解鎖好吃關鍵！畜試所破解「美味基因」　培育優質油花豬

豬肉好不好吃，關鍵在於「油花」分布，一般認為油花分布均勻、像大理石紋路的豬肉口感最讚。農業部畜產試驗所研究團隊成功找出3個能顯著影響油花的「美味基因標記」，未來可透過基因檢測精準選育種豬，能產下油花優良的後代豬隻，讓消費者享受更美味的豬肉。