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營養師劉雅惠
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不吃甜點也會糖尿病！「3習慣」超NG 年輕血糖高9成因太胖
有些人明明不太吃甜點，但健檢時仍發現血糖出問題，甚至會思考是否是家族疾病。對此，營養師劉雅惠指出，影響血糖的不只有「糖」，還有3個NG的日常生活習慣，包含每餐吃太撐、吃飽就坐著、狼吞虎嚥，這些都可能讓人在不知不覺中落入糖尿病陷阱。
身體沒異狀竟快失明！40歲男血糖飆破400 醫揪3大飲食地雷
控血糖不能只看有沒有吃甜食。營養師劉雅惠分享，一名40多歲男子外觀看起來沒有異狀，就醫檢查才發現血糖竟高達400多mg/dL，眼底檢查更看到視網膜微血管破裂，緊急轉診大醫院處理，才避開失明危機。進一步詢問飲食習慣後發現，他平時早餐常以麵包簡單解決，還習慣每天喝手搖飲、搭配炸物。
當心罹癌風險默默累積！營養師揭5大日常致癌物：很多人天天碰
癌症已連續多年蟬聯國人十大死因榜首，營養師劉雅惠指出，生活中其實充斥著許多致癌物，但很多人都沒有發現，像是保存不當的花生或穀物、熱狗等加工肉品、酒精、溫度超過65度的熱飲以及抽菸、二手菸、三手菸，都是日常應留意的致癌風險，其中加工肉品每天吃50克，就會增加18%大腸癌罹患風險；酒精和口腔癌、肝癌、大腸癌、乳癌等7種癌症相關。
「代糖、無糖」飲料有風險！研究：長期吃大腦提早退化1.6年
很多人在減肥或控制血糖時，會習慣把飲料換成零卡可樂等無糖、代糖飲品，想說這樣比較健康。但營養師劉雅惠提醒，零卡不代表完全無害，最新研究發現，長期攝取大量代糖的人，大腦老化速度可能更快，甚至提前退化1.6年！
健檢血脂零紅字就沒事？營養師曝5大警訊：離糖尿病不遠了
近年來，糖尿病有年輕化趨勢，不再是長者的專利，專家觀察發現，許多人誤以為健康檢查報告中的空腹血糖數值沒有異常，就代表遠離糖尿病風險，然而，現代人因為生活型態改變，常見外食、缺乏運動等問題，即使血糖檢驗數值正常，若出現特定症狀仍需警惕，可能已經處於糖尿病的高風險群。
就醫最怕遇「狼爪」！狼醫查詢平台上線 藥師、檢驗師通通查得到
就醫不再開盲盒，狼醫查詢「醫事人員性別事件資訊專區」上線，涵蓋醫師、藥師、檢驗等，公告姓名、科別、執業縣市與相關判決，但目前僅能查詢民國112年性平三法修正迄今公開資訊。
不吃甜竟得糖尿病！營養師公開「3地雷食物」 吃1口血糖狂飆
糖尿病初期症狀不明顯，很容易被患者忽略，全台目前約有200多萬名糖尿病患者，每天都在努力與控制血糖對抗。營養師劉雅惠表示，其實很多人都不愛吃甜食，但卻不幸罹患糖尿病，可能與3地雷食物有關。
不只吃太鹹！外食族注意 營養師警告：2地雷「吃出高血壓」
現今社會外送服務省時又方便，也有人因不擅長煮飯，更傾向三餐都外食；然而，外食卻有不少潛在問題，營養師劉雅惠表示，外食族務必注意兩大地雷，否則將引發高血壓，且超級傷腎。
膽固醇飆高！不吃肉也沒用 營養師揭「真正元凶」：害血管硬化
高膽固醇問題不單純只是因為吃太多肉所致，更重要的是預防膽固醇氧化的問題。專家指出，不良的生活習慣會加劇血管硬化，而適當的飲食調整和生活作息管理，才是降低膽固醇的關鍵。透過實際案例證實，透過正確的生活型態調整，確實能有效改善膽固醇問題。營養師劉雅惠在臉書發文表示，高膽固醇會影響心血管健康，增加中風、心肌梗塞等風險。然而，更需要關注的是膽固醇氧化的問題，不良生活習慣會使血管硬化情況更加嚴重。膽固醇氧化的成因劉雅惠指出，氧化的膽固醇會堆積在血管內，造成血管狹窄，進而引發中風或心肌梗塞風險。護心的關鍵在於預防膽固醇氧化，而熬夜、抽菸、喝酒、生活壓力大等因素，都會造成自由基產生，導致自由基攻擊膽固醇。預防建議劉雅惠建議，平時應多補充蔬菜、水果，攝取足夠的植化素以對抗自由基。此外，也要適量攝取富含Omega-3的魚類，如鯖魚、秋刀魚等，或適量補充魚油，以預防血管發炎和膽固醇氧化。林口長庚醫院心臟內科醫師陳冠任曾在健康節目中分享，一名39歲患者原本有膽固醇過高問題，不願依賴藥物治療，透過調整生活習慣，包括每日固定運動、不吃紅肉、增加魚肉攝取、大量食用洋蔥與木耳，以及控制晚餐份量、早午餐吃6至7分飽等方式，在一個月後成功將低密度膽固醇（壞的膽固醇）控制在標準值內，暫時不需服用藥物。
素食吃出脂肪肝？營養師曝「越吃越餓關鍵」：全變三酸甘油脂
有些人明明是吃素，沒有吃紅肉，卻有脂肪肝的問題，營養師劉雅惠在粉專上提到，因為素食者容易蛋白質吃不夠，若又是外食，素食便當的蛋白質基本上都不足，而便當內常見地瓜、南瓜、芋頭及蓮藕等澱粉類，就算再好的澱粉，也會轉換成三酸甘油脂，最後囤積在肝臟，並非吃素就健康。劉雅惠指出，素食者攝取過多地瓜、南瓜等澱粉類食物，之後被轉換成三酸甘油脂，最後囤積在肝臟，另外還因血糖上升快速，更容易飢餓而吃更多。她解釋，吃完地瓜等澱粉後，會造成血糖快速上升，容易感覺到飢餓，多數人又會再找食物塞牙縫，導致三酸甘油脂變更高，容易囤積脂肪於肝臟。劉雅惠建議，想要吃素吃得健康，每餐都要有足夠的豆製品，例如豆腐、豆乾、豆漿及毛豆等，以補充蛋白質的攝取。減重專科暨家醫科醫師魏士航先前也曾分享四大常見的脂肪肝迷思：瘦子不會有脂肪肝、多吃保肝產品就不會有脂肪肝、素食者患有脂肪肝比例較低、只要抽血指數正常就不會有脂肪肝。他進一步說明，素食者患脂肪肝的機率比吃葷食高，是由於素食者大多攝取較多的碳水化合物與果糖，例如米飯、麵食、地瓜、山藥以及水果，飲食不均衡加上蛋白質攝取不足，反倒會讓脂肪肝風險大幅提高，建議素食族可以參考211餐盤降低風險。魏士航也提醒，脂肪肝初期症狀因為不明顯，一旦惡化為肝癌，發現時大多已是晚期，只剩3-6個月的壽命；就算肝不抗議，也會因為代謝變差，提高乳癌、子宮內膜癌、大腸癌與直腸癌的機率。他建議民眾定期健檢、做超音波檢測才是較為有效的方法。
每天排便不等於腸道健康！營養師示警3異狀「恐是大腸癌」
每天排便並不代表腸道一定很健康，營養師劉雅惠指出，若發現糞便容易黏在馬桶上、肚子脹頻頻放臭屁，以及便便細軟不成形，就該注意腸道的健康狀況，其中她也特別點出糞便細軟不成形恐與腸躁症、大腸癌有關，務必盡快就醫。
別盲吃！營養師曝B群食用最佳時機 1類型別在睡前吃
維生素B群是熱門的保健食品，但食用時機、效用也不一樣，營養師劉雅惠表示，如果前一天熬夜、隔天想提神，建議選擇B1含量較高的B群，有助於能量代謝；而若想一夜好眠，則可挑選B3、B6及B12含量較高的產品；不過很多人喜歡購買高劑量的B群，建議不要睡前吃，因每個人的缺乏狀況所要搭配的營養素不同，都會產生不同情形。劉雅惠在臉書分享，B群是由不同的維生素B所組成，如果前一天熬夜、隔天想提神，建議選擇B1含量較高的B群，有助於能量代謝；而若想一夜好眠，則可挑選B3、B6及B12含量較高的產品，這些成分可將色胺酸轉化為血清素，進一步變為褪黑激素，有助入睡。劉提醒，很多人喜歡購買高劑量的B群，真的不要睡前吃，因為每個人所缺乏的營養素不同，服用後會有不同反應，屬於服用一般綜合型B群還很有精神者，建議在早上服用。劉雅惠指出，選購維生素B群產品時，應留意適合自己需求的成分比例，並在醫師或營養師指導下補充，才能達到最佳效果。透過專家的建議，民眾可以更了解維生素B群的功效，並學會正確的服用方式，讓保健食品發揮最大效用，守護全家人的健康。
單吃地瓜易堆積脂肪！營養師親授「3招」輕鬆甩肉 這樣吃更營養
地瓜是許多人喜愛的健康食材，地瓜富含維生素、礦物質和纖維，同時也是減重者的好朋友。營養師提醒，雖然地瓜是低GI食物，但吃錯一樣會發胖，想要透過吃地瓜減肥，必須掌握3大訣竅。搭配蛋白質與蔬菜 避免單吃澱粉營養師劉雅惠指出，地瓜本質上就是澱粉，與白飯同屬一類，地瓜雖然是減肥聖品，但不能單獨食用，否則很容易造成脂肪堆積。她建議，在享用地瓜時，要搭配蛋白質和蔬菜，營養均衡攝取，才不會吃進過多澱粉而發胖。冰鎮過的地瓜 抗性澱粉增加另一個小撇步是選擇冰鎮過的地瓜。劉雅惠解釋，冰心地瓜的抗性澱粉含量會提高，較難消化吸收，因此升糖指數相對較低。不過她也提醒，冰鎮後的地瓜熱量只會稍微減少2％～3％，並非大幅降低，所以不能因此就多吃，否則攝取的熱量很快就會超標。以地瓜取代正餐飯 連皮一起吃更好劉雅惠強調，地瓜不要當作點心吃，而是要取代正餐的主食。以超商販售的25元地瓜為例，熱量約等於半碗白飯，因此在正確換算澱粉分量的情況下，就不會攝取過多熱量。此外，連同地瓜皮一起食用，營養價值會更高。劉雅惠補充，地瓜確實有助減重和改善便祕，但畢竟是碳水化合物來源，攝取量仍要控制。若能掌握搭配蛋白質和蔬菜、選擇冰鎮地瓜、取代正餐主食這三大原則，吃地瓜不僅無負擔，還能有效幫助瘦身。如何挑選地瓜？好地瓜這樣挑！至於如何挑選到品質佳的地瓜？農業部表示，挑選地瓜時，建議選擇形狀完整、橢圓飽滿呈紡錘型者為佳。此外，表面需光滑無損傷，避免選擇有小黑洞的地瓜，因為小黑洞可能代表內部已經開始腐爛。另外，注意地瓜尾端，未發芽且鬚根少的地瓜通常肉質更細緻，纖維較少，口感也更佳。如果表皮有條狀突起的皮脈，則不必擔心，這只是地瓜用來輸送水分的特徵，對新鮮度與食用安全完全沒有影響。地瓜發芽有毒嗎？還能吃嗎？地瓜發芽可以吃嗎？農業部指出，與馬鈴薯不同，地瓜即使發芽也不會產生毒素，發芽的原因通常是因為採收後貯藏環境溫度與濕度偏高，導致呼吸作用旺盛，氧分被消耗殆盡。雖然發芽後地瓜的水分和澱粉含量會降低，進而影響甜度與口感，但只要將芽剝除，地瓜仍可安全食用。◎ 資料來源／劉雅惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
減重民眾快看！醫推「2款宵夜」爽解嘴饞：含膳食纖維、蛋白質
對於正在減肥的人來說，宵夜是項大忌，飲食控制更是重要。不過肥胖專科醫師就稱，以醫師角度來說不建議減重的人吃宵夜，但她也稱自己曾吃了好幾年的宵夜。同時推薦「兩款宵夜」，不僅可以滿足口腹之慾，還能讓身體沒有太大負擔。
吃大餐好罪惡？ 專家授「3撇步」不發胖 用餐前、中、後這樣吃
每次吃完大餐後，都會感到滿滿的罪惡感？這時，我們總會暗自發誓，明天一定要開始節食，彌補今天的放縱，事實上一頓大餐並不會造成太大影響。劉雅惠營養師在其臉書專頁《營養師Emma》中分享了如何運用餐前、餐中及餐後的小技巧，減輕內心的罪惡感。「餐前」盡可能選擇中午的時間吃大餐，晚上可以去逛街，消耗一些熱量。餐前可以來點無糖飲料和水，增加飽足感。「餐中」用餐時，優先選擇蔬菜和蛋白質。同時，拉長用餐時間至少20分鐘，這樣大腦才能發送飽食訊號。「餐後」用餐後，可以散步增加活動量，或服用消化酵素和益生菌，減輕腸胃負擔。在享用大餐後的兩天，增加蔬菜攝取量，高鉀排鈉避免水腫。吃完大餐後，體重略微上升是正常現象，高鈉食物也可能導致水腫，但大家不必為此困擾。偶爾享受豐盛大餐是人之常情，只要平時養成良好的飲食習慣，即使偶爾放縱也可以很享受。本文由《》授權提供
兇手不是油！患脂肪肝越來越年輕 醫曝：睡前「避吃2食物」
現代人飲食習慣改變，體檢發現脂肪肝的年輕族群日益增加。營養師表示，脂肪肝與內臟脂肪過高，會提高罹患肝臟疾病與代謝症候群的風險，民眾若想預防，飲食上要特別注意「糖」的攝取，尤其睡前應避免含糖食物。營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發布分享，許多人年紀輕輕、外表不胖，體檢卻發現有脂肪肝。所謂「脂肪肝」是指肝臟脂肪含量已超過肝臟總重量的5%。更多新聞：劉雅惠指出，肝臟是人體的代謝中心，醣類、脂肪、蛋白質都要仰賴肝臟代謝，肝臟肩負重任。脂肪肝會使肝臟的代謝率變差，想要脂肪代謝得好、體脂不堆積，務必避免脂肪肝上身。其實大家都誤解油了！她說明，有些人認為脂肪肝和內臟脂肪高，應該注意的是「精製糖」，零食、飲料，尤其是手搖飲裡面的果糖，才是造成脂肪肝與內臟脂肪高的原因。更多新聞：由於人在睡前消耗熱量極少，此時若吃進含糖的水果、甜食，很容易會變成體脂肪囤積起來。因此，劉雅惠建議，民眾應盡量避免在睡前食用含糖的甜食與水果，以預防脂肪肝與內臟脂肪堆積的問題。