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玉米罐頭健康嗎
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2025台灣出入境規定｜非洲豬瘟防疫警戒！豬肉、肉鬆等禁帶入境物品懶人包
台灣入境規定你都清楚嗎？出國旅遊、返台入境前務必掌握！2025年起多項新措施，包含現金與藥品、化妝品申報標準，電子入境卡、菸酒限量、食物及禁止攜帶物品規定，本文一次整理。
寵物食品留心「重金屬超標」貓狗吃多恐致癌 「這口味」也要注意
不少人現在不婚不生，只想養一隻毛小孩來作伴，因此更願意花大錢在牠們身上，但市售產品這麼多，並不是每個都安全！自去年開始，農業部針對市售寵物食品啟動抽驗與查核，並將資訊全數公開在網站，自今年1月至今已累計8項產品不合格，其中包括飼料、罐頭「重金屬超標」、「防腐劑添加過量」。對此，營養師也提醒，毛小孩一旦長時間過量攝取這類有問題產品，很可能導致肝腎功能下降，出現嘔吐、腹瀉等情況，嚴重還可能致癌。
你也吃到隱藏糖了嗎？國健署點名多款醬料「糖炸彈」
很多人想減肥、維持身體健康，第一步就是「減糖」，想說從戒手搖飲料、甜點開始，但你知道嗎，在我們日常飲食中，其實還有超多「隱藏糖」。國健署就分析，在這些食物、調味料甚至湯品中，你不知不覺就會「糖吃爆」，不但增加熱量，還可能影響健康。
玉米罐頭「營養價值」不輸新鮮的！專家解6迷思 腸胃不好少吃
玉米罐頭或新鮮玉米，哪個營養價值比較高呢？為什麼罐頭內的玉米，味道會這麼甜？專家表示，食品加工是為了保留食物營養價值，同時也是延緩食物腐敗的方式之一。而目前食品加工技術非常多樣化，透過挑選，也可以吃到營養價值與新鮮玉米相近的玉米罐頭。玉米罐頭健康嗎？玉米罐頭挑選方式、營養價值不輸新鮮玉米營養師黃千芮表示，從營養價值來看，新鮮玉米當然是比較好的選擇。不過實驗指出，玉米及玉米罐頭內的葉黃素量差異不大，但原則上也取決於玉米罐頭的加工方式，原因是什麼呢？黃千芮營養師進一步說明，廠商會特選玉米品種，保留收成品質最好的做成罐頭保存。不過，部分廠商會因為沒有收成到品質好的農作物，而添加額外的精緻砂糖或其他調味料。所以購買玉米罐頭前，要仔細確認成分表再進行購買，較能確保吃到成分單純的玉米。擔心玉米罐頭太甜怎麼辦？慢性疾病患者避免加糖罐頭對於慢性疾病盛行率居高不下的環境，黃千芮營養師建議已經有慢性疾病的個案，若對食品選擇技巧不熟悉，可能會選到為了喜好性而添加糖或調味品的罐頭，導致疾病相關數據控制不佳。建議多採用天然玉米食用為佳，也最安全。玉米可以代替白飯嗎？玉米熱量適中富含纖維許多人擔心吃過多精緻澱粉，想以玉米取代白米，黃千芮營養師說明，依據熱量來看，不同品種的玉米熱量會有差異，但200克的玉米熱量約200大卡左右，且具有膳食纖維以及豐富的礦物質、葉黃素與胡蘿蔔素，很適合成為健康的點心及正餐的主食，相較於精緻白米或蛋糕，都更加健康。吃玉米會變胖嗎？玉米罐頭不會直接導致肥胖會不會胖這件事情牽涉廣泛，致胖的其中一個原因是攝取分量以及高度加工製品難以辨識。黃千芮營養師認為，不會因為吃了玉米罐頭就會變胖，而是有多重不良的生活習慣才會造成肥胖。例如總是選擇複雜加工的玉米罐頭，而且還喝掉罐頭內的糖水；或者餐餐都只吃玉米罐頭，沒有均衡攝取六大類食物，容易為了吃飽而單一攝取過量，造成肥胖的發生。哪些人不適合吃玉米？腸胃功能異常者少吃玉米玉米具有豐富的膳食纖維，對於腸胃道功能異常者，吃多了肯定會有些許負擔。黃千芮營養師指出，腸胃道功能異常者不一定被診斷出來，而是平常消化就欠佳的人，例如高壓環境工作者容易進食後脹氣難消化、吃東西速度很快（5至10分鐘內就解決一餐）、腸躁症患者、高齡老人等。玉米可以天天吃嗎？營養師建議均衡飲食每一種食品或食物都不建議天天吃，為了健康而一直固定吃某一個食物也是一種偏食行為。黃千芮營養師表示，根據衛生福利部推廣的每日飲食指南，還是建議大家均衡攝取各大類食物，以達到均衡營養。◎ 諮詢專家／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
柯文哲嗡嗡嗡「最愛吃泡麵」！譚敦慈授2撇步 健康又過癮
颱風說來就來，沒存糧、只有泡麵怎麼辦？吃泡麵不是很不健康嗎？有人怕吃了會致癌，還有人說泡麵很不營養，吃了會禿頭。不過連民眾黨主席柯文哲7月24日在臉書上發文，說他到辦公室開線上會議，午餐吃的就是泡麵。無毒教母譚敦慈也說，她也會在颱風天吃泡麵。並教大家「二次泡法」，加青菜或罐頭肉，不油不膩還有高蛋白。
凱米颱風／防颱儲糧必備！醫破解「罐頭」迷思 2妙招負擔更少
凱米颱風轉為強颱，全台大多連2天停班停課，超市的蔬菜架早已被搶購一空，罐頭成了居家備糧首選。打開罐頭，裡面的湯汁可以喝嗎？有人說那是食物的精華，也有人認為其中添加物多，還可能有防腐劑，最好倒掉別喝。究竟真相如何？打開玉米罐頭、鳳梨罐頭、鮪魚罐頭，裡面都有湯汁或油水，這些保存液都可以食用嗎？倒掉太浪費嗎？國立台灣海洋大學食品科學系教授蔡敏郎表示，罐頭裡的食材和湯汁，全都可食用！不過，罐頭業者為了增添食物風味，會以油漬 、鹽漬，或添加糖分，可能口味偏重，民眾可將湯汁再製成其他料理，分次食用。水果罐頭加糖、蔬菜罐頭加鹽是通則蔡敏郎教授說明，市售罐頭大致區分為水果、蔬菜和海鮮類，水果罐頭為增添風味、加強甜度，會添加10～20%的糖量；蔬菜罐頭則多數添加鹽分，調製成鹹口味。然而隨著飲食口味的改變，這些通則逐漸被打破，例如番茄以往被視為蔬菜，會加鹽製成鹹食，近年則推出甜口味的番茄汁，成為消費者補充茄紅素的新寵。從食品科學與食安角度來看，蔡敏郎教授說，罐頭裡的湯汁都是安全無虞的，而且罐頭經真空殺菌，不需要添加防腐劑。以市面上340公克的玉米罐頭來說，湯汁的滋味甜甜的，查看包裝標示，它的固形量285公克，含糖量14.6克，其實它的糖分來自玉米本身，但添加有鹽分，每100克玉米罐頭內容物含鈉200毫克，總熱量340大卡。罐頭糖、鈉含量驚人！湯汁該濾掉？不過，營養師高敏敏曾列出市面上常見罐頭的熱量與糖、鈉含量，其中鳳梨罐頭的含糖量有43.2克，相當於8顆方糖，熱量則達185.6大卡；鹹罐頭部分，幼筍含鈉1450毫克、熱量 490大卡，番茄鯖魚含鈉1070毫克、熱量370.5大卡，土豆麵筋含鈉1876毫克、熱量284.2大卡，鮪魚罐頭含鈉1522毫克、熱量277.2大卡，蔭瓜的熱量雖然只有140大卡，含鈉量卻高達1690毫克。高敏敏營養師表示，根據衛福部建議，每日精製糖攝取量不超過一天總熱量的10%，最好降為5%，例如每日攝取2000大卡，糖分應低於200大卡，最好能低到100大卡，約25～50克的糖量，所以一罐鳳梨罐頭幾乎就超標。至於每日鈉攝取量，則建議不超過2400毫克，相當於6克的鹽量，若將一個罐頭完全吃下肚，鈉含量直超一日建議量的50%以上。因此營養師建議，吃罐頭可以先將湯汁濾掉，或清燙一下再享用。油漬罐頭添加食用油 可再利用蔡敏郎教授則指出，鹹罐頭的熱量有一部分是因為油漬，包括魚類罐頭，油漬的熱量相對高於水煮；嫰筍的纖維粗，業者通常也以油漬方式製成罐頭，以平衡口感；再例如麵筋，由於油炸的烹調方式，加上食材本身容易吸油，因此罐頭裡的油水比例頗高。 海產罐頭湯汁是精華？專家：可視為高湯不過，以油漬魚類、海產的罐頭來說，多使用具有「味道淡」及「耐高溫」特性的棉籽油，是安全、好用的食用油，直接倒掉未免可惜。至於年節常用的螺肉、鮑魚罐頭，蔡教授說明，它們的製程也是先熬煮，其中的湯汁有海產本身的鮮味，之後經過高溫、高壓殺菌後填充成罐頭，基本上可以視為高湯，也就是老一輩所稱，罐頭的「精華」。那麼，颱風天買不到新鮮蔬菜，吃罐頭是增肥、傷腎的飲食行為嗎？蔡敏郎教授建議，罐頭裡的內容物並不是照單全收，也未必一次完全食用。他建議，水果罐頭的固形物可以再製為甜點，糖水則用來調成飲料或調酒，就可避免一次攝取過多的糖分。至於鹹罐頭的油水，可與食物分離後，下回炒或燙青菜時使用；海產罐頭的湯汁則可當做湯底，煮成一鍋湯全家人共享，或分次食用，並不是整個罐頭一次獨吞、自肥，造成身體過多的負擔。◎ 諮詢專家．資料來源／蔡敏郎教授．高敏敏營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
凱米颱風／泡麵罐頭別囤了！颱風天必買「12種耐放蔬菜」爆營養
凱米颱風來勢洶洶，不少民眾聞颱色變，自22日起就有民眾發現賣場及超市的泡麵、罐頭區已被掃空。此外，也有民眾發現排隊人龍看不到盡頭，連蔬菜鮮食區也淪陷，店員補貨速度遠遠不及民眾採買速度。不過，除了泡麵罐頭外，營養師也曾點名12類「耐放又營養」的蔬菜，提醒民眾補貨同時，也需注意營養均衡，採買時不妨多看看蔬菜類。營養師高敏敏曾在臉書粉專表示，菜總是給人容易放壞的印象，不過其實有許多蔬菜不僅耐放，營養價值也很高。她特別點名了「12種耐放蔬菜」，值得民眾在儲備糧食時購買。高敏敏指出，高麗菜是鮮甜的十字花科蔬菜，炒菜煮湯都好吃，有助於打擊身體自由基、降低發炎；青花菜消化後會產生「吲哚」物質，能幫助細胞修復，降低致癌機率；洋蔥則是辛香類食材，能強化免疫系統，拿來炒蛋就很美味！更多新聞：此外，玉米筍含有豐富的葉黃素及玉米黃素，可減少3C藍光對眼睛的刺激，熱量低、纖維高，單吃就很爽口；甜椒則富含植化素、維生素A、β胡蘿蔔素，有助維持粘膜健康、提升防護力，可以選擇不同顏色來獲取不同營養。高敏敏也推薦含水量豐富的瓜類蔬菜，如大黃瓜和小黃瓜，可以讓肌膚水嫩Q彈，且含有礦物質鎂，有助放鬆心情。另外，紅蘿蔔可鞏固黏膜健康，白蘿蔔則是十字花科蔬菜，能抑制自由基、保護細胞，兩者搭配料理也很對味。更多新聞：黑木耳和白木耳不論是炒菜還是煮甜湯都好吃，水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便；四季豆口感好，富含膳食纖維，有助排便順暢、維持腸道健康；大白菜口感軟嫩鮮甜，膳食纖維可幫助降血脂、清血管；冬瓜則含豐富鉀離子，能減少鈉含量囤積，具利尿消水腫的效果。最後，高敏敏還推薦了香菇，含有多醣體和維他命D，可以強化免疫力。面對颱風來襲，民眾在搶購泡麵、罐頭的同時，不妨也將這些「耐放又營養」的蔬菜放進購物車，在確保糧食儲備的同時，也兼顧營養均衡，讓身體健康不失衡。
吃對「5大營養素」！預防心臟衰竭 維生素D這樣煮更好吃
心臟衰竭俗稱心臟無力，由於心臟功能受到損傷，無法提供足夠血液量，導致出現呼吸困難、氣喘、運動耐力不佳等症狀。究竟想要對抗心臟衰竭吃什麼？根據近年國內外文獻資料，分析出B群、維生素D、維生素E、Omega-3、Q10營養素對心臟有幫助！預防心臟衰竭營養素：B群功效、食物、攝取量維生素B群是身體必須營養素，尤其當身體缺乏維生素B6、葉酸、B12等，會出現貧血問題，導致同半胱胺酸的濃度太高，進而引發心臟衰竭危機。相關食物全榖雜糧類：胚芽米。豆魚蛋肉類：豬小里肌、豬肝、雞蛋、雞里肌肉、豬肉。乳品類：牛奶。蔬菜類：菠菜、紅莧菜。堅果與油脂類：花生、葵花子。建議每日攝取量維⽣素B1：0.9～1.2mg。維⽣素B2：1.0～1.3mg。菸鹼素（維⽣素B3）：14～18mg NE。泛酸（維⽣素B5）：2.5～5mg。維⽣素B6：1.3～1.6mg。生物素（維⽣素B7）：27～30ug。葉酸（維⽣素B9）：400～600ug。維⽣素B12： 2.4～2.8ug。
吃太鹹水腫！營養師曝11食物「留鉀排鈉」：更要喝水
聽說明星藝人不喜歡早上第一班拍片，因為會水腫，「真的假的，連不老男神黎明也會怕水腫嗎？」營養師高敏敏在臉書直言，相信沒有人喜歡起床後臉浮浮腫腫的，你也是易水腫體質嗎？她分享「3個方法測試」：
罐頭竟沒防腐劑！醫推「挑選3撇步」 營養更勝新鮮食材
每次走進大賣場，層架上琳琅滿目的罐頭讓你敬而遠之嗎？有人認為有添加防腐劑，更認為不健康，不宜多吃，今天要帶你重新認識罐頭，顛覆對罐頭的認知。請看好食課營養師楊婷貽的分享，從挑選罐頭、保存方式，都有小撇步喔！罐頭裡面含有防腐劑嗎？許多人會選擇以罐頭來祭拜好兄弟，不僅方便、能常溫保存，不用擔心食物會壞掉。罐頭是用於長期保存食物的方式，不少民眾擔心裡面有加防腐劑，其實仔細看罐頭包裝上的內容成分，是看不到防腐劑的，楊婷貽表示，因為台灣法規「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」有明確規範，罐頭食品不得添加防腐劑，所以不用擔心會買到添加防腐劑的罐頭。
美國通膨持續惡化 民眾上一元商店找便宜
美國通膨現象持續惡化，造就了當地一元商店大受歡迎，根據統計，全美有超過3萬4千家一元商店，離家近和省汽油錢，是民眾前往一元商店購物的兩大主因，而一元商店便宜也有好貨，許多連鎖品牌最近提升食物品質，開始販售新鮮蔬果，來看TVBS新聞合作夥伴-美國廣播公司ABC的報導。
鄭秀文分享生酮熱愛的「低澱粉薯條」！不需馬鈴薯就可做
鄭秀文（Sammi）除了熱愛運動，也奉行健康飲食原則，偶爾在IG分享自己的食物，例如：紫薯、椰菜花飯等，最近她更上傳了「低澱粉薯條」的短片，透露自己常常在YouTube學烹飪！這個低澱粉薯條沒有馬鈴薯，到底是如何製作的呢？
玉米罐頭「老饕級」吃法曝光 網瘋喊：還要加一味
口感多汁香甜的玉米罐頭是不少大人小孩的心頭愛，還能變化出許多特色料理。近日有民眾曬出自己獨特的吃法，竟引來一票網友讚爆「真正的老饕都這樣吃」，還釣出許多特別的「加味版」，引起話題。
誰是罐頭霸主？老饕狂推2極品 配早餐、泡麵都超享受
為求方便、快速，許多人會食用罐頭食品來搭配著主食享用，以減少額外的料理時間。不過罐頭食品百百種，到底哪一個才是罐頭霸主呢？就有名網友發文詢問「配便當的罐頭食品，鄉民最推哪一個？」，貼文曝光後，釣出許多內行回應，其中有兩款罐頭最受大家推崇，無論是配飯、配泡麵還是搭配早餐，都超適合。
美國「原」味！ 科羅拉多州探印地安美食
美國是個移民國家，飲食文化多采多姿，然而，現在卻有一種飲食運動正在悄悄萌芽，那就是原住民文化，土地、文化與語言，幾百年來遭受殖民與剝奪的原住民，多數飲食文化都已經失傳，而且失去了土地、農業，仰賴美國政府提供的配給食物，只能食用不健康的罐頭和加工食品，有兩個大廚於是發起飲食復興運動，要追溯，紀錄與重現祖先豐富的知識與味道。
【真的嗎？】食物過期 還能照吃嗎？
食物過了保存期限就不能吃了嗎？不能吃又等於壞掉了嗎？現在有國外專家說，這些食物過了保存期限就往垃圾桶丟，實在很浪費，其實，食物過期並不等於壞掉，有10種食物，就算是過期，還是可以安心吃下肚！