彰化福寶社區村民們共同發展出一項加工漁產品「虱目魚一夜干」,這不只是食品,還是凝聚社區力量的象徵。原來以前碰到寒流,虱目魚會集體凍暈,擔心血本無歸,社區找來專家教村民們製作一夜干,村長說,有次朋友騎車深夜來訪,黑夜中看到亮光,以為是上百隻貓頭鷹,嚇了一跳,原來都是要晾乾的虱目魚。