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甘露糖功效
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超級堅果！研究揭「每天吃8克」護腸還抗發炎 1類人最有效
堅果營養豐富，適當吃對人體有好處。其中，巴西堅果富含硒元素，近年一項研究發現，每天食用8克的巴西堅果，並維持8週，不只能改善多項發炎指標，還能促進腸道健康，尤其對正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。
癌細胞超嗜糖！這糖能讓「膀胱癌細胞自爆」 常見5食物就有
一聽到癌，多數民眾皆聞風喪膽，且癌症仍位居10大死因之首，因此抗癌、防癌成重要關鍵。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，不是所有糖都壞，有些糖，懂得殺死癌細胞，且這糖的天然來源就在5食物內。
破解迷思！醫推「1加工食品」助排便又能減重 全聯也買的到
傳統上大家都認為加工食品對健康不好，但醫生指出，一種加工食品除外，就是「蒟蒻」。蒟蒻是由魔芋的球莖製成，其中含有豐富的可溶性膳食纖維——葡甘露聚醣。與其他高澱粉食材相比，魔芋的澱粉含量僅約5%至10%。製作蒟蒻需經過清洗、磨碎、乾燥、去澱粉等多道工序，並添加氫氧化鈣。葡甘露聚醣是蒟蒻的主要功效成分，它能充當益生元，顯著提升腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的比例，高達88.2%。研究證實，蒟蒻補充品能有效促進腸道蠕動，改善便秘患者的排便頻率與舒適度。此外，葡甘露聚醣還具有優秀的吸水能力，可吸收自身體積約50倍的水分，形成凝膠狀物質，延長飽足感，減少進食頻率，對減重有顯著幫助。除了促進腸道健康和輔助減重，攝取葡甘露聚醣還有助於降低血清中的低密度脂蛋白、三酸甘油酯以及血糖，對心血管疾病患者而言是一個健康的飲食選項。儘管蒟蒻的健康益處多多，但並非人人適合。李思賢提醒，蒟蒻屬於高纖維食材，小腸細菌過度增生、容易脹氣或腸道蠕動緩慢的人可能對蒟蒻較為敏感。這些族群在食用蒟蒻時應密切觀察腸胃反應，必要時諮詢醫療人員以確保安全。此外，由於蒟蒻不易溶解於唾液中，吞嚥過大體積的蒟蒻可能導致窒息，尤其對兒童與老年人更加危險。因此，在食用蒟蒻時務必充分咀嚼，避免一次吞入過大塊的蒟蒻。在健康飲食風潮下，蒟蒻以其促進腸道健康、輔助減重、降低心血管疾病風險等優點，成為醫師推薦的最佳加工食品之一。只要在食用時注意適量並充分咀嚼，蒟蒻絕對是現代人追求健康飲食的絕佳選擇。本文由《》授權提供
全身是寶又防癌！醫曝南瓜「超狂9功效」 1處營養爆表別刮掉
南瓜在中西方的醫學研究中，都被視為是具有預防、治療癌症與糖尿病等病變的超優質蔬果。對此，腎臟科醫師江守山也在節目中指出，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素B12、鋅等營養素，有助預防貧血、腸癌、攝護腺癌，是一種「全身是寶」從皮到籽都能吃的蔬果。
汗黏是糖尿病前兆？「濕熱體質」別大意 恐有高血壓、高血脂
天氣悶熱好會流汗，有些人流了汗全身就「黏踢踢」的，聽老一輩的人說「汗很黏表示可能得糖尿病」，那怎麼辦？中醫師說，汗黏屬於濕氣旺或是肝火旺，顯示平時常吃肥甘厚膩食物，顯示有代謝性問題，不只可能有血糖高的問題，還可能有高血壓、高血脂等血管阻塞風險，要趕快控制！汗好黏小心濕熱糖尿病 還有高血壓、高血脂危險台灣的夏天悶熱，只要在沒冷氣的地方就容易冒大汗，有些人抱怨流完汗就全身黏踢踢，頭髮等碰到皮膚的東西都黏在身上，聽老人家說汗很黏表示是糖尿病前兆，讓人好擔心！台北市立聯合醫院仁愛醫院區中醫師周宗翰表示，中醫認為，「汗黏」的人屬於濕氣旺的體質，濕熱是糖尿病的體質之一，確實是要提防未來容易有糖尿病。但其實汗黏的人也顯示平常喜食肥甘厚味的食物，可能有高血脂的問題，另外也可能是因為肝火旺、有高血壓等代謝性問題，所以要擔心的不只是糖尿病，也要小心可能已經有血管阻塞，種下中風、心血管阻塞的因子。
山藥功效知多少？預防癌症、糖尿病又養膚 「1吃法」營養不流失
吃山藥正當季！中醫師王大元表示，山藥含有膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、黏液蛋白、多酚皂苷、多糖體、甘露糖和植物雌激素等，能夠快速補充人體所需的營養，更能幫助腸道蠕動、預防癌症和糖尿病發生，也能維持體內激素穩定，讓肌膚光滑潤澤。山藥是一種統稱，又有薯蕷、淮山的別稱，其中有不同種類，像「淮山藥」是指鄰近江蘇安徽的淮河地區出產的山藥，因此有「淮山」之名，其實不同產地的山藥在外型上沒有太大差異，但因為氣候和栽種環境差異，淮山補益脾胃和填補腎精的功效略勝一籌。
擺脫「沉默殺手」高血壓 醫推「降壓湯」防動脈硬化
日常飲食攸關高血壓病患的病情控制，中醫師洪敦耕提供一道「五物降壓湯」，是適宜患者常飲的湯品，食材有、芹菜、荸薺、、，五物各自發揮功效及起協同作用，具有降血壓及降低血中的功效。五物降壓湯五物降壓湯食材：紫菜2張、芹菜2兩、荸薺10個、番茄3個、洋葱1顆。五物降壓湯作法：芹菜去葉留莖、切段，荸薺連皮切片，番茄切片，洋葱去皮膜、切絲，以上5物，加水適量或再加瘦肉4兩，煲湯即可。五汁飲《溫病條辨》五汁飲方，用梨汁、荸薺汁、鮮葦汁、麥冬汁、藕汁（或用蔗漿），臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。用治太陰溫病，口渴甚者，稱為「沃法」（沃原為「灌溉」之意，文中用作「滋潤」解。）現代研究指出：五汁飲的成份，含有糖、甙、甘露醇、鈉、鉀、維生素等，除補充體液和增加營養外，對於體液酸䶨平衡，也能起到調節作用。❶紫菜生長於淺海潮間帶的巖石上，沿海地區多有養殖。富含蛋白質和碘、磷、鈣等物質，可以調節血壓。❷芹菜也稱旱芹，或稱「藥芹」、「蒲芹」。傘形科，1、2年生草本。原產中國地中海沿岸，目前各地均有栽培，民間常用芹菜搾汁內服，治高血壓有良效。❸荸薺俗稱馬蹄，或稱「地栗」、「烏芋」。莎草科，多年生水生草本。地下有匍匐莖，先端膨大為球莖，即是荸薺。日常用作蔬菜或代水果，也可製澱粉。荸薺是五汁飲組成之一，其作用也與五汁飲相似。❹番茄俗稱「西紅柿」。茄科，一年生草本。原產南美洲，我國普遍栽培。果實營養豐富，作蔬菜，或作水果及製罐頭食品。現代研究指出：番茄的鉀含量特別多，對需要補充鉀的患者，是理想的食品。❺洋葱又名「葱頭」、「玉葱」。百合科，多年生草本。有普通洋葱、分蘖洋葱、頂生洋葱3個類型，原產西南亞。鱗莖作蔬菜並供藥用。現代研究指出：洋葱能減少血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化。◎ 本文摘自／《高血壓自我調理》洪敦耕 著原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
果中聖品「柿子」營養豐富 煲湯可養生潤肺
每年「霜降」一過，大約在9月、10月的時候，新竹都會刮起，所以新竹的別名又叫「風城」。而新埔一帶正好是盛產最主要的地區，在九降風吹襲過後，滿山頭的青蔥翠綠轉眼間被一顆顆金黃色的柿子點亮，新埔的丘陵地上就像詩中所描繪的意境——「忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開」一樣，充滿了浪漫的氛圍與美好的想像。吃柿「好事會發生」華人地區在過年期間常會購買柿子，以慶祝新的一年到來，取其「事事如意」、「好事會發生」的吉祥寓意。「果中聖品」柿子柿子的營養價值極高，有「果中聖品」之稱。柿子具有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，糖和蛋白質，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘等多種礦物質和膳食纖維，能夠降低膽固醇、防止血管老化及動脈硬化，也能調整血壓，對於有便祕困擾的人來說，也有絕佳的潤腸通便效果。不過，柿子也含有單寧酸，最好不要空腹吃，另外，缺鐵性貧血患者和糖尿病患也不宜多吃。而柿子從果肉、柿蒂、柿葉、柿餅，甚至柿餅上面白色的柿霜，各自都有不同的療效，常見於中醫入藥。《本草綱目》裡就記載：「柿子味甘，性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」而柿餅味甘澀，性寒，有潤肺、澀腸的功效，對於熱咳、咳血、便血等症狀也有療效。柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，也常用來治療肺熱燥咳、咽喉乾痛、口舌生瘡等症。秋冬季節客家庄處處「曬柿」客家人向來保有勤儉持家、愛物惜福的傳統美德，加上早期許多食物保存不易，或是盛產季節時吃不完的蔬果，客家人便會習慣以醃漬、風乾，或者是日曬的方式保存起來，留待日後再食用。如果你是在客家村長大的人，對於柿餅、蘿蔔乾、客家福菜、桔醬……各種食物的香氣一定不陌生，每當我聞到空氣中充斥著各種熟悉的味道，如同讓人感受到像是回到家一樣的安心。在秋冬的季節來到新竹的客家庄，一定能看到每戶農家在自家古厝的庭院或廣場前，高高立起了棚架。整齊畫一的擺滿了傳統復古的竹篩，竹篩上陳列著一顆顆黃澄澄的柿子，在和煦溫暖的陽光下做日光浴和SPA。任何食物有了太陽公公的照拂，呈現出來的味道就是不一樣。在廣大的庭院裡，陽光穿過篩子和柿子間，灑落在地面上形成錯落有致的層層光影，對照著棚架上閃耀著光彩奪目的一片澄黃，視覺上形成一種鮮明而強烈的對比。伴隨著不時吹起的山風和海風，鼻間盈滿著芬芳馥郁的濃濃果香，這象徵秋收喜悅的「曬柿」畫面和香氣，也構成一幅幅最美麗動人的秋天風景。我想，全台灣除了新埔之外，應該很難看到這樣壯觀又令人動容的景致了。九降風雖然威力不小，但卻剛好可以利用強勁的風力和10月小陽春的充足日照，將剛剛收成好的一顆顆色澤金黃鮮豔、形狀飽滿碩大的柿子風乾，製成名聞遐邇的新埔柿餅。可以說九降風不但催熟了柿子，同時也孕育了柿餅，九降風之於柿子，猶如春風般令人感到溫柔可喜。柿餅製作程序繁複由於新竹擁有「得天獨厚」的九降風和長時間的日照，才能將滿山遍野的柿子製成一個個咬勁十足的柿餅。除了靠老天爺賞飯吃之外，「柿餅」可說是一種相當費時費工的食物，完全得靠時間的累積和農民以一道道繁複的程序才能完成。而這些靠風吃飯的瘋子，日復一日的，每年都做著同樣重複的農務，也變成入秋之後客家庄裡最美的圖騰。目前新竹地區主要是以牛心柿、石柿、筆柿等幾種品種的柿子來製作柿餅。從選果清洗、去萼削皮，再經過炭烤烘焙和風乾日曬，然後還要以手工不斷揉捏與按壓，幫柿子按摩整形做SPA，幾經重複的自然風乾過程，才能夠完完全全的將水分和澀味徹底去除，甘甜的滋味才會慢慢浮現。柿餅製成後的樣子雖然不算討喜，也比不上西式糕點和日式洋菓子那樣的精緻華麗，不過早期柿餅可說是一種相當高級的點心，軟中帶Q，口感香甜，只有在富貴人家的餐桌上才得以窺見。柿子燉雞湯 滋補又養生柿子除了可以製成柿餅、柿乾、柿霜之外，客家庄也常把柿乾加入雞湯中燉煮，做成一道滋補養生料理。近年來，許多果農相繼成立了觀光農場，也逐步研發柿子冰棒，或是將柿子加入沙拉中，甚至是結合當令食材，製成各種創意西式料理，希望能夠吸引更多年輕族群的喜愛。從柿餅的製作過程中，我彷彿看到了客家人因環境刻苦、久經風霜而形成的堅毅性格，不論面對再怎麼困難的事情和巨大的挑戰，為了理想而堅持，咬牙也要撐下去的「硬頸精神」。這兩者的形象重疊在一起，突然之間，感覺柿餅也多了點底氣和硬氣，象徵了執著、勇敢做自己的客家精神。我從小就在客家庄林立的新竹長大，或多或少也受到客家文化的影響與薰陶，而這個意外的發現，更讓我感到與有榮焉，心裡也產生一種莫名的歡喜。柿霜珍貴是上天賜予的禮物廣東人本就擅於煲湯，拿柿餅煲湯尤其養生與潤肺，更讓湯頭產生一種與眾不同的甜味。建議選用帶有柿霜的新竹柿餅，健康無添加，沒有經過硫化物處理；與進口柿餅的最大差異在於：新竹柿餅個頭小，需冷藏，否則容易發霉。在疫情期間，多用台灣柿餅燉湯，是一種高級的享受，而且柿霜在中藥材裡是極為珍貴又無藥味的一味，是上天賜給我們最好的禮物。◎ 本文摘自／《鴻食代 Home Style：27道人生菜單》陳鴻 著原文請見：【更多精彩內容，請上，未經授權，請勿轉載。】
霜降「進補勝冬補」8物解秋燥 打好底子迎冬天
霜降是一年二十四節氣中的第18個節氣。古籍《二十四節氣解》中說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」此時最低氣溫降至零度以下，空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體，稱為霜。所以霜降不是降霜，而是表示天氣，大地將產生初霜的現象。不耐寒的將停止生長，呈現一片深秋景象。「秋補」比「冬補」更重要氣象學上，把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「初霜」，而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。此時節大自然都處在一個向冬天過渡的階段，我們也應該為地度過寒冷的冬天做些準備了。霜降節氣是慢性、胃潰瘍、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」（膝關節骨性關節炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。有句諺語說「補冬不如補霜降」，閩南也有諺語說「一年補通通（意指全年都進補），不如補霜降」，可知秋補比冬補、甚至整年任何時節進補都重要；秋補先打好身體底子，比冬補事半功倍。8種「平補」食物 緩解秋燥之氣霜降時節的平補主要是平秋燥之氣。因為秋季乾燥容易影響身心，不僅情緒容易煩躁不安，也擔心氣候乾燥造成皮膚老化，以下介紹幾種可清心養肺，並兼具美肌功效的食物1. 蓮藕清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，在《神農本草經》中被視為具長壽功效的上品。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，可解煩悶、口渴；煮熟後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
這道菜切開驚見彩蛋 融化起司混栗子美味啊
秋天吃栗子健胃養脾，東京餐廳各種栗子料理百花齊放，栗子甘露煮、栗子蒙布朗、栗子咖哩，還有一款料理，切開後裡面還驚見彩蛋。
減重降脂五大食療法 雜糧、茄子、黃瓜入列
如何有效減重降血脂，陸媒報導五大食療妙招，包括多吃雜糧、茄子、黃瓜、山楂與綠豆等五大食物。