搜尋：
茼蒿料理
結果共 49 筆
過年圍爐必看！10大「人氣年菜」大盤點 冠軍黑馬竟是它
隨著農曆新年腳步逐漸逼近，家家戶戶開始在廚房與市場間張羅，只為端出一桌豐盛的圍爐盛宴。從年節餐桌上不可或缺的經典蘿蔔糕、皮Q肉彈的油亮蹄膀，到將海味珍饈濃縮入甕的佛跳牆，以及暖胃又暖心的濃郁雞湯等，各式年菜輪番上桌，光是視覺便足以令人垂涎三尺。而這整桌的年菜不單是味蕾的饗宴，更是將一整年的吉祥寓意與團圓祈願，通通化作入口的福氣。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，去年曾盤點「十大人氣年菜」，當時由聲量逼近七萬的圍爐火鍋勇奪人氣冠軍，佛跳牆與烏魚子則緊追在後，時隔一年再度啟動調查，這次榜單竟迎來意想不到的大洗牌！究竟今年的年菜人氣王換誰當？去年落榜的菜色是否有望成黑馬？最新年菜聲量戰況馬上揭曉！
2026雨水節氣》5生肖財運旺翻！雨水節氣養生食譜、習俗與禁忌一次看
2026年雨水節氣報到，春雨漸增、萬物萌芽，大地逐步甦醒。氣溫回升卻濕氣加重，正是調整作息與養生關鍵時刻。《TVBS新聞網》整理雨水節氣意涵、民俗習俗與禁忌，並結合中醫與命理觀點，帶你掌握進補重點與運勢轉變，迎接春天新氣象。
過年必吃蘿蔔糕！營養師授3招「變低油低鹽」 健康嗨迎好彩頭
台灣的農曆新年免不了要準備「蘿蔔糕」，用台語來說可以搏得好彩頭，而且還有「步步高升」之意。不過傳統蘿蔔糕經常是煎或油炸，吃的時候還要加醬油糕，常被營養師評為「油膩、鹽分過多」，為不健康的食物。天晟醫院營養師特別推出「好彩頭健康蘿蔔糕湯」，吃得飽又沒負擔，還充滿營養，趕快學起來，過年餐桌又多一道好菜！
這道年菜「飆500卡」比東坡肉還胖 飯後吃5寶消脹氣
農曆新年到，圍爐時年菜琳瑯滿目，令人食指大動，不過每道年菜熱量卻相當驚人。營養師余朱青表示，一頓豐盛的年夜飯可能高達3500大卡，相當於一般成人每天熱量需求的快兩倍。其中煙燻臘肉一道就飆破五百卡，比烏魚子、東坡肉和蹄膀都高，同時，她也建議飯後若脹氣可吃五食物消除，確保腸胃健康。更多新聞：營養師余朱青在表示，傳統年菜如佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等，多為高油脂、多醬汁且添加糖分和勾芡的料理，一餐十幾道菜的熱量就可達2300至3500大卡。她說明，以每日需求1800大卡的成人為例，若一天攝取3500大卡，將多攝入1700大卡的熱量在身體裡。當累積熱量達7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪。一整個年假下來恐會增加將近兩公斤的體重，等同需要以1小時20公里的速度騎腳踏車到屏東，才有辦法消耗完畢。余朱青也列出常見的18道年菜每一百公克的熱量，供民眾參考：煙燻臘肉：527.3 Kcal廣式臘腸：445 Kcal烏魚子：397 Kcal無錫排骨：351.9 Kcal東坡肉：303.5 Kcal紅燒蹄膀：289 Kcal紅豆年糕：225 Kcal清蒸鱸魚：201.1 Kcal佛跳牆：155 Kcal紹興醉雞腿：115.1 Kcal竹笙香菇雞湯：103.1 Kcal蘿蔔糕：101.8 Kcal紅燒獅子頭：80.2 Kcal醉蝦：79.6 Kcal干貝長年菜：54.18 Kcal酸菜白肉鍋：53.3 Kcal干貝海鮮羹：47.8 Kcal醬汁鮑魚：40 Kcal更多新聞：余朱青建議，自行烹調年菜時，可盡量少油、少鹽、少糖、少勾芡，建議先選用瘦肉取代肥肉，並採用川燙、滷、涼拌、清蒸等烹調方式，避免煎與油炸方式。此外，民眾也可優先選擇新鮮食材，減少加工食品，並可多選用當季蔬菜如茼蒿、高麗菜、花椰菜、刈菜。余朱青表示，每餐可以多吃蔬菜減少油膩感與熱量，同時可增加纖維與飽足感。飲品部分，她則建議避免含糖飲料，選擇無糖飲料或無糖茶，同時減少酒類飲品的攝取，適量飲用即可。此外，余朱青也曾建議，若飯後有胃脹氣問題，建議可多攝取以下五種消脹氣的食物，減緩腸胃不適：一、白蘿蔔：含芥子油和粗纖維能促進胃腸蠕動，消食潤肺，疏通腸道。不過，脾胃虛弱的人，建議不要多吃，以免造成身體負擔。二、鳳梨：含有天然酶，可以分解蛋白質，減緩脹氣和消化問題，適合在飯後食用，但長期胃痛或是有胃潰瘍的人，較不適合吃。三、薄荷茶：裏頭薄荷醇和薄荷酮能夠放鬆胃道平滑肌，舒緩脹痛以及疏肝解鬱的效果。四、薑茶：薑本身含有薑辣素，能夠放鬆緊繃的消化道，也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題，幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣。五、益生菌和消化酵素：好菌能讓腸道菌叢生態平衡和調整腸道消化代謝、幫助食物分解，消化酵素可以加強澱粉、蛋白質及脂肪的消化功能。
冬至湯圓》周杰倫愛店、入選米其林必比登必吃 盤點雙北名店
今（21）日就是二十四節氣中的冬至，許多家庭會團聚在一起，吃上一碗熱熱的湯圓，《TVBS新聞網》也特別整理雙北幾間湯圓名店，除了獲米其林必比登推薦外，還能朝聖藝人周杰倫、余文樂吃過的美食，帶您一次看。
知名吃到飽爆頂讓！一查「永久歇業」 老饕哀號：又一家好店收了
冬天即將來臨，不少人會吃羊肉爐進補！位在新店碧潭風景區附近的「羴大王養生自助吃到飽羊肉爐」只在9月後秋冬開賣，但近日有在地網友發現該店今（2024）年立冬仍大門深鎖，好奇是否會再營業，沒想到Google如今已顯示「永久歇業」，讓老饕哀號。
高CP值壽喜燒！最低539元「8肉品吃到飽」老饕激推10吃法
台北東區火鍋吃到飽推薦！食尚小邊帶你看看這家經營數十年頗有人氣的延吉街美食「潮肉壽喜燒」，地點鄰近國父紀念館超方便，是適合聚餐的好去處。平日最低只要539元起，就可享受８種肉品、豐富自助吧無限吃到飽！老饕加碼再教你10種內行的壽喜燒吃法，泰式酸辣、台式塔香、雙起司牛肉捲，通通超誘人！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～東區超夯日式壽喜燒「潮肉壽喜燒」在台北有３間分店：永吉店、延吉店、敦南店，這次要介紹的是延吉店，地點就位於台北美食一級戰區的延吉街，斗大的招牌相當醒目好找，交通方式搭乘捷運至藍線「國父紀念館站」１號出口，步行約５～７分鐘；開車可選擇華視大樓周邊的路邊停車格或收費停車場，交通算是相當方便！店內環境走一種乾淨俐落的日式風格，座位有２、４、６人桌，滿適合三五好友聚餐，建議先訂位再前往比較保險！另外也特別準備了置物櫃，讓客人放置包包或外套，滿貼心的。
濕疹飲食全攻略！醫曝「5類營養素」不可少 吃山藥也有效改善
濕疹是一種皮膚反覆性發炎的總稱，濕疹原因包括接觸到過敏原而引發皮膚過敏反應，或者家族遺傳，再加上空氣濕度過高、空氣污染或接觸不適合的清潔用品等也有可能誘發濕疹，此外情緒壓力也會引發濕疹。濕疹飲食如何調節？預防濕疹營養素：Omega-3脂肪酸功效、食物、攝取量濕疹是一種發炎反應，建議平常就多攝取能夠抗發炎的營養素，減少發炎就能改善皮膚症狀。Omega-3多元不飽和脂肪酸可抑制體內的發炎反應，對於改善皮膚搔癢、過敏反應具有良好成效。相關食物全穀雜糧類：白鳳豆、米豆、花豆。豆魚蛋肉類：黑豆、黃豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚、鰹魚。堅果油脂類：亞麻仁子、奇亞籽、核桃、松子、芥花油。建議每日攝取量我國衛福部建議，每日不可攝取超過2000毫克。最好一周吃魚2～3次，1次約2份。預防濕疹營養素：益生菌功效、食物、攝取量透過適量益生菌來調節腸道的菌相，強化腸道的屏障，減少過敏物質進入體內引起的發炎，也可以達到改善濕疹的效果。但在補充益生菌的同時，也必須搭配適量「益生質」來養菌，包括豐富膳食纖維的雜糧、蔬菜、水果等，都是很好的益生質來源。相關食物乳品類：低脂優格，低脂優酪乳（原味無糖）。全穀雜糧類：酸種麵包。豆魚蛋肉類：納豆、味噌。蔬菜類：酸黃瓜、酸白菜、泡菜。建議每日攝取量每人每日攝取量為10億至20億個活性益生菌；可選擇適當益生菌保健品。預防濕疹營養素：維生素A功效、食物、攝取量維生素A可以保護皮膚黏膜，幫助皮膚保濕。當它轉換成維生素A酸時，還會促進皮膚細胞分化，啟動角質蛋白的合成，幫助皮膚黏膜修復。只要經由飲食中深綠色、紅色、黃色的食物，都可以攝取到足夠的維生素A。相關食物乳品類：鮮乳、優格。全穀雜糧類：紅心地瓜、紫地瓜。豆魚蛋肉類：肝臟、蛋黃、鰻魚、牡蠣。蔬菜類：胡蘿蔔、九層塔、香菜、油菜、茼蒿、韭菜、金針、青椒、彩椒、青江菜、地瓜葉、菠菜、枸杞。水果類：木瓜、椪柑、桶柑、紅柿、芒果。堅果油脂類：杏仁。建議每日攝取量成年男性600ug RE；成年女性500ug RE。預防濕疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C除了強化細胞的鍵結、提高皮膚的屏障功效外，還可以促進皮膚角質層的細胞分化，並刺激神經醯胺的生成，增加皮膚的保水性，達到皮膚Q彈的效果。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防濕疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與DNA的複製與細胞分裂有關，可以協助角質層細胞的分化與皮膚的修復；同時也具有抑制皮膚發炎反應，與對抗氧化壓力的功效。因此，鋅對於改善皮膚搔癢、皮膚修建都扮演重要角色。相關食物全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。蔬菜類：黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。豆魚蛋肉類：牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類：白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。建議每日攝取量男性15毫克；女性12毫克。Tip：山藥吃不完怎麼保存？山藥含豐富維生素C，對皮膚修復有幫助。買回家的山藥怎麼保存？農業部表示，購入的山藥在未料理前不需清洗，以避免發霉腐爛。完整未切塊的長形山藥，應放置於避開陽光且陰涼通風的地方；若遇到炎熱季節，可以用牛皮紙或薄棉紙包覆後，放入冰箱下層，儲存於10〜12.5℃、相對濕度60～70％的冷藏環境中，這樣可保存約6個月。而完整未切塊的塊狀山藥不耐寒，不能存放冰箱，應置於陰涼通風處保存。至於已經切塊的山藥，可以用保鮮膜包裹後暫時冷藏，並需盡快食用；如果吃不完，依每次用量分裝成小袋，放入冷凍可保存1～3個月。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
貴嗎？5道青菜加白飯155元 民眾上網詢問店家也回應了
最近沒有水災也沒有寒害，但高雄有民眾在岡山一間自助餐店，買了五樣青菜及白飯，一個便當居然被收了155元，他把照片放在網路，詢問網友是否太貴，結果引發討論，但店家也無奈回應，他們每道菜，都有標價，如果有問題，應該當場反映。
元宵湯圓怎麼分？「10大超夯口味」揭曉 冠軍不是芝麻、花生
你是芝麻派？還是花生派？
火鍋必加茼蒿！醫讚3大功效 「1族群」攝取勿過量
又到了茼蒿的季節，好吃又有特殊香味的茼蒿，除了美味外，還有什麼好處？中醫師羅明江表示，茼蒿營養豐富，具有利腸胃、通血脈、降膽固醇等好處，適合大多數人食用，建議民眾依照4招選出好吃、新鮮茼蒿。茼蒿季節是11月下旬～12月中旬茼蒿是菊科茼蒿屬植物，一年生草本。羅明江說明，茼蒿的生育期並不長，只有在冷涼的季節才適合生長；在溫暖的氣候裡，只會抽花苔，不會長葉子。在台灣大約是在11月下旬進入生產季，大約到12月中旬會盛產。茼蒿的嫩莖與葉都可以吃，為冬季重要蔬菜之一。羅明江指出，冬天是茼蒿最好吃的產季，堪稱為火鍋的好朋友，依據農糧署資料，各縣市均有種植，主要產區則是集中在雲林縣二崙鄉。在唐．孫思邈《備急千金要方》中記載：「茼蒿，味辛平，無毒，安心氣，養脾胃，消痰飲。」《得配本草》也提及「茼蒿」：「利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。」等功效。
火鍋奇招！豬肉山噴火 芋頭排骨、鹹湯圓入鍋
冷冷冬天，特色鍋物搶市，就連冬至必吃的鹹湯圓也變成湯底，還有火鍋店端出芋頭排骨鍋，特殊處理過的芋頭，口感綿密，肉片吸飽精華更添濃郁，還有新竹麻辣鍋北上插旗，祭出家鄉味客家福菜湯底，還有吸睛的火焰炙燒豬。
超商「店內開伙」辦桌試吃！ 年菜預購前哨戰
拚年菜預購，以往許多賣場都推「試吃」搶客，但現在連超商也在店內端出「試吃」搶訂單，有超商直接在店內「辦桌」，把廣告單上的年菜變成熱騰騰的菜餚，不只現場示範冷凍年菜如何加熱加料，還直接請客人吃吃看，消費者不用透過「想像力」揣摩滋味，超商拚年菜前哨戰預購量翻倍。
味道繼承者／承父味！設計師轉主廚 烹古早客家湯圓
今天起，我們請美食家帶路尋找令人懷念的美味「味道繼承者」，而今天這道客家湯圓，是餐廳主廚從父親那裡學得手藝，爆香油蔥，烹調出有古早味，卻不會太油膩的鹹味湯圓！
冬至嘉義10.5度！ 民眾「忍凍」早起吃湯圓
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141222133916836.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 今天就是冬至了，過節氣氛也濃厚，通訊軟體祝賀貼圖還有影片到處傳，天氣方面，也很有感，受到強烈大陸冷氣團發威，加上輻射冷卻效應影響，凌晨嘉義低溫只有10.5度，天氣冷颼颼民眾想吃點熱的，特地趕在上班前，到湯圓老店，打包熱騰騰的鹹湯圓帶走，不只應景也暖身。 <br /> <br /> <br /> 滾水煮湯圓大把茼蒿下鍋燙，店家快手料理一碗接一碗，冬至一大早就有民眾，等著吃湯圓。 <br /> <br /> 民眾：「這家湯圓店，算是比較早開的，那一般的湯圓店都差不多11點左右才開，我想吃早餐，因為冬至想吃早餐然後就過來這邊買。」 <br /> <br /> 強烈大陸冷氣團發威再加上輻射冷卻影響，凌晨最低溫出現在嘉義10.5度，難怪很多人趕上班也要來一碗應景也暖身，過節氣氛還延續到手機裡。 <br /> <br /> 冬至祝賀影片：「輕輕的我將離開你。」 <br /> <br /> 手機傳來影片唱出溫暖祝福，貼圖裡也有紅白湯圓，戴上耶誕帽祝賀冬至，也獻上耶誕祝福。 <br /> <br /> 氣象局預估，這樣冷颼颼的天氣還會持續到禮拜二，凌晨只有10度白天就會開始回溫，中午高溫來到21到24度左右溫差高達10度以上。 <br /> <br /> 週三耶誕夜低溫13度，入夜開始下雨下班過節要帶傘，禮拜四耶誕節低溫略降1度，全台有雨雨勢還會一直下到禮拜天。 <br /> <br /> 未來一周又濕又涼，保暖之餘也別忘了帶雨具。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141222133859847.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/2014122213392556.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141222133908512.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/qDpfTuI5w94" width="640"></iframe> </body> </html>
【當掌聲響起】文英+張君雅！ 陳玉勳幽默爆笑看人世
電影總舖師，在今年暑假，創造出近3億的好票房，幕後的靈魂人物當然是知名導演陳玉勳，他的搞笑功力，在電影中不管是對白還是影片橋段，都讓觀眾捧腹大笑，成為近年來最能帶給台灣觀眾歡樂的電影，導演陳玉勳說，看似荒誕的情節跟笑梗，都來自他的生活體驗，他用幽默的鏡頭看人生苦樂，這樣的功力其實來自他累積10幾、20年的影劇跟廣告歷練，舉幾個例子，讓文英阿姨勇奪金馬獎的「熱帶魚」，廣角色告張君雅、孟姜女等等都讓人耳熟能詳，「當掌聲響起」帶您一起進入陳玉勳的喜劇世界。</p>