人為排放讓物種生存面臨挑戰，相當於海底森林的大型褐藻大量消失，科學家加快復育腳步，因為它在吸收大氣二氧化碳，減緩暖化上扮演重要角色。氣候變遷越演越烈，法國今年粉紅酒的生產就受到乾旱衝擊，收成季提前，產量預計下滑；至於烏俄戰爭則讓美國啤酒恐面臨繼晶片、奶粉之後的原物料短缺，也讓烏克蘭今年蜂蜜產量預計大降四成。
從最濕到最乾的環境，不同的氣候生態為葡萄酒增添豐富的樣貌！在西班牙北部的一家酒莊，將酒瓶放置在大西洋海底20公尺深處進行陳釀，孕育出具有獨特風味的葡萄酒；同時還結合觀光，讓遊客可以乘船前往，在船上一邊遊覽這座海底酒莊所在的海灣，一邊品嚐美酒。另一頭智利的阿他加馬沙漠，則是克服高緯度、沙漠烈陽種種極端條件，成功打造出一款濃郁醇厚的紅葡萄酒。
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