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硒對身體好處
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不只低卡！杏鮑菇「1吃法」穩血糖、降血脂 3類人別亂吃
全球權威期刊已將菇類從單純的低卡配菜，悄悄升級為不可或缺的「功能性超級食材」！尤其是杏鮑菇，研究發現規律食用，竟然可以讓空腹血糖、餐後血糖、三酸甘油酯下降，營養師教你最正確的吃法。
常吃魚「多活2年、防失智」！研究證實了 百歲人瑞都吃它
根據美國一份研究報告指出，65歲以上的長者如果長期食用魚類，體內Omega3充足的人，平均壽命比不吃魚的人多了兩年。資深醫藥記者洪素卿觀察世界各地的長壽村，發現許多鄰海地區的居民因為特殊的飲食習慣與生活型態，造就了驚人的長壽文化，其中日本的一個小漁村更有著獨特的吃魚智慧。
超級堅果！研究揭「每天吃8克」護腸還抗發炎 1類人最有效
堅果營養豐富，適當吃對人體有好處。其中，巴西堅果富含硒元素，近年一項研究發現，每天食用8克的巴西堅果，並維持8週，不只能改善多項發炎指標，還能促進腸道健康，尤其對正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。
抗慢性發炎這樣吃！醫曝「3種堅果」效果佳 每日建議攝取量公開
核桃、腰果、開心果、巴西堅果、夏威夷豆、花生哪個好？功能醫學醫師許嘉珊表示，無調味堅果是健康食物，好吃又營養，但想要抗發炎，建議選擇這幾款堅果，效果更佳。
減肥「不吃白飯」恐大量掉髮！醫揭4大益處：碳水一定要攝取
你正在力行「低碳水飲食」，甚至是「無碳水飲食」，三餐拒絕吃白米飯嗎？本來是一心要追求減重美麗的，但醫師卻揭露一個不太美麗的後果：頭髮可能大量掉落！皮膚科醫師柯博桓指出，白米對頭髮健康有許多的驚人好處，如果為了減重而被犧牲不吃，代價不小。
10大減肥食物排行榜出爐！可可意外上榜 冠軍竟是「它 」
想要擁有理想身材，除了規律運動外，飲食更是不可忽視的關鍵。許多人為了追求苗條身材而選擇節食，但其實均衡營養更為重要。選擇正確的食物，不僅能有效燃燒脂肪，還能補充身體所需的能量和營養。BBC Good Food日前就揭曉了「減肥食物排行榜」，這份寶貴的名單將幫助我們吃得健康，瘦得更加美麗！
每天吃「4蔬菜」能防7種癌症！當心吃錯部位效果差很多
想預防癌症發生，醫師教你吃對抗癌蔬菜！研究指出，「蔥屬蔬菜」有強大的防癌抗癌威力，能一次降7種癌症風險，像是胃癌、食道癌、大腸癌、肺癌等。以下分享4種蔥屬蔬菜怎樣正確攝取，獲得最大的抗癌好處！
「地雷火鍋料」TOP10公開！網笑：第一名根本敗壞湯底
台灣人愛吃鍋的程度超乎想像，一年四季都可看到火鍋店座無虛席。不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋總能成為人們聚餐的首選。台灣的鍋底種類繁多，從麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，到日式涮涮鍋等，每一種湯底都有其獨特的風味和魅力。將吸飽湯汁的肉片、食材均勻蘸醬，再大口吃進肚子裡，讓人不禁感到幸福感爆棚。然而，在眾多火鍋料中，並非所有食材都能獲得每個人的青睞，有些食材單吃無大礙，一旦放入鍋後卻會影響整體風味，成為大家心中最無法接受的「地雷」。透過輿情分析軟體，調查出十個最不受歡迎的地雷食材，豆皮只排第五，南瓜擠不進前三名，到底哪種火鍋料才是顧人怨的聲量冠軍呢？快一起來揭曉！No.10 蛋餃氣溫驟降，又進入吃鍋的旺季了。在火鍋食材中，蛋餃的存在似乎有些微妙的地位。許多人認為它不過是將肉和蛋包在一起的組合，口感平淡無奇，既不如肉片那般鮮嫩多汁，也無法像其他蔬菜食材一樣為湯底增添鮮味，網友評論「蛋餃，肉沒肉味，蛋沒蛋味，不知道重點在哪」、「蛋餃吧裡面的餡不知是什麼肉，難吃」；不過，也有另一派網友跳出來護航，認為蛋香十足搭配新鮮肉餡，營養價值相當高，連小朋友都超愛。「蛋餃明明就好吃，吃火鍋一定不能少了它」、「我家小朋友超愛，每次都要另外加點蛋餃。」大家對蛋餃兩極化的反應，讓它在這份最不受歡迎的火鍋食材榜單中，只排到了第十名。No.9 麻糬香糯可口的麻糬可說是許多台灣人最愛的小吃，單吃時，麻糬的粘性與口感恰到好處，與花生粉搭配可形成絕妙的平衡。然而，麻糬若當成火鍋料入湯一起煮的話，就會吸收過多湯汁，並使口感變得過於濕軟，而內餡的甜味與火鍋湯底的鹹香或辛辣味產生極為強烈的碰撞，讓人難以忍受這種突兀的味道差異。「我覺得吃重鹹的鍋物煮麻糬燒好怪」、「共鍋放麻糬燒真的很不行欸」「快爛掉的麻糬燒我不行…」、「討厭麻糬燒+1，看到都請店員幫我換掉。」No.8 油條油條是許多台灣人早餐桌上的常客，酥脆的口感搭配燒餅或飯糰，吃起來十分合拍又對味。而麻辣鍋也經常可見其身影，吸滿麻辣湯汁的油條，堪稱吸油神器，除了口感軟爛、有如濕漉漉的麵包外，還會使整個湯底風味變得更加油膩，讓饕客們的口感體驗大打折扣。不少網友紛紛表示「火鍋煮油條不只難吃，而且熱量還超高」、「炸腐皮或老油條，湯都變油膩了」、「油條就是要吃脆的，軟軟爛爛真的不行欸」、「火鍋放油條我無法接受。」No.7 南瓜南瓜具有相當豐富的營養價值，不只熱量低，又富含許多維生素、礦物質和膳食纖維，經常會被拿來入料裡或做成濃湯。即便南瓜的營養價值不容小覷，卻仍被網友們歸類在地雷火鍋料，因南瓜入鍋後，經常會一不小心煮到軟化後而撈不起來，導致南瓜全部融進湯裡，破壞原有的風味，因此多數網友無法接受火鍋裡有南瓜的存在。「南瓜常煮到剩一張皮」、「肯定是南瓜，無法接受湯濁濁的」、「南瓜煮火鍋超噁心的，根本像在吃廚餘」、「誰給我放南瓜我就翻臉。」No.6 魚肉魚肉含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，以及碘質、硒質、鈣質、鐵質等多種營養素，其營養價值對人體是不可或缺的。雖然魚肉煮火鍋沒有違和感，但對於討厭魚腥味的人來說還是相當不能接受的，加上魚肉本身的纖維結構較為鬆散，容易煮到肉塊解體，並影響湯頭原有的風味，因此不受多數網友的歡迎。「魚肉的腥味太重，根本不想下鍋」、「魚肉常煮到散掉，搞得整鍋跟海鮮鍋有87%像」、「抱歉，魚肉我先PASS了，常常煮到忘了它的存在。」No.5 豆皮豆皮是滷味攤、火鍋店裡常見的必備食材，它是由豆漿表面凝結而成，濃縮各種營養素，富含有大量的卵磷脂，對人類的心腦血管有很好的保護功效。而關於豆皮該不該加入火鍋裡，網路上也經常掀起正反兩派的討論，「沒了豆皮，火鍋等於沒了靈魂」、「高麗菜、豆皮類..靈魂人物」、「豆皮還沒滾就得先加，煮滾後更好吃」；另一派網友則認為「完全不懂豆皮存在的意義」、「豆皮…加下去油味毀整鍋」、「豆皮吃起來沒滋沒味，我的菜盤每次都剩它不吃。」No.4 絲瓜絲瓜作為一種健康的蔬菜，富含大量膳食纖維且熱量低，本身自帶豐富的水分不僅可以解熱，還可以防中暑，經常被用來入湯或炒菜，對於清淡口味、追求養生的人來說，絲瓜可說是最理想的食材。然而，當它變成火鍋的配菜時，卻成為多數人最討厭的火鍋料之一。因水分含量高，所以煮熟後容易變得過於軟爛，吃起來口感不佳，網友也表示「絲瓜，一個不小心遺忘就變成像鼻涕一樣的存在」、「最爛的就是絲瓜片」、「絲瓜口感真的無法欸，拜託先不要入鍋。」No.3 蒟蒻說到火鍋裡最邊緣的食材，那蒟蒻絕對榜上有名。雖然蒟蒻是一種低卡且高纖的食材，但入口淡然無味，對於喜歡吃重口味的火鍋控來說，不免略嫌無聊，因此成了菜盤裡最可有可無的存在，也是經常被大家遺忘或剩下的食材之一。「蒟蒻絕對是最沒誠意的火鍋配料」、「蒟蒻吃起來根本就像是嚼橡皮筋」、「看到菜盤裡有蒟蒻肯定要先挑掉」、「我寧願吃南瓜，也不吃蒟蒻。」No.2 番茄
各大堅果功效一次看！夏威夷豆脂肪含量NO.1 減重要吃這3類
「堅果」擁有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質與抗氧化物，是維護身體健康的必備食品，衛福部也建議每日至少攝取1份堅果，但各種堅果營養成分不同，建議攝取量也有所不同。醫師提到，以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果，能夠補足脂肪，還不會過度攝取熱量。常見的8種堅果 有各種不同的好處與功效家醫科醫師蕭伶茲指出，以下8種常見的堅果有著不同的好處與功效，且每種堅果的攝取量也不盡相同：1.夏威夷豆夏威夷豆是脂肪含量最高的堅果，熱量極高，需要特別注意攝取量，夏威夷豆富含不飽和脂肪酸與維生素B1、B2，建議每日攝取量為5顆。2.核桃核桃的Omega-3含量較高，能夠降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白濃度，進而促進心臟與血管的健康，核桃含有抗氧化物質，能改善慢性炎症，豐富的維生素E與卵磷脂有助於補腦，每日建議攝取量為2顆。3.胡桃胡桃的抗氧化物是堅果中的「冠軍」，能改善身體發炎與老化症狀，含有19種礦物質，其中的鎂質能助於骨骼發育，維持心臟、肌肉與神經正常功能，並可改善情緒與睡眠狀態，每日建議攝取量為3顆。4.巴西堅果巴西堅果含有極高的硒，是牡蠣的22倍，硒具有強大的抗氧化能力，能對抗自由基、維護心臟與皮膚的健康，每日建議攝取量為2顆。5.開心果開心果中含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素B6，且開心果膳食纖維含量在堅果中也最為豐富，有助於穩定血糖，每日建議攝取量為15顆。6.杏仁果杏仁果含有的鈣量與維生素E在堅果中最高，鈣質能助於骨骼生長，維生素E則能幫助皮膚抗老化。杏仁果富含蛋白質與膳食纖維，增加飽足感且有助於排便，對於控制體重有所幫助，每日建議攝取量為5顆。7.腰果腰果的脂肪含量較低，因此熱量也較低，含有鎂、鐵與鋅，更是少數富含銅的營養來源，每日建議攝取量為5顆。8.南瓜子南瓜子的蛋白質比例最高，包含的必需胺基酸非常完整，且熱量較低。南瓜子富含鋅，可幫助修復細胞與維持免疫系統正常，每日建議攝取量為一湯匙，約30顆。選擇堅果這樣買 減重人可吃3種堅果蕭伶茲提醒，在選購堅果時，建議選擇顏色偏淺且接近堅果原色的原味堅果，並優選低溫烘焙的方式，以保留更多的營養，每天選擇攝取不同的堅果，可以更均衡獲取各種營養素。以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果這3種堅果，這些堅果熱量較低，可攝取的量較多，蛋白質含量較高，富含膳食纖維，能增加飽足感，進而助於體重控制，由於「脂肪」也是重要營養素之一，若在減重期間飲食中脂肪偏低，可以適當增加堅果的攝取，以補足脂肪方面的缺失。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
抗癌之王！醫曝「硒」神級功效 推5食物輕鬆補：加1物更有效
抗癌、防癌是現代人最關注的健康議題之一，敏盛醫院研究副院長江坤俊表示，在正常細胞變成癌細胞的過程中，硒可說是相當強大的防衛軍，因此適量補充硒、增加體內硒濃度是相當重要的。乳癌名醫江坤俊：硒有4大抗癌祕技江坤俊說明，正常的細胞要變成癌細胞，大致可分為幾個步驟：正常細胞突變成癌細胞→癌細胞血管增生→癌細胞分裂；而硒元素在各個階段都能發揮作用，守護人體免於癌症侵害，因此保持體內硒濃度充足是相當重要的。
收入和「童年飲食」有關！微量元素快補充 醫：投資營養準沒錯
你有做到營養均衡嗎？醫師表示，10種微量元素對身體健康很重要，但卻可能被忽略。而成人的賺錢能力還可能取決於童年和母親孕期的營養條件，童年營養不良會直接影響成年後沒有社會競爭力，建議定期補充微量元素，投資營養。除了維生素 微量元素也很重要長庚醫院整形外科醫師朱育瑩在臉書表示，自從自己口角炎2周未癒後，充分體會到營養的重要性，但很遺憾的是，連身為醫師都做不太到營養均衡這一點。除了一般人注重的維生素之外，其實人體還有好多微量元素需要定期補充：鐵（Iron）鐵是血紅蛋白的主要組成部分，有助於運送氧氣到身體各個部位。鐵缺乏最常見的疾病是導致貧血。鋅（Zinc）鋅參與免疫系統功能、細胞分裂、傷口癒合和DNA合成。她判斷自己口角炎的原因應該和鋅不足有關。銅（Copper）銅在體內協助鐵的吸收，參與紅血球形成，並支持神經系統、骨骼、心血管和免疫系統。硒（Selenium）硒是抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基損害，也參與免疫系統、甲狀腺、皮膚代謝功能。鉻（Chromium）鉻有助於調節血糖水平，特別是在胰島素作用上發揮重要作用，另外對於食慾管理和情緒調節都十分重要。鉬（Molybdenum）鉬在體內參與代謝過程，特別是胺基酸代謝、神經免疫系統、骨骼牙齒發育。
侯孝賢患「失智症」不再拍戲！專家曝洋蔥5功效 長期吃有助預防
市場常見的洋蔥有哪些營養？對身體又有什麼功效好處？營養師羅瑋如表示，洋蔥富含維生素、礦物質、單寧酸、槲皮素、榖胱甘肽及含硫化合物等營養素，可提升免疫、降血脂、穩血糖，甚至能預防阿茲海默症。洋蔥5大功效1.提升免疫力洋蔥中富含人體無法自行合成的維生素C，有助於活化人體免疫系統，促進體內T細胞及B細胞成熟，結合洋蔥中的其他營養素如鈣、磷、鉀、硒與含硫化合物，可共同增強人體免疫力、預防疾病。⠀
影帝常楓百歲辭世 營養師揭「最佳吃法」抗老又防癌
影帝常楓日前於家中安詳辭世，享嵩壽100歲。從事演藝工作超過70年的他，2019年還以《拂鄉心》，拿下金爵獎最佳男演員獎，成為最高齡影帝。常楓的女兒常青也表示，父親在睡夢中辭世，他生前希望後事一切從簡，因此會遵照父親遺願，公祭僅限親朋好友參加。常楓長壽安詳辭世，寧靜的走完一生，對於現在逐漸高齡的社會而言，能健康安好到老，是不少人年邁後的希望生活。想長壽少病痛，你可以從飲食做起。
提高工作效率好幫手！ 「9種超級食物」讓你醒腦不瞎忙
WFH期間發現自己的拖延症更勝以往？明明工作已經非常忙碌、明明已經列好待辦事項，還是覺得時間不夠用、事情做不完，覺得自己效率超差？根據功能醫學歐瀚文醫師表示，工作效率差不一定是不懂得時間管理，也可能是「粒線體」營養素不夠導致工作效率低下，這就透過下列9種超級食物來提升能量，拒絕瞎忙！「粒線體」對「工作效率」的影響是什麼？歐瀚文醫師解釋，「粒線體」就像是細胞裡的能量工廠，如果它的營養素不夠就會影響運作功能，也就是身體能量代謝的效率變低，人們可能就會產生腦霧、思緒遲鈍不靈光、精神不濟等問題，而這些問題當然也會進一步影響我們的工作效率。幫助提高工作效率的超級食物1：菠菜第1個推薦的超級食物是「菠菜」，歐瀚文醫師指出，粒線體在產生能量的過程中也會製造自由基，若沒有足夠的「抗氧化」營養素來消除，可是會讓粒線體得內傷。而菠菜含有豐富的抗氧化物質，像是類黃酮、穀胱甘肽可以幫助抗氧化！
失能殺手！專家推預防肌少症「5大營養素」 阻力訓練效果好
不少人想在年輕時提升肌肉量，以預防老年後肌少症的發生。想預防肌少症該怎麼吃才對？有研究發現，除了攝取蛋白質，也要合併阻力訓練，才能達到保留肌肉最好的效果。
減重神隊友！盤點「超級食物」TOP10 石榴、薑黃都上榜
近年來受疫情影響，越來越多人開始重視自己的飲食健康，無論是正在減肥或健身，營養豐富的「Superfood超級食物」都有著高支持度，酪梨更是曾經的人氣選項，沒想到2022年在超級食物TOP 10中卻被踢出榜外，第一名竟然是「浮萍」？