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芒果植化素
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黃仁勳也愛！薑汁番茄竟是「吃的保養品」 醫：抗老又抗發炎
說到台灣經典小吃，不少中南部人一定對「薑汁番茄」不陌生。這道看似簡單的銅板美食，近期再度掀起討論，甚至連AI教父黃仁勳都曾提到對這個味道念念不忘。其實薑汁番茄不只是好吃而已，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健醫師更指出，番茄與薑的營養組合堪稱天然黃金搭檔，不但能抗氧化、抗發炎，還可能幫助延緩老化，讓身體由內而外維持健康狀態。
水果超甜易得糖尿病？營養師揭「背後真相」：逾8成台人吃不夠
台灣有著「水果王國」的美譽，除了種類多元外，甜度也普遍偏高，許多人會擔心吃多了會得糖尿病。對此，營養師曾建銘表示，據國健署調查顯示，有逾8成台人水果根本吃不夠，水果從來不是變胖、得糖尿病的元凶，「『吃錯形式、吃錯份量』才是！」
水果皮能吃嗎？營養師：「3種水果皮」抗發炎、消水腫
水果是許多人每日必備的營養來源，但在享用前總會面臨一個問題：該不該去皮？多數人習慣將蘋果、梨子或葡萄的外皮去除，認為這樣更衛生或口感更佳。然而營養專家指出，某些水果皮所含的營養價值甚至超越果肉本身，不僅具有抗發炎功效，還能促進腸道健康。此外，消費者常遇到水果熟成速度不一的困擾，對此農糧署也提供了實用的催熟方法，讓民眾能在最佳時機品嘗水果的美味。
44歲許維恩患乳癌！醫爆「年輕化」：2風險很多人天天做
44歲藝人許維恩驚傳確診乳癌！即使沒有家族病史，但因腫瘤進展快速，她接受雙側乳房切除與重建，引發外界高度關注。醫界提醒，乳癌風險並非只看遺傳，現代女性長期壓力、精緻飲食與環境荷爾蒙暴露，都可能讓風險悄悄升高。
美研究吃芒果能控糖？營養師揭「3限制」：纖維太少又恐增脂肪
美國近期有一項研究顯示，糖尿病前期患者每天吃芒果，可以改善血糖波動和胰島素敏感度，不過國內營養師檢視研究內容後認為，其實芒果的纖維量不足以多到能減少血糖波動，還可能增加脂肪的累積，不能吃過多。
菜吃太少老得快！專家推每週2天「彩色蔬果日」 促排毒、抗發炎
許多上班族習慣吃外食，但蔬果攝取不足，就會造成自由基累積。營養師張馨方建議，每週應安排兩天彩色蔬果日，透過不同顏色的蔬果攝取多種植化素，達到提升免疫、抗老保養的效果。
年紀漸長也別怕！「懂吃」很重要 這些蔬果讓你逆齡抗老
你是否覺得年紀漸長，活力不如從前？身為50+的新睿世代，精神年齡比實際年齡更年輕，更渴望維持健康、享受人生。然而，健康養生絕不意味著要吃的清淡無味！西園醫院營養師王佩琪指出，聰明的飲食選擇，才是應對生理轉變、吃出活力的關鍵。
吃芒果怕太甜？研究揭適量吃「血糖不升反穩」 效果完勝穀物棒
台灣芒果香甜多汁，許多外國人也慕名而來想嘗一口，不過有些人卻不敢放心吃，擔心太甜會使血糖狂飆。食安專家韋恩指出，美國研究發現，很甜的芒果依然有助於控制血糖、降低體脂肪、改善胰島素敏感性，甚至效果比吃看起來健康低糖的穀物棒更好。營養師程涵宇也曾分享，芒果具有鉀、維生素A、鎂、膳食纖維、維生素C、芒果苷等6大營養，有糖尿病的民眾只要控制每次只吃半顆中型愛文，同時添加蛋白質來源一起吃以減少血糖波動，也能安心享受芒果滋味。
吃芒果抗老！研究揭「適量」攝取可減皺紋 過量反讓皮膚老更快
隨著民眾對「抗老化飲食」的關注日益提升，水果中的植化素與抗氧化成分常被視為天然保養品。近日，一項由美國加州大學發表於營養學期刊《Nutrients》的探索性臨床研究，提供了關於芒果與肌膚老化之間的新見解，特別聚焦於絕經後女性的皺紋與皮膚紅斑變化。
糖尿病患「早餐改喝1飲品」！血糖藥直接減半 三高也改善
養生達人陳月卿推廣綠拿鐵30多年，張軒睿醫師也在10年前開始喝綠拿鐵，還推廣給診間的患者。一名糖尿病患原本每天要吃6、7顆血糖藥，自從早餐改喝綠拿鐵，血糖波動減少，服藥量直接減半。
大腸癌剋星！1食物富含維生素、抗氧化劑 飯後吃更健康
網路上盛傳飯後吃水果會增加罹癌風險？甚至說餐廳在客人用餐後提供水果食用，等於是在謀殺？這到底是真是假？減重名醫邱正宏表示，這樣的說法毫無醫學根據，水果富含膳食纖維、抗氧化劑等營養，吃水果甚至可以降低大腸癌機率。
營養價值高！營養師曝「橘色食物」驚人功效 15種一次看
在追求健康飲食的現代社會中，色彩繽紛的天然食材不僅能帶來視覺享受，更蘊含豐富的營養價值。尤其是橘色系食材，從常見的胡蘿蔔、南瓜到各式水果，不僅富含β-胡蘿蔔素，更具有護眼、顧膚等多重保健功效，堪稱是餐桌上的營養寶藏。營養師高敏敏在臉書「」發文表示，橘色食材中蘊含豐富的營養成分，以下為15種橘色食物的營養價值解析，數值皆以每100公克計算。薑黃粉含358大卡熱量，其中薑黃素具有防癌、防失智、預防心血管疾病的功效。蛋黃含308大卡熱量，卵磷脂可改善血脂、維持血管健康、提升專注力和學習力。南瓜含74大卡熱量，β-胡蘿蔔素可預防眼部病變、維生素E可抗氧化、防癌、維持肌膚健康。甜柿含57大卡熱量，單寧酸具有降血壓、抗發炎的功效。芒果含50大卡熱量，富含維生素C、維生素A，可維持肌膚健康、抗老化。柳橙含46大卡熱量，豐富的維生素C有助於肌膚亮白、淡斑、抗老化。橘子含40大卡熱量，各種維生素可使皮膚潤澤健康、預防發炎老化。胡蘿蔔含39大卡熱量，β-胡蘿蔔素可預防眼部病變、維生素A維持皮膚、眼睛健康。哈密瓜含39大卡熱量，β-胡蘿蔔素可預防眼部病變、維持皮膚健康。木瓜含38大卡熱量，維生素C和維生素A可維持肌膚滋潤健康。枇杷含38大卡熱量，豐富的維生素A有助於修復黏膜、潤喉止渴。葡萄柚含37大卡熱量，柚皮苷、檸檬烯、豐富維生素C具有抗癌、抗氧化功效。橘椒含35大卡熱量，維生素A可幫助維持肌膚滋潤健康，豐富的維生素C有助於修復肌膚、美白淡斑。金桔含32大卡熱量，類黃酮可幫助維生素C促進膠原蛋白形成，並具有抗氧化效果。金女小番茄含30大卡熱量，葉酸有助胎兒發育、幫助製造細胞和血液。高敏敏指出，蔬果的不同顏色來自植化素，這是植物為了防禦而演化出的天然物質，具有抗氧化、抗發炎、抗癌的功效。其中橘色食物中常見的β-胡蘿蔔素，可幫助維持視力、增強肌膚屏障、增強免疫力，並具有抗癌抗發炎的功效，為人體提供豐富的營養價值。
盤點「肝癌」4剋星營養素！牛奶、草莓都入選 大蒜保存撇步曝
高熱量、適量優質蛋白質、適量醣類和好油，是維持癌友體力和抗癌力的基礎。早期肝癌患者，大部分肝細胞都還有再生能力，在治療同時，必須供應足量優質蛋白質來幫助修復。但若癌友已進入肝昏迷或腹水時，則必須減少蛋白質量，並避開含氨量高的食物，如香腸、火腿、臘肉、乳酪、花生醬等，以免血氨過度堆積。對抗肝癌營養素：支鏈胺基酸功效、食物、攝取量支鏈胺基酸（BCAA）存在於許多蛋豆及肉類等蛋白質食物中，其可以減少氨產量，有助於改善肝昏迷。2021年《世界胃腸腫瘤雜誌》指出，研究上即使沒有腦病變和低蛋白血症，早期補充支鏈胺基酸，也可以改善癌症治療後副作用並降低復發。相關食物乳品類：牛奶、優格、優酪乳。豆魚蛋肉類：毛豆、黃豆、黑豆、豆漿、豆腐、豆乾、雞胸、鵝胸、雞肝、雞胗、雞蛋。建議每日攝取量癌友建議經由營養師估算。對抗肝癌營養素：酚酸類植化素功效、食物、攝取量有證據表明，攝取足夠的新鮮蔬菜水果如彩虹飲食，因其中提供的酚酸類植化素（屬於多酚類），可以透過調節肝細胞內訊號，來抑制肝癌細胞的血管新生與轉移，最終可以降低肝癌風險。相關食物
每到換季皮膚就癢？營養師曝10地雷加重過敏 室溫濕度都關鍵
換季不僅過敏常發作，經常還會有濕疹、乾癬，會感覺皮膚相當癢，且又怕留疤不敢抓，令人相當困擾。營養師高敏敏在臉書粉專透露，若是皮膚問題總反覆發作無法根治，可以先從飲食著手，生活中常見的10類食物恐是加重敏感體質的隱形殺手，恐會加重濕疹、敏感肌的過敏，建議平時就要特別注意且遠離，才能避免皮膚癢的問題反覆發作：
原型水果抗癌還控糖！「5大水果」必吃 醫揭：蜂蜜效果也不錯
近年來，隨著健康意識抬頭，許多人開始注意飲食習慣對身體的影響。然而，在眾多的飲食選擇中，哪些食物真正對健康有益？腎臟科醫師江守山在「奕起聊健康」節目中，分享了水果和蜂蜜對人體健康的正面效果，尤其是在預防和改善糖尿病方面的表現。江守山醫師在「奕起聊健康」節目中表示，綜合多項研究發現，「原型水果」與「蜂蜜」能夠降低糖化血色素，並避免胰島素阻抗，進而預防糖尿病的發生。此外，水果中含有不同的植化素和纖維素，除了可以預防大腸癌外，還能針對不同類型的癌症起到預防作用。他進一步解釋，常見的水果如葡萄、火龍果、蘋果、芒果、藍莓等，雖然在食用後的短時間內血糖會升高，但卻有「滯後效應」，能夠降低下一餐的血糖數值，有助於整體血糖的控制。這是因為水果中除了果糖外，還富含有益健康的植化素和纖維素，能使人體的血糖維持在更理想的水平。江守山醫師表示，他的患者中有一半是因糖尿病導致腎病變，而水果可以降低糖尿病併發症的風險，因此他會鼓勵病人多攝取水果。此外，他也提到一項研究發現，蜂蜜能夠改善糖尿病人的血糖及脂肪，效果與黑巧克力相似。家醫科醫師李思賢也曾在臉書發文指出，蜂蜜含有豐富的抗氧化劑和抗炎物質，可減少人體的氧化損傷和炎症反應。蜂蜜不僅能促進傷口癒合，還能改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性，這些優點使蜂蜜成為比精製糖更好的選擇。
出國玩排便卡卡！營養師授「順暢5招」：這2樣不可少
暑假出國旅遊正是許多人期待的時刻，然而腸胃不適卻可能成為旅途的一大困擾。營養師夏子雯在臉書分享，出國遊玩最怕便便不順暢，小腹脹大到懷孕幾個月，若不想肚子脹脹、排便困難，除了喝足水量之外，還有幾件事需要特別注意。攝取足夠的纖維蔬菜水果不可少！想要排便順暢，首先必須攝取足夠纖維，出國遊玩時可把握飯店的自助早餐，趁早上多攝取一些蔬果，像是沙拉、各式水果、涼拌或是青菜類都是好選擇。多喝水每日攝取足夠水分，可以加快身體代謝循環，但往往大家出國時為了不想頻跑廁所，水量會直線下降，這點務必要多留意。多運動走路運動可以幫助消化道蠕動，夏子雯建議住宿飯店時可以找一下健身房在哪個樓層，能多動就多動，其實每天一直走的行程也算是運動。適量油脂想要排便順暢，油脂攝取一定要足夠，但出國在外油脂攝取量肯定足夠，所以這點不需要太擔心。補充好菌足夠的好菌能幫助消化道的機能運作良好，建議出國有機會就喝優酪乳，或是自己攜帶好菌來補充。更多新聞：另外，她也曾分享2青菜助排便，富含營養價值：地瓜葉高膳食纖維：每100公克地瓜葉含有3.3公克的膳食纖維，是纖維含量名列前茅的蔬菜；能增加飽足感、促進腸胃蠕動、促進排便。豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素：深綠色的地瓜葉富含護眼營養素，可維持視覺細胞-桿狀細胞的感光功能、在暗處的視覺，輔助抗藍光，很適合每天都在用眼的3C族群；也可維持上皮黏膜的完整性，並對抗自由基。高鉀、高鈣、高鐵、適量鎂：每100公克地瓜葉含有400毫克鉀、105毫克鈣、2.5毫克的鐵、35毫克鎂，能維持正常生理機能。富含植化素：如吲哚、葉黃素，能維持血管彈性、通暢，葉黃素則能捕捉存在於視網膜、水晶體及黃斑部中的自由基，降低氧化傷害。更多新聞：豆芽菜含有植化素：抗氧化、清除自由基。維持黏膜健康：如維生素A幫助黏膜完整健康、也能保護眼睛，搭配油脂可強化吸收率，其中黃豆芽含量最多。有助排便：豐富的膳食纖維可促進排便，有便秘困擾的人可以多吃。強壯骨骼：足夠的鈣能預防骨質疏鬆，適合年紀較長的族群，建議可以選擇黑豆芽菜，含有大豆黃酮、大豆皂甘，能增加膽固醇的代謝，幫助降低血脂肪。消水腫：含有鉀，可幫助排出體內多餘鈉，達到消水腫的效果。低熱量：綠豆芽是3種常見豆芽菜中熱量與脂肪量最低，適合想減肥或正在控制熱量的人吃，其中的核黃素還能幫助減緩口腔潰瘍，容易火氣大的人可以多攝取。