新頭銜「全美通膨熱點」
新冠疫情逐漸退散，但遺毒仍在，那就是高通膨。為對抗通膨，澳洲央行自去年五月以來，已經將利率調升400個基點，讓當地的咖啡廳業者大喊吃不消，一間間收攤，表示比疫情期間還難熬。而在美國，快遞龍頭UPS勞資談不攏，讓工會醞釀要在八月發起罷工，恐怕衝擊供應鏈與物流；與此同時，全美通膨熱點也出爐，落到佛州身上！