彰化福寶社區村民們共同發展出一項加工漁產品「虱目魚一夜干」，這不只是食品，還是凝聚社區力量的象徵。原來以前碰到寒流，虱目魚會集體凍暈，擔心血本無歸，社區找來專家教村民們製作一夜干，村長說，有次朋友騎車深夜來訪，黑夜中看到亮光，以為是上百隻貓頭鷹，嚇了一跳，原來都是要晾乾的虱目魚。
這些虱目魚一夜干經過中火乾煎後，魚皮呈現金黃酥脆的質地，魚肉保留了鮮甜口感，加上風乾後濃縮的甘醇風味，成為當地的特色美食。這道料理背後有著彰化福寶社區志工們對漁民的關懷與支持。
為了解決這個問題，社區營造計畫邀請專業人士教導居民製作一夜干的技術。製作過程包括去血、冰鎮、鹽水浸泡，最後將魚隻吊掛風乾，透過這種保存方法減少漁民損失。完成的一夜干會進行真空包裝，成為凝聚地方情感的特色產品。
福興鄉長蔣煙燈讚揚福寶村的志工們非常有創意，他認為這項創舉不僅解決了實際問題，更為當地居民帶來福祉。這個故事重新詮釋了最初被誤認為「貓頭鷹排排站」的景象，實際上是一夜干散發香氣、溫暖整個村莊的美麗畫面。
